【正文】 瀟灑 *發(fā)國 美發(fā) *個(gè)體經(jīng)營 美發(fā)為主帶動(dòng)美容 *個(gè)體經(jīng)營 洗吹 80 洗剪吹 130 電 ,染 500 洗剪吹 39 Ⅱ級(jí) 一級(jí)位置 Ⅲ級(jí) 二級(jí)位置 專業(yè)發(fā)型師高級(jí)發(fā)型師次 A級(jí)服務(wù) 高級(jí)發(fā)型師 *A級(jí)服務(wù) 25003000 人次大 6 細(xì) 8 4500 人次 大 8 細(xì) 10 23 萬元 12 萬元 60008000 元 30 萬以上 *2025 萬元 琦琦 胡絲嫩賞 美發(fā)美容 *個(gè)體經(jīng)營 美發(fā)為主 *個(gè)體經(jīng)營 二間分店 洗吹 28 洗剪吹 78 電 ,染 380 洗吹 80 洗剪吹 150 染 ,電 500 Ⅲ級(jí) 二級(jí)位置 Ⅱ級(jí) 一級(jí)位置 高級(jí)發(fā)型師 次 A級(jí)服務(wù) 專業(yè)發(fā)型師 次 A級(jí)服務(wù) 2100 人次 大 5 細(xì) 10 2300 人次 大 7 細(xì) 10 7000 元左右 7000120xx 元 1215 萬元 2530 萬元 新湯美 美發(fā)為主 *個(gè)體經(jīng)營 洗吹 28 洗剪吹 55 染 ,電 230 Ⅲ級(jí) 二級(jí)位置 高級(jí)發(fā)型師 次 A級(jí)服務(wù) 2100 人次 大工 5 人 細(xì)工 7 人 1316 萬元 注明 :以上的月經(jīng)營收入為美發(fā)經(jīng)營每間店的收入 (不包括美容服務(wù)收入 )。 從表中可了解到，高檔次的美發(fā)美容中心，月經(jīng)營收入為 2030 萬元，一般價(jià)格較高，都處在一級(jí)地理位置，主要是依靠專業(yè)發(fā)型師帶動(dòng)經(jīng)營，一般顧客量較小，但也證明這些高檔的美發(fā)中心在高價(jià)位消費(fèi)的比例上占優(yōu)勢。而中高檔的美發(fā)美容中心，所處的大多數(shù)是二級(jí)地理位置 —— 商業(yè)鬧市人流量大的地段，月經(jīng)營收入 在 1218 萬元左右，一般都有高級(jí)發(fā)型師帶動(dòng)經(jīng)營。 名流及今生有約是廣州市現(xiàn)時(shí)最大的美發(fā)美容中心，其特點(diǎn)是價(jià)格高，服務(wù)規(guī)范，在裝修豪華和經(jīng)營面積及硬件設(shè)置上，算是廣州市現(xiàn)時(shí)最好的，其發(fā)型師水平高，且大量借助廣告宣傳促銷，主要是“廣州日?qǐng)?bào)”和“羊城晚報(bào)”，名流還在電視臺(tái)做過廣告，名流也是廣州市唯一印刷大量宣傳品促銷美發(fā)美容中心。這表明了廣州市美發(fā)美容經(jīng)營從以前個(gè)體經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變到規(guī)范高檔次的經(jīng)營。 新瀟灑和胡絲嫩賞從專業(yè)技術(shù)水平和價(jià)格收費(fèi)上，是現(xiàn)時(shí) 廣州市最高檔兩間美發(fā)中心，其主要依靠高水平發(fā)型技術(shù)和設(shè)計(jì)， 其發(fā)型設(shè)計(jì)水平高而且本身擁有一定數(shù)量的固定客源，基本上不制作宣傳廣告，但其經(jīng)營收入?yún)s是廣州市現(xiàn)時(shí)屬最高的二間（從單個(gè)店面經(jīng)營收入算）。由于水平高的發(fā)型師在廣州市高檔次美發(fā)中心流動(dòng)，而使到客源的流動(dòng)甚至引起經(jīng)營收入起伏。