【正文】 ，以 銷 售 大 眾 化 生 活 用 品為主， 包 括 食 品 、 日 用 生 活 品 、 服 裝 衣 料 、 文 具 、 家 用 電 器 和 室 內(nèi) 裝 飾 用 品 等 。 (二 ) 連鎖超市是商業(yè)流通現(xiàn)代化的重要標志 如果說百貨店是與機器生產(chǎn)力相適應(yīng)的，那么，超級市場就是與信息生產(chǎn)力相適應(yīng)的，其真正發(fā)展是在第二次世界大戰(zhàn)后新生活開始和信息革命爆 發(fā) 時 期 。 超 級市 場 產(chǎn) 生 于 1930 年 的 美 國紐 約 ， 被 稱 為零 售 業(yè) 的 第 三次 革 命 。20 世紀 30 年 代 中期 以 后 ，超 級 市 場 這種 零 售 組 織形 式 由 美 國 傳到 了 日 本和歐洲。超級市場以革命性的經(jīng)營方 式 在 歐 美 出 現(xiàn) 后 ， 立 即 改 變 了 西 方零售業(yè)普 遍 不 景 氣 的現(xiàn) 象 。 超級市場作為一種新興的業(yè)態(tài)，現(xiàn)在主導(dǎo)了零售業(yè)的發(fā)展潮流，具有 一些 共 同 的 特 征： 從超 市 的 發(fā) 生 背景 看 ， 超市 是 社 會 經(jīng) 濟發(fā) 展 到 一定階段的產(chǎn)物。只有社會經(jīng)濟發(fā)展到一定程度，社會的物質(zhì)商品供應(yīng)和人 們的 消 費 力 水 平都 達 到 相 應(yīng) 水平 ， 超 市才 會 應(yīng) 運 而 生。 從超 市 的 發(fā)展過程看，超市往往從食品店演化發(fā)展而來，食品始終是超市商品的主要 經(jīng)營 部 分 ， 以后 逐 漸 向 非 食品 類 發(fā) 展 。 從 超 市的 經(jīng) 營 方 式 看， 超 市的最基本 特 點 是 開 架售 貨 、 自 主 挑選 、 自 助 服 務(wù)。 二、中外零售業(yè)連鎖超 市的比較 (一 ) 淺析中外零售業(yè)連鎖超市的歷史與現(xiàn)狀 我國零 售 業(yè) 連 鎖 超市 歷 史 與 現(xiàn)狀 1978 年 ，超 級 市 場 引 入我 國 ， 當 時被 稱 作 自 選 商場 。 由 于 我 國當 時的生產(chǎn)、包裝、商業(yè)機械化條件、以及商品的價格都不能與超級市場的運 營要 求 相 符 ， 因而 自 選 商 場 未能 在 我 國 發(fā) 展成 功 。 80 年 代 末， 國 內(nèi) 市場 疲軟 ， 零 售 業(yè)普 遍 陷 入 經(jīng) 營困 境 。 為了 擺 脫 困 境， 各 個 企 業(yè) 紛紛 改 造 ，采取連鎖的方式。他們起始于東部發(fā)達的沿海地區(qū)，然后逐步向中西部延伸。 20 世紀 90 年 代 初期 ，隨 著 我 國 經(jīng)濟 發(fā) 展 帶 來 的商 品 供 應(yīng) 充 足 ，大 眾消費水平的普遍提高，自助式銷售裝備條件的具備以及連鎖經(jīng) 營方式的引 進， 超 級 市 場 在我 國 興 起 ， 并在 上 海 獲 得 成功 發(fā) 展 。 1996 年起 一 批 世界級大型超級市場（沃爾瑪、家樂福）相繼進入中國，與此同時，各地紛 紛出 現(xiàn) 區(qū) 域 性 的單 體 或 連 鎖 超市 。 從 此， 超 級 市場 進 入 快 速 發(fā)展 軌 道 。20xx 年 12 月 11 日 中 國零 售 業(yè) 全 面 開放 ， 國 內(nèi) 零售 市 場 的 格 局發(fā) 生 了 劇烈的變化，超市之間的競爭更為激烈。