【正文】 僅通過它的外延其實很難判斷其文化深度。沈陽酒吧存在著內(nèi)在文化與外在文化的極大不協(xié)調(diào)。由于沈陽酒吧行業(yè)的盲動性和歷史發(fā)展的斷層、而文化消費市場的要求又日益增強，因此今日沈陽的酒吧被行政審批部門鑒定為文化產(chǎn)業(yè)實際上與酒吧本身的定義已經(jīng)南轅北轍，許多演藝酒吧或迪吧、慢搖吧外在文化表現(xiàn)于服務(wù)管理的輕佻傲慢，裝修理念的極盡奢華，作為城市風(fēng)景的歐美酒吧文化不僅未很好的得以詮釋、借鑒，反而不甚了了的斷章取義、生搬硬套 大部分酒吧從業(yè)人員甚至以為酒吧就必須裝修成歐洲古典風(fēng)格；國內(nèi)外一般公認沈陽是中國東北 政治文化經(jīng)濟中心，作為美學(xué)意義的文化景觀，這個城市有也確實因為其琳瑯滿目的商品、奔馳的汽車、五光十色的霓虹燈、性感誘惑的廣告牌以及代表各種意識形態(tài)或文化幻象的古今建筑群而讓人們認為它是一個具有很深厚文化積淀的都市、而酒吧行業(yè)的引入在實質(zhì)上并沒有擴大沈陽的文化景觀，酒吧的發(fā)展至今已經(jīng)與沈陽大都會的發(fā)展腳步顯得越來越不一致；究其根本原因，是沈陽業(yè)界對酒吧概念的嚴重誤讀、且于此造成的內(nèi)在文化（精神物質(zhì)層面）和外在文化（服務(wù)與消費管理層面）的極其不協(xié)調(diào)。一方面，內(nèi)在文化上缺少文化定位或不做文化思考而原地踏步；另一方 面，外在文化上從業(yè)人員或素質(zhì)良莠不齊或行業(yè)規(guī)范驢唇不對馬嘴而扭曲生長。 沈陽酒吧文化的現(xiàn)狀 近幾年，隨著沈陽的經(jīng)濟地區(qū)的轉(zhuǎn)型，越來越多的工程被轉(zhuǎn)移到沈北新區(qū)，再加上 大學(xué)城的加入使沈北新區(qū)得到 快速發(fā)展，為了豐富人們業(yè)余生活， 我們準備在沈北開一家酒吧，地點就選在沈北大學(xué)城， 項目位置對酒吧未來經(jīng)營收益占很重要的因素。 項目名稱 仙夢奇緣酒吧 研究工作依據(jù) 《房地產(chǎn)開發(fā)項目經(jīng)濟評價方法》 《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參 考數(shù) 》 《房地產(chǎn)評估規(guī)范》 《國家計委 \建設(shè)部關(guān)于房地產(chǎn)中介服務(wù) 收費標準》 《 沈陽 市主要經(jīng)濟指標》 《 沈陽 房地產(chǎn)市場分析》 項目的建筑規(guī)模和內(nèi)容 項目選址在考慮位置的同時要考慮到消防安全，建議選擇商鋪層高達到 米左右，面積在 1200 ㎡到 1500 ㎡之間。其次考慮商鋪周邊的業(yè)態(tài)和商業(yè)氛圍 及周圍人流類型 ，相鄰最近的酒吧有多遠，酒吧品位和類型，有無停車位等一系列因素。 酒吧是現(xiàn)代城市的繁榮，也是發(fā)展的特殊消費去處，是人們娛樂不可或缺的一部分，特別是年輕人，更是他們的“人間天堂”同時， 考慮到 酒吧選址在宏觀方面是城市的選擇，城市的選擇要考察城市 的交通，經(jīng)濟能力，以及發(fā)展的潛力 和人群 等 ，近幾年隨著沈北的快速發(fā)展，同時也滿足人們業(yè)余生活， 我們準備在沈北開一家酒吧，地點就選在沈北大學(xué)城， 項目位置對酒吧未來經(jīng)營收益占很重要的因素。 第二部分 市場分析 市場現(xiàn)狀調(diào)查 目前，沈陽已有不少酒吧，也有一些很有名的酒吧。例如“午夜陽光 ”， 美國領(lǐng)事館對面 圣馬可酒吧 ， 十三偉路 一往情深酒吧 ， 遼歌大院西側(cè) 魔笛酒吧這些都是已經(jīng)很成功的酒吧了，但這些酒吧都 在 沈陽，中街、太原街 等繁華街區(qū)。