20xx人教版高中生物必修1第5章 第1節(jié)《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》-文庫吧
2024-11-19 03:04 本頁面
【正文】 O2的分解。 (3)H2O2具有 一定的腐蝕性 ， 使用時(shí)不要讓其接觸皮膚。 (5)實(shí)驗(yàn)結(jié)論 ① 酶同無機(jī)催化劑一樣具有加快化學(xué)反應(yīng)速率的作用 ， 因 此酶具有催化性。 ② 酶同無機(jī)催化劑相比 ， 催化效率更高 ， 因此酶具有高效性。 3． 酶的作用原理 (1)活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿?易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量 (如圖 5173。1173。2 所示 )。 (2)酶是一種 生物催化劑 ， 能改變反應(yīng)途徑 ， 其作用是 降低 化學(xué)反應(yīng)的 活化能 。 (3)酶在代謝中僅起 催化作用 ， 本身 化學(xué)性質(zhì)和質(zhì)量均不發(fā)生變化。 酶在進(jìn)行催化作用時(shí) ，首先與底物 (即反應(yīng)物 )結(jié)合 ， 形成不穩(wěn)定的中間產(chǎn)物 ， 中間產(chǎn)物再分解成酶 和產(chǎn)物，因此可反復(fù)起催化作用。 (1)在一個(gè)化學(xué)反應(yīng)體系中 ， 只有反應(yīng)物獲得能量變?yōu)榛钴S狀態(tài) ， 反應(yīng)才可以進(jìn)行 ， 所以處于活躍狀態(tài)的分子越多 ， 反應(yīng)速率越快。 (2)酶的作用僅是催化化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行 ， 并不為反應(yīng)提供物質(zhì)和能量 ， 不改變化學(xué)反應(yīng)的方向 ， 也不改變化學(xué)反應(yīng)平衡點(diǎn)。 教材第 78～ 79 頁參考答案 問題探討 1． 這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決的 問題是：鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化。 2． 是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì) —— 酶將肉塊分解了。 3． 收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì) ， 將肉塊放入該物質(zhì)中 ， 看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解。 實(shí)驗(yàn) 1． 2 號(hào)試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解 ， 提高反應(yīng)速率。 2． 不能。 3． 說明 FeCl3中的 Fe3＋ 和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。 4． 4 號(hào)試管的反應(yīng)速率比 3 號(hào)試管快得多。說明過氧化氫酶比 Fe3＋ 的催化效率高得多 ， 細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬 種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。 【例 1】 在比較過氧化氫酶和 Fe3＋ 催化 H2O2 分解的實(shí)驗(yàn)中 ， 對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析正確的是( ) A． 在過氧化氫酶的作用下 ， 過氧化氫的分解最快 ， 是因?yàn)橘|(zhì)量分?jǐn)?shù)為 20%的肝臟研磨液的濃度高于質(zhì) 量分?jǐn)?shù)為 %的 FeCl3溶液 B． 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 %的 FeCl3溶液對(duì)過氧化氫分解速率慢 ， 是因?yàn)槠浞肿拥奈镔|(zhì)的量濃度過高 ， 影響了活性的正常發(fā)揮 C． 肝臟研磨液中過氧化氫分解速率快 ， 是因?yàn)槊傅拇呋时纫话銦o機(jī)催化劑催化效率高 D． 如果將四支試管都放在 90 ℃ 水浴中 ， 第 4 支試管 (加肝臟研磨液的試管 )反應(yīng)速率仍最快 解析：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 20%的肝臟研磨液中含酶的數(shù)量并不大 ， 遠(yuǎn)低于質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 %的 FeCl3溶液中溶質(zhì)的分子數(shù)；催化劑濃度大不會(huì)影響活性的正常發(fā)揮；酶降低化學(xué)反應(yīng)所需活 化能的作用要比無機(jī)催化劑效果 更顯著 ， 催化效率更高；過氧化氫酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) ， 在 90 ℃ 水浴中 ， 將會(huì)變性失去催化能力 ， Fe3＋ 卻仍可以起催化作用。 答案： C 點(diǎn)撥： 酶比無機(jī)催化劑的催化效率更高 ， 但在高溫時(shí)會(huì)變性失活 ， 而無機(jī)催化劑高溫時(shí)仍有催化作用。 酶的本質(zhì) 1． 酶的概念 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物 ， 其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。 2． 關(guān)于酶本質(zhì)的探索 發(fā)現(xiàn)者 發(fā)現(xiàn)過程及結(jié)論 19 世紀(jì) ， 釀酒業(yè)在歐洲經(jīng)濟(jì)中占有重要地位 ， 受葡萄酒經(jīng)常莫名其妙地變酸的困擾 ， 科學(xué)界非常重視對(duì)發(fā)酵過程的研究 巴斯德 1857 年 ， 法國微生物學(xué)家巴 斯德通過顯微鏡觀察 ， 提出釀酒中的發(fā)酵是由于酵母細(xì)胞的存在 李比希 堅(jiān)持認(rèn)為引起發(fā)酵的 是酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì) 胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用 畢希納 從細(xì)胞中獲得了含酶的提取液 ， 并將酵母細(xì)胞中引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為釀酶 薩姆納 認(rèn)為酶是蛋白質(zhì)。 1917 年 ， 薩姆納決定從刀豆種子中提取純酶； 1926 年 ，他提取到脲酶結(jié)晶 ， 并用多種方法證明了脲酶是蛋白質(zhì) 許多科學(xué)家 提取了多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶 ， 證明酶是一類具有生物催化作用的蛋白質(zhì) 切赫和奧特曼 20 世紀(jì) 80 年代 ， 發(fā)現(xiàn)少數(shù) RNA 也具有生物催化功 能 酶與激素、蛋白質(zhì)的關(guān)系 (1)凡是活細(xì)胞都可產(chǎn)生酶 (哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞等除外 )， 只有內(nèi)分泌細(xì)胞才可產(chǎn)生激素 ， 所以能產(chǎn)生酶的細(xì)胞不一定能產(chǎn)生激素 ， 但能產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定能 產(chǎn)生酶 ， 如圖 5173。1173。3 所示。 (2)絕大
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