在短短的十幾年時間里，國外用了幾十年時間逐漸發(fā)展起來的各種超級市場模式，在我國幾乎都進入了市 場。 到 20xx 年 銷售 額 超過 l 億元 的 連 鎖 超 市企 業(yè) 己達 91 家， 總 銷 售額達 1163 億 元 ，到 20xx 年 底 全 國 連 鎖超 市 企 業(yè) 共 有 門店數(shù) 795 個，比20xx 年增 長 了 % 。 自 90 年 代 初 連 鎖 的經(jīng) 營 形 式 引進 中 國 后 ，連 鎖 超市 經(jīng) 過 十 多 年的 發(fā)展 ，已經(jīng) 成 為 我 國 零售 業(yè) 最 耀 眼 的明 星 。其 年 均增 長 速 度 高 達 70%，在 北京、上海、廣州等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)增長速度則更快。可以說，連鎖超市在中國的發(fā) 展 速 度 是 全世 界 最 為 迅 速的 。 目 前我 國 連 鎖 超 市呈 現(xiàn) 以 下 特 征 ：（ 1）發(fā) 展 速度 較 快 、地 區(qū) 分布 廣 。（ 2） 競 爭 激 烈， 大 型 綜 合 超市 異 軍 突 起。 隨 著 連 鎖超 市 的 發(fā) 展， 企 業(yè) 越來 越多 ， 規(guī) 模 越來 越 大 ， 相互 間 的 競 爭 就變 得 非 常 激 烈。 （ 3）經(jīng) 營 主 體多 樣。 有 國 有 企業(yè) 、 集 體企 業(yè) 和 民 營 企業(yè) ， 非 公 有制 企 業(yè) 發(fā) 展 勢頭 強 勁 。 西方零 售 業(yè) 連 鎖 超市 發(fā) 展 歷史上，在零售業(yè)態(tài)發(fā)展過程中產(chǎn)生了三次革命性的變革。第一次革命是百貨店的產(chǎn)生，第二次革命是連鎖店的產(chǎn)生，而超級市場的出現(xiàn)被稱作是 零 售 業(yè) 的 第三 次 革 命 。 1930 年 8 月 ，美 國 人 邁克 爾 ?卡 倫 在美 國 紐 約 開 設(shè)了 世 界 上 第 一家 超級 市場 —— 金 庫 侖聯(lián) 合 商 店 。 該超 市 平 均 毛 利率 只 有 9%， 低 價格 深 深 吸引了購買量少又追求廉價的眾多美國消費者。為了保證售價的低廉，邁克爾 ?卡 倫 以 連 鎖 的方 式 開 設(shè) 分號 ， 建 立起 保 證 大 量 進貨 的 銷 售 系 統(tǒng)。 金庫侖超級市場采用柜臺開放，開架售貨，自選服務(wù)，在出口處集中付 款的方式，售貨員的工作亦由直接服務(wù)變?yōu)殚g接服務(wù)，從而實現(xiàn)了商業(yè)的標準化、 專 業(yè) 化 、 集中 化 、 簡 單 化。 上世紀三十年代，超級市場在美國蓬勃興起，開始了由傳統(tǒng)的單店式百貨店向多種形式、各具特色的全國性超市的發(fā)展進程。郊區(qū)大型購物中心的出現(xiàn)，折扣商店問世，以及貨倉式商店的產(chǎn)生，都是為了適應(yīng)連 鎖化 的 需 要 。 特別 是 在 1970 年至 1980 年 間 ，由 于 美 國 經(jīng) 濟不 景 氣 ，許多單體超市獨立難支，便紛紛自動聯(lián)合，組織超市連鎖，以提高流通效率，降 低 流 通 費 用， 全 美 出 現(xiàn) 了連 鎖 化 的 熱 潮 。 (二 ) 中外零售業(yè)連鎖超市的比較 盡管超級市場在我國 社 會 經(jīng) 濟 發(fā) 展 過 程 中 發(fā) 揮 了 重 要 作 用 ， 但 與 國外發(fā)達國家相比，我國目前的連鎖超市市場仍處于發(fā)展階段，商品的品種 和質(zhì) 量 、企 業(yè) 的 管 理水 平 和 經(jīng) 營 方式 等 與 發(fā) 達 國家 相 比 都 有 很大 差 距 。下面我們 從 幾 個 方 面進 行 比 較 ： 中外連 鎖 超 市 經(jīng) 營理 念 的 比 較 綜合超市一般采用自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以滿足消費者對基本生活用品一次性購足需要的零售心態(tài)，其經(jīng)營理念對其發(fā)展有重 大 意 義 ， 在其 經(jīng) 營 過 程 中占 至 關(guān) 重 要 的地 位 。 (1)家樂福 的 經(jīng) 營 理 念 家樂福在 中 國 的 目 標是 做 零 售 業(yè) 的老 大 ， 它 快 速擴 張 的 主 要壓 力 采 自 國內(nèi)連鎖零 售 業(yè) 的 壯 大。 按 照 家 樂 福的 “ 大 賣 場 “經(jīng) 營 理 念 ，其 一 切 管 理設(shè)施都是 從 顧 客 的 角度 出 發(fā) ， 全 心全 意 為 顧 客 提供 服 務(wù) 。 家樂 福 的 經(jīng)營埋念可以 簡 單 地 概 括為 ４ 條 ： 一 次購 足 、 超 低 售價 、 貨 品 新鮮 、 免 費 停 車。 ① 家樂福從最初的賣場形式開始，就一改傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，將銷售方式的單一化和出售商品的專業(yè)化改為多樣化，使自己賣場的商品琳瑯滿目，滿足了顧客的多層次的需求。家樂福為消費者提供了幾乎生活所需的每一件東西，這樣使許多消費者愿意到家樂福去購物，因為家樂福滿足了他 們 的 一 次 購物 的 需 求 。 ② “超低售價 ” 的 經(jīng) 營 埋念 是 針 對 零 售業(yè) 中 最 廣 大的 消 費 群 體， 即中等收人和中等偏下的階層。家樂福的食品售價通常低于集貿(mào)市場、小店小販，而且可挑可選，貨品質(zhì)量有保證。它以大量銷售、貨物高速周轉(zhuǎn)來降低相關(guān)成本，保證價格最低。超低售價的商品不僅吸引了大量顧客， 營 造 了 旺 盛的 人 氣 ，而 且 使 銷 量 大幅 攀 開 ， 加速 了 商 品 的 周轉(zhuǎn) 速 度 ，敏感性商 品 的 新 鮮 度也 非 常 高 ， 更受 顧 客 歡 迎 。 ③ 家樂福的貨品新鮮主要是指其生鮮食品的經(jīng)營。為了更好地為消費者服務(wù)，家樂福在生鮮經(jīng)營上采取本土化策略。家樂福根據(jù)不同的國家和地區(qū)，不同民族不同 的 生 活 習(xí) 俗 ， 用 本 土 化 的 經(jīng) 營 策 略 千 方 百 計 滿足當?shù)匦枨蟆Ｔ谶@樣靈活的管理方法的引導(dǎo)下，家樂福的生鮮經(jīng)營成為其經(jīng)營理念中的重要的一部分。家樂福的生鮮食品經(jīng)營樹立起了自己的經(jīng)營特色 ， 增 強 了 它在 零 售 業(yè) 中 的競 爭 力 。 ④ 家樂福將“免費停車“的理念放在其經(jīng)營中，它的每個分店都有一個近萬平方米的免費地下停車場，這方便了很多遠道而來的顧客一次性大量購物。這一點就充分表現(xiàn)了家樂福體貼顧客，照顧顧客，將顧客利益放在 首 位 的 經(jīng) 營埋 念 。 (2)我國連 鎖 超 市 的 經(jīng)營 理 念 家樂福用自己的方式為顧客提供了“超全、超 齊 、 超 值 “ 的 貨 品