這說明了廣州市的高級(jí)美發(fā)市場很大程度上受發(fā)型師的技術(shù)水平影響。 上述幾個(gè)美發(fā)中心共十多間店，以單間店算是廣州市經(jīng)營效益最好的，這說明了廣州市高檔美發(fā)消費(fèi)的巨大潛力。 而八佰伴、尊尼連鎖店及發(fā)國、湯美等二十多間店，價(jià)格上稍低于上述幾間，裝潢的豪華度上略低，但其專業(yè)形象和客源及知名度上，卻不低 于名流之類的美發(fā)中心，其經(jīng)營面積一般是在 5060 平方米左右，但其店面裝潢布置專業(yè)形象上強(qiáng)于名流之類的美發(fā)中心，其選址一般是層次較高的商業(yè)鬧市中，人流量大，展示效果好，是這類高級(jí)美發(fā)中心特點(diǎn)所在。而現(xiàn)流行的店面專業(yè)形象是，店內(nèi)以黑色為基調(diào)，以不規(guī)則的直線或弧線的創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，讓人感覺美發(fā)師的專業(yè)水平，同時(shí)也有放蕩不羈的感覺，所以以年輕客人較多。 打星號(hào)的美容中心，有著特殊的情況，如小北路的尊尼每月的經(jīng)營收入能達(dá)到 2025 萬元之間，一方面是因?yàn)樵摰晏幵诜泵Φ慕煌范?，更重要的是其裝潢造型上的專業(yè)形象，透明高 ，有著強(qiáng)烈的展示效果，大量吸引附近中高檔消費(fèi)群的消費(fèi)。同樣，發(fā)國是因規(guī)范、細(xì)致到位的超質(zhì)量服務(wù)，吸引和留住周圍高檔住宅區(qū)的消費(fèi)群。新瀟灑在同級(jí)別中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，主要依靠美發(fā)師技術(shù)水平和素質(zhì)，擁有一批固定高消費(fèi)的消費(fèi)群。 從上述的分析中，說明了廣州市美發(fā)美容高檔消費(fèi)市場已趨向成熟，新經(jīng)營觀念已逐漸形成，從以前的個(gè)體經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變到規(guī)范的高檔次經(jīng)營觀念。從整體來分析，廣州市還沒出現(xiàn)一個(gè)美發(fā)師的發(fā)型設(shè)計(jì)具有行業(yè)上的影響力，也沒有哪一間美發(fā)中心在行業(yè)具權(quán)威影響力。這說明了廣州市美發(fā)市場已得到了轉(zhuǎn)變，但還處一個(gè)模仿學(xué)習(xí)的發(fā) 展階段，還沒有在發(fā)型設(shè)計(jì)技術(shù)上和經(jīng)營上領(lǐng)導(dǎo)市場消費(fèi)時(shí)尚的能力。 此外，專業(yè)發(fā)型師技術(shù)水平，地理位置的選擇、服務(wù)水平及價(jià)格的定位，在提高整個(gè)經(jīng)營收入和檔次以及專業(yè)形象有重要的影響。在與新瀟灑的高水平發(fā)型師的訪談過程中了解到，其 對(duì)美發(fā)中心選擇標(biāo)準(zhǔn)是：裝潢豪華，個(gè)性鮮明，位置好，硬件充足，客源多，更重要的是價(jià)位要高，以便得到更豐厚的提成。 二、 美發(fā)中心經(jīng)營管理 現(xiàn)廣州市美發(fā)美容中心經(jīng)營方式從經(jīng)營范圍來分，可分為單純美發(fā)和美發(fā)美容混合經(jīng)營及單純美容院，又可分為一般的個(gè)體經(jīng)營和連鎖經(jīng)營，現(xiàn)在廣州市的美容美發(fā) 混合經(jīng)營占多數(shù)，一般是美發(fā)帶動(dòng)美容，在連鎖經(jīng)營方面，現(xiàn)廣州市在美發(fā)方面只有八佰伴、尊尼等少數(shù)幾間，連鎖經(jīng)營在廣州還未發(fā)展起來。 