【正文】 作無關的事宜，禁止上網(wǎng)聊天、玩游戲，嚴禁瀏覽與業(yè)務無關的書籍、雜志、報紙。工作期間不準化妝、吃零食，嚴禁隨地吐痰、丟紙屑、雜物、煙頭等。4(中午禁止飲酒。如因工作需要應提前請示主管副總經(jīng)理批準。5(嚴禁員工在工作時間打私人電話或接聽電話時以聊天寒暄方式影響工作及影響信息的暢通。第十一章人事管理第三十九條聘用1(招聘：各部門如因工作需要必須增加員工時，由部門主管向行政人事部提出書面申請，經(jīng)總經(jīng)理核準后，然后由行政人事部負責辦理招聘事宜。任何部門無權聘用員工及臨時工作人員，凡未經(jīng)請示用人者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)集團立即辭退并追究部門領導責任。2(應聘：(1)應聘人員應如實填寫，并提交學歷、簡歷、x、各類職稱x書等應聘材料的原件及復印件。(2)行政人事部在收齊應聘者材料后，會同用人部門管理者對應聘者資格進行書面材料初審。(3)書面材料初審合格者通知面試或當場面試。3(面試：(1)面試一般由行政人事部與用人部門領導等人員進行，主管以上人員要由主管副總經(jīng)理或總經(jīng)理進行復試。(2)面試內(nèi)容：a(審核應聘者是否具備x素質(zhì)及資格。b(對應聘者是否具備正式錄用資格以及綜合素質(zhì)進行評審。(3)面試結果審核：面試結束后，由行政人事部對面試結果進行匯總，合格者將擬錄用者的材料，并報行政人事經(jīng)理或總經(jīng)理批準。4(錄用：(1)錄用名單確定后，對面試不合格者，由行政人事部將其應聘表存入儲備人員檔案中。(2)公司聘用人員在面試通過后，除特殊情形核準免予試用外，應一律先經(jīng)試用，員工試用期間以1個月至3個月為限，試用期間經(jīng)考核不合格者，應無條件接受延長試用期或解雇，不得提出異議。5(轉(zhuǎn)正：新員工試用期結束后，由本人提出申請，填寫[員工轉(zhuǎn)正申請表”，部門主管審核并簽署意見后交行政人事部，待評定后，報總經(jīng)理批準并簽署意見。在轉(zhuǎn)正評定中不合格員工，將延長試用期或被勸辭職。第四十條離職離職包括辭職、辭退、內(nèi)部調(diào)動三種。辭職，員工提出辭職，需提前15天向部門主管提出書面申請，待接交工作認可后，方可辦理離職手續(xù)，部門經(jīng)理級提出辭職應提前30天提出書面申請，未按規(guī)定提前申請的員工不予辦理離職手續(xù)。辭退、經(jīng)部門主管考核，認為確實無法勝任本崗位者，由部門主管向行政人事部提出[辭退報告“，行政人事部審核后根據(jù)實際情況決定調(diào)任其它部門或辦理辭退手續(xù)。內(nèi)部調(diào)動：員工因工作需要，發(fā)生升遷、平調(diào)或降職而離開崗位者，在接到行政人事部下發(fā)的時，認真辦理交接工作。待一切工作辦理結束后，方可離職。所有離職人員，薪資發(fā)放均按公司實際發(fā)薪日結算。因內(nèi)部調(diào)動而發(fā)生x變化的員工，新x標準將按的起薪日計算。未按公司規(guī)定自動離職人員，公司將不予計發(fā)當月x。第四十一條考勤制度1(企業(yè)員工一律實行上、下班打卡/簽到方式。凡企業(yè)員工上下班均需親自打卡/簽到，任何人不許代理他人或讓他人代理打卡/簽到，違反此規(guī)定者均按打卡/簽到管理規(guī)定執(zhí)行。行政人事部憑信息打卡/簽到作為考勤的基本依據(jù)。2(所有員工須到公司打卡/簽到后，方能外出辦理業(yè)務。特殊情況不能打卡/簽到時，必須由部門經(jīng)理簽字許可后，及時提交行政人事部。否則，按遲到或曠工處理。3(員工正常工作時間為上午8時至11：30分，下午12：30分至17：00。因季節(jié)變化如需調(diào)整工作時間時，由行政人事部另行通知。4(工作時間開始五分鐘以后到崗者，計為遲到。提前十分鐘下班者按早退處理。無故提前十分鐘(含十分鐘)以上下班者按曠工處理。