【正文】 是大于批評，所以有詩人說“批評家多么可憐，贊賞家多么可愛”。在著名教育家陶行之身上，曾發(fā)生過一個《四塊糖》的故事，是變批評為鼓勵的一個絕好例子：陶行之在任育才小學(xué)校長時，有一次在校園見到一個學(xué)生向另一個學(xué)生扔石塊，他當即制止了那個學(xué)生，并讓他下午兩點到自己辦公室去。下午，不到兩點，學(xué)生就來了。陶行之熱情地請他坐下，并給了他一塊糖，說：“你很準時，這塊糖是獎給你守時的?。學(xué)生正在驚訝。陶行之又給了他一塊糖，說：“我制止你時，你能立刻住手，這說明你尊重我，再獎你塊糖”。接著他又拿出第三塊糖給這個學(xué)生說：“聽說你打人是因為他欺負女同學(xué)，你的行為屬于見義勇為。你有與壞人做斗爭的勇氣，我再獎勵你一塊糖”。學(xué)生聽到這哭了，說：“我錯了，他不是壞人，是我的同學(xué)啊。”陶行之笑了。又給了他一塊糖，說：“你自己已經(jīng)認識到了錯誤，我再獎勵你一塊糖?！碧招兄€曾告誡教師：“你的教鞭下有瓦特，你的冷眼中有牛頓，你的譏笑中有愛迪生?！备嬖V教師要以滿腔的愛去塑造學(xué)生美好的心靈。教師要注重與學(xué)生的情感交流，實現(xiàn)教育的情感化。交流可以有很多種方式，找學(xué)生個別談話，書信交流，日記交流都是增進師生間感情、拉近師生距離的有效方式，也可以開動腦筋在尋常事件中尋找情感線索。舉個例子來說: 吉林省教育學(xué)院教授全國教育系統(tǒng)勞動模范李元昌在教學(xué)中曾遇到這樣一件事。講過《塞翁失馬》后，班里有四個學(xué)生，無論如何背不下《塞翁失馬》，李元昌老師嘗試了各種方法讓他們背，甚至把每一句的字頭都寫到黑板上去提示他們，他們還是背不下來。于是李老師又想出一個主意，他準備組織一次考試，試題中就有默寫《塞》?？荚嚽皟商欤宜膫€學(xué)生分別談話，內(nèi)容是：考試中有默寫《塞》，我可沒告訴別人。你要珍惜機會……結(jié)果全班在《塞》這道題中得滿分的就是這四個同學(xué)。.在這個案例中，李元昌老師就利用了情感線索，給學(xué)生一次成功的機會，讓他以此為階梯攀登更高的山峰，效果非常好。減輕學(xué)生過重的課業(yè)負擔，注重教育教學(xué)與學(xué) 生生活實際的聯(lián)系，實現(xiàn)教育的生活化。雖然減負的口號一喊再喊，但由于種種原因，學(xué)生的作業(yè)并不少，對待這種現(xiàn)象老師無奈，家長無奈，學(xué)生更無奈，有段學(xué)生改的歌詞，很有意思也很真實、形象：書包最重的人是我，作業(yè)最多的人是我，起得最早睡得最晚的人是我是我還是我。為了調(diào)節(jié)孩子生活、鍛煉孩子自理能力，咱們可以改變留作業(yè)的方式，比如取得家長的支持留點家務(wù)作業(yè)等。國外的跟蹤調(diào)查顯示：不善于做家務(wù)的孩子長大后，他的失業(yè)率、離婚率等都遠遠高于同齡人，孩子小時非常有必要接受家務(wù)勞動鍛煉。李元昌老師在教學(xué)過程中，注重了教育教學(xué)與學(xué)生生活的聯(lián)系，既減輕了學(xué)生的課業(yè)負擔，又促進了學(xué)科學(xué)習(xí)。農(nóng)村學(xué)校取暖要靠學(xué)生帶一些柴火來燒，他在要求學(xué)生交柵子（就是玉米桿的根）時，有的學(xué)生不愛勞動，寧可以一斤柵子五分錢的價格上交一元錢，也不愿意交二十斤柵子。他以此現(xiàn)象為著眼點，要求學(xué)生寫評《交錢》，在貼近學(xué)生生活的事例的啟發(fā)下，文章寫得有理有據(jù)，非常好，聽到作文內(nèi)容的同學(xué)也改掉了不愛勞動的壞習(xí)慣。（二）、正視學(xué)生的心理問題學(xué)生中的心理問題種類 強迫行為強迫癥是以強迫觀念和強迫行為為主要表現(xiàn)形式的神經(jīng)癥，又稱強迫性神經(jīng)癥。主要表現(xiàn)是經(jīng)常出現(xiàn)一些無意義、不必要、妨礙正常生活和學(xué)習(xí)，而自己又無法控制的觀念、意向或動作。例如： 剛鎖好的門，總懷疑是否沒鎖好要一遍遍返回去看，做完的作業(yè)又怕沒寫好，總要反復(fù)檢查等。強迫癥的矯治一般需要由專門的心理咨詢?nèi)藛T或心理醫(yī)生來進行，通常可以采用行為療法和藥物治療。曾有這樣的兒歌在學(xué)生中傳抄：太陽當空照，骷髏對我笑，小鳥說“早早早，你為什么背上炸藥包？”