【正文】 十七 頁 ，共六十九 頁 。定 時 定 量 堅 持執(zhí)行 (zh237。x237。ng)糖尿病食譜第十八 頁 ，共六十九 頁 。如何準(zhǔn)確 (zhǔnqu232。)估計食物的攝入量利用食物模型鼓勵食物稱重 生熟互換50g生米 =130g熟米飯 50g面粉 =75g饅頭 (m225。n tou) 50g牛肉 =35g熟肉 餐次分配 ：少量多餐 定時定量 全天能量分配早餐 ： 1015% 早加餐： 510% （ 910點）中餐： 30% 中加餐： 510% (23點）晚餐： 30% 晚加餐： 510%（睡前 30分鐘 1小時）第十九 頁 ，共六十九 頁 。什么 (sh233。n me)是食物交換份法？ 是目前國際上通用的糖尿病飲食控制的方法之一，將食物分成 4大類 8小類，每份食物重量不同但所含的熱量大致為 90千卡，同類食物在一定重量內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量相似，同類食物可以 (kěyǐ) 任意互換，營養(yǎng)素比例接近的食物可以 (kěyǐ) 互換第二十 頁 ，共六十九 頁 。食物 (sh237。w249。)交換份的 4大類（ 8小類）油脂組硬果 類 油脂 類肉、蛋組大豆 類 奶制品 肉蛋 類菜、果類 蔬菜 類 水果 類谷薯組谷薯 類第二十一 頁 ，共六十九 頁 。等值谷薯類交換 (jiāohu224。n)表 食 品 重量（ g） 食 品 重量（ g）大米、小米、糯米、薏米 25 干粉條、干蓮子 25高粱米、玉米渣 25 油條、油餅、蘇大餅干 25面粉、米粉、玉米面 25 燒餅、烙餅、饅頭 35混合面 25 咸面包、窩窩頭 35燕麥片、小麥面 25 生面條、魔芋面條 35蕎麥面、苦蕎面 25 馬鈴薯 100各種掛面 25 濕粉皮 150通心粉 25 鮮玉米（ 1中個帶棒心） 200綠豆、紅豆、蕓豆、干豌豆 25第二十二 頁 ，共六十九 頁 。等值蔬菜類交換 (jiāohu224。n)表 食 品 重量（ g） 食 品 重量（ g）大白菜、圓白菜、菠菜、油菜 500 白蘿卜、青椒、茭白、冬筍 400韭菜、茴香、圓蒿 500 倭瓜、南瓜、菜花 350 芹菜、萵筍、油菜 500 鮮豇豆、扁豆、洋蔥、蒜苗 250西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜 500 胡蘿卜 200黃瓜、瓢兒菜 500 山藥、藕、涼薯、荸薺 150綠豆芽、鮮蘑、水浸海帶 500 百合、芋頭 100龍須菜 500 毛豆、鮮豌豆 70黃瓜、茄子、絲瓜 500第二十三 頁 ，共六十九 頁 。等值水果 (shuǐguǒ)類交換表 食 品 重量（ g） 食 品 重量（ g）香蕉 、柿子、鮮 荔枝 150 李子、杏子（帶皮） 200梨、桃、蘋果（帶皮） 200 葡萄（帶皮） 200桔子、橙子、柚子（帶皮） 200 草莓 300獼猴桃（帶皮） 200 西瓜 （帶皮） 500第二十四 頁 ，共六十九 頁 。等值肉蛋類交換 (jiāohu224。n)表 食品 重量（ g） 食 品 重量（ g） 熟火腿、香腸 20 雞蛋粉 15肥瘦豬肉 25 雞蛋、鴨蛋 （ 1個帶殼） 60熟叉燒肉（無糖）、午餐肉 35 鵪鶉蛋（ 6個帶殼） 60熟醬牛肉、熟醬鴨、大肉腸 35 雞蛋清 150瘦豬肉、牛、羊肉 50 帶魚、草魚、鯉魚、甲魚、比目魚 80帶骨排骨 50 對蝦、青蝦、鮮貝 80雞、鴨、鵝 50 水浸海參 350兔肉 100蟹肉、水浸魷魚 100第二十五 頁 ，共六十九 頁 。等值大豆食品 (sh237。pǐn)交換表食 品 重量（ g）食 品 重量（ g）腐 竹 20 北豆腐 100大 豆 25 南豆腐 150大豆粉 25 豆?jié){ 400豆腐絲、豆腐干 50第二十六 頁 ，共六十九 頁 。等值奶類食品 (sh237。pǐn)交換表食品 重量（ g） 食品 重量（ g）奶粉 20 牛奶 160脫脂奶粉 25 羊奶 160奶酪 25 無糖酸奶 130第二十七 頁 ，共六十九 頁 。等油脂 (y243。uzhī)類食品交換表食品 重量（ g）食品 重量（g）花生油、香油（ 1湯匙）10 核桃（ 3個） 15玉米油、菜籽油（ 1湯匙）10 去皮花生（ 16個） 15豬油 10 杏仁（小的 27個、大的 12個）） 15牛油 10 葵花子（帶殼） 25第二十八 頁 ，共六十九 頁 。 可以自由進(jìn)食 (j236。nsh237。)的食物