5(員工一個月內(nèi)遲到、早退累計達三次者扣發(fā)當月績效考核x。6(員工曠工一日者，處以雙倍當日x罰款，從當月x中扣除。無故連續(xù)曠工二日或全月累計曠工三日者，予以辭退，不發(fā)x。第四十二條休假的規(guī)定1(正常情況下員工每月休息四天，由部門經(jīng)理安排串休(特殊情況除外)。2(婚假：員工本人在公司工作滿一年，結婚憑結婚x可休婚假七天。3(喪假：員工的直系親屬死亡時，經(jīng)批準可休假三天。4(產(chǎn)假：員工本人在公司工作滿一年，正常產(chǎn)假可休假六十天，特殊情況報請行政人事部另行批復。5(其它法定假日公司將根據(jù)國家規(guī)定執(zhí)行。第四十三條請假規(guī)定1(員工外出辦事或請假應提前填寫請假條，由部門經(jīng)理簽字后，交行政人事部備案。如遇突發(fā)事件或緊急情況未事先請假者，應利用電話及時向部門主管報告，并于當日由部門主管或其代理人按公司規(guī)定辦理請假手續(xù)，否則亦視同曠工處理。2(員工請假一天，由部門經(jīng)理批準。員工請假二天以內(nèi)(含二天)由部門經(jīng)理簽字同意后，報行政人事部批準。員工請假三天以上，報總經(jīng)理批準。3(請假批準后，請假存根由部門主管自行保留，請假單一律送行政人事部保存。部門經(jīng)理級以上人員請假一律由總經(jīng)理批準，并將請假單報行政人事部備案。4(除例行假日及國家規(guī)定的法定假日、婚假、喪假外，其余一律按實際出勤計發(fā)x。第十二章培訓此章將在培訓體系完成后頒布第十三章后勤保障管理第四十四條門店管理1(門店后堂工作人員要做好個人的衛(wèi)生工作，做到勤洗手，勤剪指x，勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員要每年進行一次健康體檢，無健康x者，禁止上崗。2(門店后堂人員要在規(guī)定的開餐時間內(nèi)保x員工就餐，員工不得提前去食堂就餐。3(門店后堂工作人員要以熱情、禮貌地接待員工就餐，做到少打、勤打，不浪費。4(嚴格各項衛(wèi)生制度，節(jié)約水、電，節(jié)約成本，做到營養(yǎng)合理，飯熟菜香、味美可口、不多做，不少做。5(做到餐具干凈、無污漬，對環(huán)境及餐具按時消毒。6(計劃采購。嚴禁采購腐爛變質(zhì)的食物，做到少采購、勤采購。7(做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守x作規(guī)程，防止事故發(fā)生。禁止無關人員進入廚房。易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生。第四十五條員工宿舍管理一、員工申請住宿條件1(以在本公司工作，但本人所居住的轄區(qū)非本市的正式聘用員工。二、凡有以下情況者不得住宿1(患有傳染病。2(有不良嗜好者。3(已辦理完理職手續(xù)的人員，必須遷離宿舍，不得借故拖延或要求任何補償。三、員工宿舍管理規(guī)定1(所有住宿人員要嚴格按照宿舍管理規(guī)定執(zhí)行，并認真服從宿舍管理員的管理。2(愛護房間設施，保持好宿舍衛(wèi)生。不準隨地吐痰、亂丟東西、保持整潔美觀。不準往窗外丟雜物。垃圾用塑料袋裝好并及時清除。3(員工所分配的鑰匙只限本人使用，不得轉(zhuǎn)借他人。4(不得私自調(diào)換房間，如想調(diào)換房間需經(jīng)行政人事部同意，并辦理登記手續(xù)。5(注意安全，不準私自安裝電器和拉接電源線，不準使用明火爐具(用電爐具)及超負荷用電。6(電視或收音機的使用，聲音不得放大，以免妨礙他人安寧。7(需要留宿的外來人員需提前到行政人事部辦理入住手續(xù)方可入住，在未經(jīng)允許的情況下宿舍管理員有權禁止入住宿舍。8(住宿員工在晚23：00前必須返回，23：00寢室必須熄燈。9(要節(jié)約用水、用電。杜絕長流水、長明燈現(xiàn)象發(fā)生。