20xx年醫(yī)學(xué)專題—公共營養(yǎng)師課程(十六)中老年營養(yǎng)-文庫吧
2024-11-02 02:38 本頁面
【正文】 二頁，共八十七頁。,23,老年人營養(yǎng)(y237。ngyǎng)代謝特點,第二十三頁，共八十七頁。,24,負(fù)氮平衡(p237。ngh233。ng),只有攝入的氨基酸多于消耗的氨基酸 ,才能使人體正常生長發(fā)育 ,使病人恢復(fù)健康 ,這稱為正氮平衡 。 當(dāng)攝入的氨基酸少于消耗的氨基酸時 ,將出現(xiàn)如營養(yǎng)不良、腰酸背痛、頭昏目眩(t243。u hūn m249。 xu224。n)、體弱多病、代謝功能衰退等癥狀 ,則稱為負(fù)氮平衡。,一般正常成年人氮的收支經(jīng)常保持平衡，如果食物中蛋白質(zhì)攝取量不足，而消耗(xiāoh224。o)的蛋白質(zhì)超過攝取量，則稱負(fù)氮平衡。,第二十四頁，共八十七頁。,25,老年人營養(yǎng)(y237。ngyǎng)代謝特點,第二十五頁，共八十七頁。,26,老年人營養(yǎng)(y237。ngyǎng)代謝特點,第二十六頁，共八十七頁。,27,老年人免疫功能(gōngn233。ng)明顯下降,胸腺重量、淋巴細(xì)胞數(shù)目減少和功能均減退，血中免疫(miǎny236。)球蛋白G下降，使老年人細(xì)胞免疫和體液免疫功能均下降，故老年人易感各種疾病。,第二十七頁，共八十七頁。,28,中國居民(jūm237。n)平衡膳食寶塔,油脂類： 25g 奶 類： 100g豆 類: 50g 禽肉類： 50100g 魚蝦(y xiā)類: 50g 蛋 類: 2550g 蔬菜類： 400500g 水果類: 100200g 谷 類： 300500g,第二十八頁，共八十七頁。,29,老年人膳食(sh224。nsh237。)指南,①食物(sh237。w249。)多樣、谷類為主； ②多吃蔬菜、水果和薯類； ③常吃奶類、豆類或其制品； ④經(jīng)常吃適量魚、禽、瘦肉，少吃肥肉和葷油； ⑤食量與體力活動要平衡，保持適宜體重； ⑥吃少鹽清淡的膳食； ⑦如飲酒應(yīng)限量； ⑧吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物。,膳食(sh224。nsh237。)指南,第二十九頁，共八十七頁。,30,老年人膳食的兩多、兩少、兩補充(bǔchōng)的原則,多飲水,多纖維(xiānw233。i),少熱卡,特殊(t232。shū)營養(yǎng)物質(zhì)的供給,某些營養(yǎng)素需要額外補充,提供抗氧化物以防止 自由基對機體的損害，,8個份額的水、果汁或其他液體 (大約2000ml)組成,1800—2000千卡為宜,1624克,少鹽,6克以下,老年人膳食原則,鈣制劑、維生素D、 維生素B1 提供豐富的鐵防止貧血， 提供豐富的葉酸減少 腦卒中和心臟病的 發(fā)生，鋅也不缺少,第三十頁，共八十七頁。,31,老年人配餐(p232。i cān)原則,食物以柔軟淡味為主。 少量多餐，一天以四到五餐為佳。 進(jìn)餐時，氣氛要輕松愉快。 食譜(sh237。pǔ)經(jīng)常變化，注意色香味的調(diào)配，以促進(jìn)食欲。 選擇容易消化，新鮮良質(zhì)，具有季節(jié)性的食物。 依照老年人健康狀態(tài)，制作均衡營養(yǎng)的食譜。 多利用蒸、燉、炒等方式烹調(diào)，少用油炸、油煎。,,第三十一頁，共八十七頁。,32,老年人心理特點,失落（退休、喪偶(s224。ng ǒu)） 孤獨（空巢） 恐懼（對衰老的恐懼、對疾病的恐懼、對死亡的恐懼）,第三十二頁，共八十七頁。,33,老年人心理健康十條標(biāo)準(zhǔn)(biāozhǔn),充分(chōngf232。n)的安全感,充分(chōngf232。