我去炸學(xué)校，老師不知道。一拉弦，趕快跑，學(xué)校炸得不呀不見了。這首兒歌反應(yīng)了部分學(xué)生對學(xué)校的態(tài)度。為什么要炸學(xué)校呢？因為他討厭學(xué)校、怕學(xué)校。傳抄兒歌的孩子不全是但肯定有一小部分或個別孩子是患有學(xué)校恐怖癥的。有些孩子在家玩得好好的，一提上學(xué)就頭暈，肚子疼。到醫(yī)院什么都查不出，回來后說不讓他上學(xué)，他就什么事都沒有了，再提學(xué)校，所有的毛病又都來了。這不是孩子裝出來的，這就是心理問題的一種，屬于學(xué)?？植溃瑖乐氐挠行┖⒆由踔撂崞鹕蠈W(xué)就上吐下瀉。對此類現(xiàn)象的矯治方法主要有以下幾方面：一，要了解清楚致病原因，通過做好教師的思想工作，幫他們轉(zhuǎn)變態(tài)度，改進教法，從根本上消除應(yīng)激源，或使學(xué)生脫離應(yīng)激源。第二是進行心理治療，一般可采用支持療法和脫敏療發(fā)，幫助學(xué)生逐漸減輕厭學(xué)情緒和恐懼感；第三，要指導(dǎo)家長調(diào)整教育態(tài)度與方式；第四，是藥物治療，對癥狀嚴重的患者可由醫(yī)生開一些抗焦慮的藥物作為輔助性治療?？荚嚱箲] 考試焦慮是指一些同學(xué)平時情緒很正常，但是臨近考試時就開始感到緊張，有時會出現(xiàn)食欲不振或失眠現(xiàn)象等。隨著考試臨近這種感覺會日趨加劇?？荚嚱箲]的矯治可以從以下幾方面進行：第一，幫助學(xué)生重新認識考試的價值，調(diào)節(jié)自己的期望值，減輕心理壓力；第二，幫助自信心不足的學(xué)生恢復(fù)或增強自信心，減輕對考試結(jié)果不必要的擔憂；第三，教給學(xué)生一些自我調(diào)控的方法，使他們能夠控制過度緊張的情緒。除以上幾種常見的心理問題外，以下幾種也是學(xué)生中較常見的心理問題： 人際問題 疑慮癥狀 雙重人格 神經(jīng)衰弱 認知偏差 青春期綜合癥對于這些心理問題，輕微的可以通過老師及家長與學(xué)生談話對癥矯治，問題嚴重的就要由心理醫(yī)生及醫(yī)院來治療。（三）學(xué)校班級可以開展多種形式的教育活動為了矯正和預(yù)防學(xué)生出現(xiàn)心理問題，學(xué)校班級可以開展多種形式的教育活動專門開展心理健康教育活動，如心理教育磨練營； 出心理健康報；設(shè)心理咨詢信箱；設(shè)心理咨詢電話； 辦心理健康廣播站；設(shè)心理咨詢室等。在學(xué)校日常教育教學(xué)活動中進行教育，如在班隊會；春游；班級干部的選拔；運動會；學(xué)生座位的排法；家長會等活動中都可以進行心理健康教育。在班隊會中可以搞主題教育，比如：受了委屈怎么辦，我是一個好女孩，（好男孩）等。（四）、上好心理健康教育課顯性課程：專門的心理輔導(dǎo)課。一些大中城市的中小學(xué)，有專門的心理健康教材，有老師按大綱要求定時授課，對學(xué)生進行專門的心理輔導(dǎo)。我市的很多中學(xué)就有心理健康教育課。學(xué)科滲透心理健康課。由于沒有教材，小學(xué)只能通過學(xué)科滲透來對學(xué)生進行心理健康教育，或通過班隊會對學(xué)生進行專門的心理輔導(dǎo)。隱性課程：教師的言談舉止，校園文化建設(shè)學(xué)校的標語口號，學(xué)校的規(guī)章制度這些都會潛移默化地影響學(xué)生的心理。學(xué)校、教室的標語，貼近孩子生活，有些新意的更容易被孩子接受，更容易產(chǎn)生積極的效果。比如，前面提到的李元昌老師，他曾體會總結(jié)出幾條標語：用勤奮的我戰(zhàn)勝懶惰的我，用主動的我戰(zhàn)勝被動的我，讓高能的我代替低能的我，讓平庸的我發(fā)展成高尚的我。心理健康教育是一門新興的學(xué)科，相信各位班主任一定會象對待自己所有份內(nèi)工作一樣，積極去研究它，努力去實踐它，保證小學(xué)心理健康教育工作科學(xué)、健康的發(fā)展。食品安全健康教育知識講座營養(yǎng)是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，人的生長發(fā)育，健康水平，勞動能力和壽命長短都與營養(yǎng)密切相關(guān)。營養(yǎng)來源于食物，人們一日三餐就是要從食物中獲得各種營養(yǎng)素，以滿足生命活動的需要。