緯七路云南米線風(fēng)味小吃店方案-文庫吧
2025-04-13 12:40 本頁面
【正文】 前蔬菜價格有所上漲，提高了成本 替代品威脅： （ 1） 面食類：面食是北方人的主食，尤其是面條、 包子、饅頭、餃子等是北方人的最愛。高教園區(qū)有一家蘭州拉面、兩家阜陽面店，其擁有大量的忠誠顧客，價格平均在 4 元 /份，是云南米線風(fēng)味小吃店的主要競爭對手。 （ 2）飯店類：緯七路主要以飯店為主，總的有十來家。三五成群、同學(xué)朋友一聚會，大多都是選擇飯店，這也成了云南米線店最大的對手。 （ 3）其他：如格拉條、雜糧餅、炒河粉等也構(gòu)成了云南米線風(fēng)味店的競爭對手。 潛在加入者：目前高校園商業(yè)區(qū)店面被認(rèn)為具有很高的盈利點(diǎn)，所以會吸引很多的潛在加入者， 行業(yè)內(nèi)的競爭者：數(shù)量較多且比較均衡，差異化較小，地點(diǎn)集中，競爭激烈 。 （三） SWOT 分析 優(yōu)勢 （ 1） 有著深厚的文化底蘊(yùn)，具有鮮明的云南地方小吃特色。 （ 2） 店址位于蕪湖高教園區(qū)，受眾面廣，消費(fèi)群龐大 ,價格適中，有合理的營養(yǎng)搭配、味道獨(dú)特、營養(yǎng)豐富。 （ 3）該店的老板是地道的云南人，而且是唯一一家外賣服務(wù)提供 5 摩托車送的，方便快捷，效率高。 劣 勢 （ 1） 店面及品牌整體形象較差；經(jīng)營模式傳統(tǒng)陳舊；產(chǎn)品價格競爭力 弱 ； 替 代 品 行 業(yè) 壓 力 大 ， 在 高 教 園 區(qū) 的 知 名 度 如 下 ： （ 2） 缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化管理。 （ 3） 缺乏連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略。 （ 4） 環(huán)境布局缺乏美觀性和科學(xué)性； 威脅 （ 1） 飯店，快餐店，小吃街瓜分一大部分市場 （ 2）特色 區(qū)域人群隨著對蕪湖這邊生活習(xí)慣的改變而減少消費(fèi) 機(jī)遇： （ 1）生活水平的提高，會帶動整個消費(fèi)水平的提高。云南米線也會分的相應(yīng)的市場份額。 （ 2） 學(xué)生及工作人士在學(xué)習(xí)工作之余尤其是雙休日有更多的時間，也為經(jīng)營店造就了一個潛在的市場； 新學(xué)期開始，新的消費(fèi)群又會增加。 6 三、營銷戰(zhàn)略 （一）市場細(xì)分 （ 1）煮品系列：醬肉米線、雞塊米線、三鮮米線，口味多樣。 （ 2）涼拌系列：涼拌米線、涼拌粉條、涼拌面條、涼拌豆粉，多種特色。 （ 3）其他：冰木瓜爽、茉莉豆湯、玫瑰豆湯、檸檬葡萄、桂圓紅茶等多種。 （二） 目標(biāo)市場 高教園 區(qū)所有學(xué)生群體為主，以及所有社會人群 （三） 市場定位 口感好、味美價廉、服務(wù)周到 四、營銷組合策略 （一） 產(chǎn)品策略 （ 1）食品推新：隨著夏天的臨近，云南米線風(fēng)味小吃店推出了一系列夏日飲品，采用云南獨(dú)有的特色做法。 （ 2）食品賣點(diǎn)
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