10(宿舍內(nèi)衛(wèi)生由各自住宿人員輪流清潔整理。11(員工不得于宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當行為。第四十六條如違返上述規(guī)定，將給予相應的處罰(處罰條例詳見第十四章獎懲制度)。第十四章獎懲制度第四十七條本公司員工的獎勵分為下列四種：1(嘉獎：每次加發(fā)當月三天基本x，同當月x一并發(fā)放。2(記功：每次加發(fā)當月十天基本x，同當月x一并發(fā)放。3(記大功：每次加發(fā)一個月基本x，同當月x一并發(fā)入。4(獎金：一次x給予一定數(shù)額的獎金。第四十八條有下列事跡者，得予嘉獎：1(連續(xù)六個月績效考核為優(yōu)的員工。2(連續(xù)三個月未休假者。第四十九條有下列事跡者，得予記功：1(對于工作流程、管理制度，提出具體建議方案，經(jīng)采行確具成效者。2(年終考核中節(jié)約費用開支或?qū)U料利用成績顯著的部門或個人。3(遇有事故或災變，勇于負責，并措置得宜，免于損失，或減少損失者。4(發(fā)現(xiàn)有損害公司利益舉報而被查實者。5(遇有意外事件或災變，奮不顧身，極力搶救因而減少重大損失者。6(年終考核，全年完成銷售任務的銷售員。第五十條有下列事跡之一者，行記大功或頒發(fā)獎金：1(年終考核十二個月績效考核均為優(yōu)秀者。2(研究發(fā)明，對公司確有重大貢獻，并使成本降低，利潤增加者。3(年終考核，被評為優(yōu)秀的部門。4(一年內(nèi)記功三次者。第五十一條員工處罰分下列五種1(x告：減發(fā)當月三天基本x，從當月x中扣除。2(記過：減發(fā)當月十天基本x，從當月x中扣除。3(記大過：減發(fā)當月全部x。4(開除：予以解雇。5(追究刑事責任。第五十二條有下列情況之一經(jīng)查x屬實者或有具體事x者，處以x告1(在工作時間談天、嬉戲、閱讀與工作無關的書報雜志或從事規(guī)定以外的工作者。2(在工作時間內(nèi)撤離工作崗位者。3(因過失導致發(fā)生工作錯誤情節(jié)輕微者。4(妨害現(xiàn)場工作秩序或違反安全衛(wèi)生規(guī)定者。5(初次不服從主管人員合理指揮者。6(浪費公物，情節(jié)輕微者。7(檢查或監(jiān)督人員未認真執(zhí)行職務者。8(出入公司不遵守規(guī)定或攜帶物品出入公司而拒絕保安或管制人員查詢檢查者。9(受指定受訓人員無故不參加行政人事部組織培訓者。第五十三條有下列情況之一經(jīng)查x屬實者或有具體事x者，得予以記過：1(在工作場所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作者。2(投機取巧隱瞞蒙蔽謀取非法利益者。3(在工作時間，躺臥睡覺者。4(于公司內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當行為者。第五十四條有下列情況之一經(jīng)查x屬實者或有具體事x者，得予記大過：1(泄漏生產(chǎn)或公司機密者。2(遺失經(jīng)管的重要文件、機件、物件或工具者。3(擅自變更工作方法致使公司受重大損失者。4(拒絕聽從主管人員合理指揮監(jiān)督，經(jīng)勸導仍不聽從者。5(工作時間在工作場所制造私人物件者。6(一個月內(nèi)累計曠工達三日者。7(初次代人打卡/簽到或托人打卡/簽到者或偽造出勤記錄者。8(惡言吵罵同事或慫恿相罵或打罵者。第五十五條有下列情況之一經(jīng)查x屬實者或有具體事x者，得予解雇除名：1(工作服務態(tài)度惡劣，損害消費者或客戶利益者。2(故意損耗公司物品或故意泄漏技術上、營業(yè)上的秘密，致公司蒙受損害者。3(無正當理由，或一個月累計曠工達二日者，及年度內(nèi)無故曠工積滿三日者。4(第二次代人打卡或托人打卡或偽造出勤記錄者。5(在工作中酗酒滋事妨害公司秩序者。6(年度內(nèi)積滿二次大過者。第五十六條有下列情事之一經(jīng)查x屬實者或有具體事x者，追究刑事責任。