一、人體對營養(yǎng)的需要生命活動需要消耗“能量”就象發(fā)動機需要汽油，電燈需要電一樣，這些能量的來源就是人們每天吃下的食物。食物中的蛋白質(zhì)，脂肪和糖都能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化，以供給人體活動的能量。蛋白脂、脂肪和糖被稱為“熱源物質(zhì)”。除“熱源物質(zhì)”外，食物中的維生素，無機鹽和水也是人體所必需的營養(yǎng)素。雖然它們不能供給熱量，但人體的新陳代謝，生長發(fā)育等都少不了這類物質(zhì)。因此，人體所需要的營養(yǎng)素就是蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機鹽、維生素和水，通常稱為六大營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)：是生命的基礎(chǔ)，是構(gòu)成人體的最基本的物質(zhì)，人的肌肉、骨骼、血液、毛發(fā)等沒有一處不含蛋白質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)便沒有生命。蛋白質(zhì)是由二十多種氨基酸組成的，其中有八種氨基酸在人體內(nèi)不能合成或合成量不足，必需由食物供給，稱之為“必需氨基酸”蛋白質(zhì)又分動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)。一個人每天需要的蛋白質(zhì)總量要根據(jù)年齡、性別、勞動條件和健康狀況等而定。兒童、青少年在生長發(fā)育期以及婦女在孕育和哺乳期所需的蛋白質(zhì)要比其它人多一些。脂肪：是一種富含熱量的營養(yǎng)素，包括脂肪酸和脂類等，它是人體的重要成分之一。脂肪主要來源于動植物油脂。過量的脂肪對人體健康不利，尤其不能過多吃動物脂肪。糖：糖類又稱碳水化合物，可分為單糖（果糖、葡萄糖）雙糖（蔗糖、麥芽糖和乳糖）和多糖（淀粉、糖元、纖維素和果膠等），糖類是重要的營養(yǎng)素之一。無機鹽：無機鹽又稱礦物質(zhì)。人體中含量較多的無機鹽有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氧、硫等，還有一些微量元素。①鈣：是人體含量最多的一種無機鹽，也是人體最容易缺乏的元素之一，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。鈣來源于乳及乳制品，豆類、谷類、蔬菜、蝦米皮、魚、蝦等也是鈣的重要來源，少年兒童每天需要1000毫克的鈣，才能滿足生長發(fā)育的需要。②鐵：在人體內(nèi)含量很少，屬于微量元素，由于參與人體氧的運輸，交換等重要功能，因此是人體必不可少的營養(yǎng)成分。如果食物中長期缺鐵，就會發(fā)生缺鐵性貧血。鐵的吸收利用受多種因素影響，動物性食物中的鐵易吸收，植物性食物中的鐵不易吸收，而我國食物構(gòu)成是以植物性食物為主，因此較易造成鐵缺乏。含鐵較多的食物有蛋黃、肝、腎、糧谷類、豆類、綠葉等。兒童青少年每天需鐵15g。③碘：碘也是人體必需的微量元素。碘缺乏時能引發(fā)甲狀腺腫大，俗稱“大粗脖”同時影響人體的能量代謝和兒童的生長發(fā)育。一般碘的需要量為每人每天100－140微克，食鹽加碘可能解決缺碘問題。維生素：是維持人體健康不可缺少的物質(zhì)。它的種類很多，大體可分為兩大類，一類是脂溶性維生素，可溶于脂肪，如維生素A，維生素D，維生素K等，另一類是水溶性維生素易溶于水，有維生素B族（包括維生素BBBB12，銅酸、葉酸，泛酸等）和維生素C等，大多數(shù)維生素在體內(nèi)不能合成或合成量不足，必須由食物供給。幾種維生素缺乏能引起的疾?。?缺乏維生素A 夜盲癥，干眼病和角膜軟化癥，皮膚干燥，毛囊角化 缺乏維生素D 兒童佝僂病，成人骨質(zhì)軟化病 缺乏維生素B1 腳氣病 缺乏維生素B2 口腔、皮膚和腿部疾患 缺乏維生素C 壞血病二、食品污染食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)即是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的物品。食品污染是怎么回事？食品（食物）從其作物生長到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這一過程叫食品污染。