n)地了解自己,生活目標(biāo)切合實際,與外界環(huán)境保持接觸,保持個性的完整與和諧,具有一定的學(xué)習(xí)能力,保持良好的人際關(guān)系,能適度地表達(dá)與控制自己的情緒,有限度地發(fā)揮自己的才能與興趣愛好,在不違背社會道德規(guī)范的情況下， 個人的基本需要應(yīng)得到一定程度的滿足,第三十三頁，共八十七頁。,34,保持良好心態(tài)的生活(shēnghu243。)方式,定期健康檢查。 維持標(biāo)準(zhǔn)體重。 正確的飲食習(xí)慣(x237。gu224。n)。 充分的睡眠。 心平氣和，勿焦躁。 適度的戶外活動。 有規(guī)則的通便習(xí)慣(x237。gu224。n)。 少抽煙，少喝酒。 培養(yǎng)生活情趣，維持心境的年輕。 洗澡水不要太熱或太冷，要適溫。 時間不要太長﹝以1015分鐘為宜﹞。,,,第三十四頁，共八十七頁。,35,衡量老人(lǎo r233。n)健康的八個標(biāo)準(zhǔn),第三十五頁，共八十七頁。,36,我我我,眼有神(yǒu sh233。n),聲息(shēngxī)和,前門(qi225。n m233。n)松,后門緊,形不豐,牙齒堅,腰腿靈,脈形小,超過本人標(biāo)準(zhǔn)體重 10公斤，短壽13% 20公斤，短壽25% 30公斤, 短壽42%,眼有神，是精氣旺盛， 肝、腎功能良好的明證 。,說話聲音洪亮，呼吸從容不迫，說明發(fā)音器官、 言語中樞、呼吸系統(tǒng)以及循環(huán)系統(tǒng)的生理功能良好,小便正常、暢通無阻。說明 泌尿系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)功能良好,肛門括約肌緊張度良好， 腸道無特殊疾病,說明衛(wèi)生習(xí)慣好， 一般消化功能較好,說明肌肉關(guān)節(jié)強壯，有利于推遲 衰老的到來。如能勝任長途步行， 也能反映心臟功能良好,指老年人不宜太肥胖， 長壽者很少過于肥胖,血壓不高，心律正常，動脈 血管硬化程度低，脈形就小,第三十六頁，共八十七頁。,37,一個(yī ɡ232。)目的,兩個(liǎnɡ ɡ232。)要點,三個忘記(w224。ngj236。),四個老有,五個要點,健康12345,以健康為目的,瀟灑一點 糊涂一點,忘記年齡 忘記疾病 忘記恩怨,有個老窩 有個老伴 有點老底 有群老友,要笑、要跳 要俏、要嘮 要掉,第三十七頁，共八十七頁。,38,老年人怡情(y237。 q237。nɡ)十樂,琴瑟樂 弄琴瑟，賞音樂，人生一樂。 奕棋樂 奕圍棋，下象棋，又是一樂。 書畫樂 練書法，習(xí)繪畫，靜中有樂。 集郵樂 集郵票，賞郵票，其樂甚多。 養(yǎng)花樂 養(yǎng)花樂，賞花樂，樂在其中。 烹調(diào)樂 烹菜樂，品菜樂，歡樂多多。 散步樂 快步走，慢步走，妙不可言。 釣魚樂 有也樂，無也樂，自己體會。 旅游樂 心喜悅，身輕松，心曠神怡(xīn ku224。ng sh233。n y237。)。 運動樂 動中靜，靜中動，其樂無窮。,第三十八頁，共八十七頁。,39,精,飽,遲,快,硬,熱,甜,咸,肉,酒,老年人飲食(yǐnsh237。)十不貪,第三十九頁，共八十七頁。,40,吃水果 注意(zh249。 y236。),不能吃含水分較多的水果：西瓜(xīguā)椰子等，以免增加心臟的負(fù)擔(dān)加重水腫。,經(jīng)常(jīngch225。ng)胃酸的老年人,不宜吃李子，山楂，檸檬等較酸的水果,經(jīng)常大便干燥的老年人,少吃柿子，以免加重便秘 但可以多吃一些桃子，香蕉，橘子等,經(jīng)常腹瀉的老年人,少吃香蕉 ，可吃蘋果，因為蘋果有收斂的作用,患有心臟病及水腫
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