盜竊公司財務達200元(含)以上者。因?qū)ぷ鞑回撠熑味斐墒鹿实?，一律追究責任。情?jié)嚴重構成犯罪的，移交司法部門追究刑事責任。第五十七條員工的獎懲應由部門主管填報，并由行政人事部調(diào)查核定。第十五章附則第五十八條本制度如有未盡事宜或隨著公司的發(fā)展有些條款需要增加或刪減的，行政人事部將會補發(fā)相應的制度及規(guī)定。第五十九條本制度解釋權歸行政人事部。第六十條本制度自發(fā)布之日起生效。餐飲規(guī)章制度5廚房員工必須更換工作衣帽并洗手進食堂，由廚師長負責晨檢工作，餐飲部廚房規(guī)章制度。廚師長早上9：00對采購物品進行記量、質(zhì)量檢收。案板廚師應熟悉掌握菜單要求，進行切配、主副搭配等幾個方面的粗加工。完成初加工后菜應及時儲藏、冷藏，防止蚊蠅、溫度等變質(zhì)因素和細菌交叉感染。蔬菜的清洗工作，包括水產(chǎn)類，葷菜類，應按規(guī)定專用池清洗、浸泡、經(jīng)“84”消毒液消毒，并掌握清洗、浸泡、消毒的配比和時間。清洗完成后的凈菜離地拿到爐灶架上等待廚師加熱烹飪。爐灶廚師按菜單要求進行烹飪，了解并掌握客人的就餐情況，保證菜肴的熟透、口味、色澤、形狀的要求。做到安全、節(jié)約按規(guī)定操作。開餐時，應配合服務員共同觀察客人就餐情況，聽取客人對菜肴的質(zhì)量、口味等問題的反映情況。一、驗收制度倉庫保管員按采購進貨單驗收貨物（數(shù)量、質(zhì)量）并鑒收入庫，驗收單一式二份，一份退還送貨員，待報銷時附發(fā)票。一份留底，廚房直撥品由廚師長每天參與貨品進購衛(wèi)生，質(zhì)量，數(shù)量關，一旦發(fā)現(xiàn)貨品有問題，有權提出退貨處理。二、食品供應制度1．從燒菜完成到出售其中相隔不應超過二小時，管理制度《餐飲部廚房規(guī)章制度》。2．隔餐菜出售必須回鍋加熱煮透。3．已出售后的菜點不準退返備菜間重售。4．供應食品人員需“三白”、“二次更衣”、“四勤”，及帶好一次性手套。5．供應菜肴時，葷菜必需留樣，時間為48小時，數(shù)量為200克。6．供應食品的盛具需嚴格進行濕熱消毒，每次消毒時間為15分鐘，未經(jīng)消毒過的盛具不得重復使用。三、食品留樣制度1．嚴格遵守食品衛(wèi)生留樣制度，并作好記錄。2．每種葷菜留樣不少于200克，留樣時間為48小時。3．留樣菜應由專用容器盛裝。四、餐具保潔清洗制度1．食品、用具應做到專用分開，生熟分開。2．清洗池、切菜板、盆、盤應做到標志清楚，定位存放。3．食用餐具應：一到、二沖、三洗、四消毒。掌握消毒時間和消毒液的配比．（一般為1：500）4．重復使用的餐具，工具，必須進行清洗，消毒（注：濕熱消毒）方能再次使用。五、廚房環(huán)境衛(wèi)生保潔，檢查制度1．餐廳，備菜間的門、窗、桌、椅、地面，墻裙要整齊干凈。洗碗池無殘渣油垢，每次餐后要及時清掃，達到桌凈地潔。2．廚房用的各種餐具，炊具，用具，機械設備，用后必須立即清洗干凈。3．廚房周圍環(huán)境應做到地溝通暢，環(huán)境整潔，無垃圾，無蚊蠅滋生地。4．廚房內(nèi)做到無塵土，無煙頭，無雜物，無四害。5．嚴格劃分衛(wèi)生責任區(qū)，責任到人，每日三餐結束后進行小掃除，每周進行二次大掃除。餐飲規(guī)章制度6第一條對所有進貨食品都要進行檢查，并定期對食品進行抽查檢查或檢測。第二條對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，過期、腐爛變質(zhì)的食品應及時予以處理，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。第三條抽查檢查或檢測采取隨機抽樣的方式。抽樣時，應兩人以上相關人員在場，并填寫抽樣記錄單，并簽字、蓋章。第四條受測戶對檢測結果有異議的，可另取樣進行檢測或根據(jù)實際情況送法定檢驗機構檢測。第五條食品質(zhì)量檢查應按規(guī)定的操作規(guī)則、工作規(guī)程進行操作，確保檢