（一）食品污染分類：生物性污染：微生物寄生蟲及蟲卵和昆蟲都可造成生物性污染，微生物主要包括細菌及其霉素、霉菌及其霉菌素。這些如果出現(xiàn)在食品中可引起食物中毒，還可引起人畜共患傳染病，寄生蟲和蟲卵對食品污染往往是通過食品而使人得蛔蟲、絳蟲、旋毛蟲病等?；瘜W(xué)性污染：包括有害金屬、非金屬、有機物化合物和無機化合物等對食品的污染，如：汞、砷、鉛、鎘、亞硝酸鹽、有機磷、有機氯等。放射性污染：主要來自放射性物質(zhì)的開采、冶煉以及國防、生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用和排放。（二）食品污染對人體的危害食品污染的來源主要是原料的污染，產(chǎn)、儲、運、銷、加工烹調(diào)過程中的污染，以及從業(yè)人員不認真按照操作規(guī)程進行操作帶來的污染等。食品被污染后，有的導(dǎo)致食品內(nèi)大量細菌及繁殖或產(chǎn)生內(nèi)毒素和外毒素，吃了這樣的食品就會患腸道傳染病和發(fā)生食物中毒；有的食品被細菌污染后，經(jīng)過一定時間，引起食品的腐敗變質(zhì)，人吃了這類食品，不僅營養(yǎng)大量減少，還可能會造成食物中毒，還能使人患痢疾、腹瀉、霍亂、副霍亂、傷寒、副傷寒等。三、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。有毒食物形成的原因有下列幾個方面：食物被病原微生物（細菌、霉菌等）污染并大量繁殖，以致食物中存在大量活菌和大量毒素。食物被化學(xué)毒物污染達到中毒劑量。攝入含有天然毒成份的某些動、植物。攝入通過動物和植物2次轉(zhuǎn)移的毒素。（一）細菌性食物中毒細菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因為這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。細菌性食物中毒的臨床表現(xiàn)：動物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達7－8次，發(fā)燒38－40℃。嚴重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。預(yù)防：加工肉類制品時必須生熟食品分開，保存時要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時肉塊不應(yīng)超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。（二）真菌性食物中毒霉變甘蔗中毒甘蔗收割后越冬貯存中，由于環(huán)境不衛(wèi)生，受到真菌污染，真菌就會在甘蔗中繁殖并產(chǎn)生毒素，吃了有毒素的甘蔗就會發(fā)生食物中毒。甘蔗中毒多發(fā)生在春季。甘蔗中毒的臨床表現(xiàn)：很快出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉。有的大便呈黑色，有的頭痛、眩暈、復(fù)視，嚴重者可出現(xiàn)抽搐、雙眼球同時向上凝視，瞳孔散大，牙關(guān)緊閉，輕者很快恢復(fù)，重者死亡率頗高。預(yù)防措施：①甘蔗成熟后再收割②收割后貯存時間不能過長③發(fā)現(xiàn)霉變的甘蔗堅決不能吃，要及時銷毀。（三）有毒動植物食物中毒①豆角中毒一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。②發(fā)芽土豆中毒③毒蘑菇中毒（四）化學(xué)性食物中毒亞酸鹽中毒①蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。②蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。③制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。④苦井水也可引起亞硝酸鹽中毒。中毒表現(xiàn)：很快出現(xiàn)口唇青紫，結(jié)膜、顏石、指甲也出現(xiàn)青紫，并有頭暈、頭痛、惡心等癥狀，重者呼吸困難，血壓下降甚至呼吸麻痹而死亡。預(yù)防：①不吃腐爛蔬菜②不喝苦井水③腌菜時最好觀腌，含鹽濃度達到15