緯七路云南米線風(fēng)味小吃店方案(完整版)
【正文】 分 1 2 3 4 5 價(jià)格 味道 環(huán)境 服務(wù) 13 0您希望我們的店有哪種優(yōu)惠活動(dòng)？ C 贈(zèng)送云南特色小禮品 您對(duì)于云南米線的消費(fèi)類型為 A、店內(nèi)消費(fèi) B、外賣(mài) 1對(duì)于云南米線，您最喜歡吃的類型是？ A、煮米線 B、炒米線 C、涼拌米線 1除了米線以外，您還想吃的云南特色小吃有哪些？（如、炸洋芋、燒餌塊、糯米粑粑、黃豆腐等）。 七、 風(fēng)險(xiǎn)與控制 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) （ 1） 市場(chǎng)不穩(wěn)定，季節(jié)性強(qiáng)，如寒暑假主要學(xué)生群體回家，該店生意屬于淡季。 （五）基本設(shè)施費(fèi) 個(gè)木桌， 100 元 /個(gè)，計(jì) 600 元。 ② 適時(shí)造節(jié)。同時(shí)，宣傳冊(cè)還可以作為餐廳公共關(guān)系的有效工具之一。據(jù)調(diào)查顯示，學(xué)生群體吃云南米線時(shí)希望做一下的優(yōu)惠活動(dòng)： （ 2） 廣告促銷 ① 實(shí)施的廣告對(duì)象：師大，聯(lián)大及整個(gè)高教園區(qū)。 （ 2） 云南米線定位于炒飯和蓋澆飯之間，因?yàn)槠骄煌肷w澆飯至少也要 5 元。云南米線也會(huì)分的相應(yīng)的市場(chǎng)份額。 （ 3）其他：如格拉條、雜糧餅、炒河粉等也構(gòu)成了云南米線風(fēng)味店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 市場(chǎng)需求狀況 米線作為兩大主食之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在餐飲行業(yè)占有很大份額。原因是不適應(yīng)口味上到問(wèn)題，在結(jié)合 當(dāng)?shù)仫嬍晨谖陡倪M(jìn)后，在高教園區(qū)市場(chǎng)也站穩(wěn)了腳。高教園區(qū)有一家蘭州拉面、兩家阜陽(yáng)面店，其擁有大量的忠誠(chéng)顧客，價(jià)格平均在 4 元 /份，是云南米線風(fēng)味小吃店的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 劣 勢(shì) （ 1） 店面及品牌整體形象較差；經(jīng)營(yíng)模式傳統(tǒng)陳舊；產(chǎn)品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力 弱 ； 替 代 品 行 業(yè) 壓 力 大 ， 在 高 教 園 區(qū) 的 知 名 度 如 下 ： （ 2） 缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化管理。 （二） 目標(biāo)市場(chǎng) 高教園 區(qū)所有學(xué)生群體為主，以及所有社會(huì)人群 （三） 市場(chǎng)定位 口感好、味美價(jià)廉、服務(wù)周到 四、營(yíng)銷組合策略 （一） 產(chǎn)品策略 （ 1）食品推新：隨著夏天的臨近，云南米線風(fēng)味小吃店推出了一系列夏日飲品，采用云南獨(dú)有的特色做法。 （四） 促銷策略 多種促銷方式并用 (1)、 現(xiàn)場(chǎng)形象促銷 對(duì)餐廳的形象進(jìn)行設(shè)計(jì)策劃，包括設(shè)計(jì)新穎別致具有民族性的 8 品牌標(biāo)志作為店徽，選擇具有民族風(fēng)情的餐廳主題，以及營(yíng)造獨(dú)特的餐廳格調(diào)，布局，色彩燈飾，民族音樂(lè)等， 均能起到促銷的功用。報(bào)紙受眾面廣，成本低廉；宣傳冊(cè)配以精美產(chǎn)品，
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