美發(fā)美容中心，大部分都是以美發(fā)為主，來帶動(dòng)美容服務(wù)，但其美容與美發(fā)經(jīng)營基本脫節(jié)，象是兩個(gè)獨(dú)立的經(jīng)營體。 （一） 經(jīng)營收入來源： 主要來源是美發(fā)服務(wù)收入，其次是美容服務(wù)收入，產(chǎn)品的銷售收入很少，這與高檔次的美發(fā)美容中心的服務(wù)項(xiàng)目提成高，產(chǎn)品銷售提成低有關(guān)系的。 （二） 小工與美發(fā)師的工資與提成 美發(fā)師的工資與提成有以下幾種： ，提成一般是二八提成，底薪視乎其美發(fā)師的水平高低，高的在 10000 元，次之是 6000 元，再下去是 3000 元以下，一般專業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)師和高級(jí)發(fā)型師不采用此種提成方式，一般是水平較低的發(fā)型師，或者是美發(fā)中心經(jīng)營效果不好或剛開張，經(jīng)營未提上去時(shí)采用的。 ，老板七，美發(fā)師三，這是行規(guī)，此外，如發(fā)型師水平高，并擁有固定的客源，可與老板洽商，可達(dá)到四六分成，對(duì)于某些特殊的發(fā)型師，還可采用租老板的場地，定期交一定的租金，其余收入由該發(fā)型師支配。采用以上方法的，一般發(fā)型師的水平高或者是該店的經(jīng)營收益好。 小工的收入與提成：一般情況，小工只有基本工資，美 發(fā)中心不給予提成，基本工資在10001500 元之間，在個(gè)別美發(fā)中心，小工可與大師傅洽商，小工為大師傅介紹和推薦高消費(fèi)項(xiàng)目，與大師傅分成。這種方式一般在高檔次的美發(fā)中心存在，小工推薦高消費(fèi)項(xiàng)目的積極性強(qiáng)。 （三） 裝潢布局： 高檔的美發(fā)美容中心，整體布局基本相同，較為規(guī)范： 門面一般是寬大明亮，規(guī)范的美發(fā)中心，門口播放專業(yè)的美發(fā)錄像帶，如名流和尊尼。 收款柜、衣物柜和等候室，一般在近門口，如果是規(guī)范的連鎖經(jīng)營店，都有收銀機(jī)，如八佰伴、尊尼。如是個(gè)體經(jīng)營，大部分沒有，有的還有發(fā)型設(shè)計(jì)電腦。 接著是美發(fā)部分，一 般有 715 人美發(fā)位，現(xiàn)流行的美發(fā)位是臺(tái)式的有兩張相互正反的美發(fā)鏡，臺(tái)上設(shè)有彩電，別致而有專業(yè)水平，顯得檔次高，一般現(xiàn)新開的高檔次的美發(fā)中心最多采用，色彩上采用黑色和直線條的不規(guī)范造型，加上透明的立地玻璃外墻，豪華，顯得有專業(yè)水平。 洗發(fā)部分及雜物柜和衛(wèi)生間都有設(shè)在內(nèi)部，洗發(fā)一般采用臥式， 46 個(gè)位。小工一般有統(tǒng)一的服裝，美發(fā)師卻是各顯特色，表示專業(yè)形象，美容部一般在內(nèi)部或二樓。 （四） 服務(wù)操作程序： 一般如第一部分所設(shè)的服務(wù)操作規(guī)范一樣，較為規(guī)范，但服務(wù)質(zhì)量還視乎其小工和美發(fā)師的服務(wù)素質(zhì)水平。 （五） 人員配置 細(xì)工：與經(jīng)營的面積及發(fā)座數(shù)量相適應(yīng)， 610 個(gè)左右，與美發(fā)座的數(shù)量基本一致，工資在 10001500 元之間，沒有提成。 美發(fā)師： 58 名之間，大多數(shù)的美發(fā)中心不分