在我們沈北大學(xué)城目前還沒有出現(xiàn)酒吧，所以我們的酒吧的出現(xiàn)是很有必 要的。酒吧的出現(xiàn) 會 豐富 我們的業(yè)余生活 ，到了夜晚可以說就是酒吧的天下，酒吧在沈北的出現(xiàn)一定可以促進沈北的發(fā)展 。 市場 預(yù)測與市場競爭力分析 如今，社會上有許多交友平臺，電視上的交友節(jié)目也受到了觀眾的熱捧，這從側(cè)面反映了一個問題 :步入社會，要交到真心朋友很難，遇到心儀的對象更難。在校的大學(xué)生都渴望能夠在校園里結(jié)識到好友，甚至是終生伴侶，然而，大學(xué)生的單身率卻很高。大學(xué)生內(nèi)心普遍希望能夠結(jié)識到那么一些自己志同道合的朋友，卻往往苦于沒有一個寬闊的交友平臺去擴大他們的交際圈，而通過社會上的一些交友節(jié)目 去結(jié)識朋友也是不切實際的，我們 酒吧 正好為大學(xué)生解決了這個問題。目前，并沒有這樣專注于為大學(xué)生提供交友平臺的社團或者公司，這使得我公司在大學(xué)生市場上具有占領(lǐng)性優(yōu)勢。然而，新的服務(wù)領(lǐng)域，在剛剛創(chuàng)辦之初并定會遇到知名度小，市場信任度低而帶來的阻力。為此， 我們決定 通過娛樂休閑的活動來吸引客戶，不僅為客戶提供了良好寬闊的交友平臺，也為公司創(chuàng)造了利潤。 目標客戶：在校大學(xué)生，渴望擴展人脈的人群 目標市場： 沈陽航空航天航 大學(xué)在校大學(xué)生，后期將擴展至 沈陽 其他大學(xué)，開辟校際大學(xué)生的交友平臺； 市場地位：創(chuàng)造性開辟了大學(xué)生的 交友市場，為大學(xué)生發(fā)展提供了良好的交際平臺，通過服務(wù)大學(xué)生，發(fā)展各種大學(xué)生服務(wù)業(yè)務(wù)贏取利潤。 沈陽 市 20xx 年酒 吧 整體經(jīng)濟預(yù)測及分析 市政府將要把 沈陽 建設(shè)成為一個區(qū)域性經(jīng)濟性的國際化城市，充分利用 WTO、 CEPA 的政策利好，以及整合自身的各種優(yōu)勢，力爭成為 東北 經(jīng)濟圈的國內(nèi)外大型機構(gòu)地區(qū)總部，進而成為區(qū)域經(jīng)濟核心； 從國內(nèi)和 沈陽 的宏觀經(jīng)濟政策面來看，經(jīng)濟的持續(xù)高速增長以及物業(yè)稅的即將開征等，有利于 沈陽 房地產(chǎn)市場的持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，但全國性的經(jīng)濟過熱現(xiàn)象，加大了政府實施宏觀調(diào)控的決心和 力度，這將會對新建房地產(chǎn)項目造成較大的開發(fā)難度； 宏觀調(diào)控政策將“有控有擴”：從內(nèi)需結(jié)構(gòu)來看，控制局部過熱的投資需求，擴大消費需求；從投資結(jié)構(gòu)看，對局部過熱的行業(yè)投資、高消耗高污染投資， 對各地形象工程、高檔住宅等投資要調(diào)控，而對農(nóng)業(yè)、能吸納就業(yè)的第三產(chǎn)業(yè)以及各種社會事業(yè)的投資，仍需擴大； 當前經(jīng)濟正處在一個重要關(guān)口，只有樹立和落實科學(xué)發(fā)展觀，控制固定資產(chǎn)過快增長，加強煤電油運綜合協(xié)調(diào)，注重結(jié)構(gòu)和效益的提高，才能保證經(jīng)濟的平穩(wěn)較快增長； 市場地位：大學(xué)生業(yè)余休閑交友的場所。 酒吧競爭力預(yù)測：較之于奶 茶店，丹麥軒這些競爭商，酒吧的氛圍更吸引那些希望交到真心朋友的孤獨者。酒吧的自由寬敞的活動范圍也比較適合看舉辦各種酒會舞會的活動，能夠給顧客提供良好的平臺。所以酒吧的市場前景是比較樂觀的。 市場宏觀背景 沈陽 市 20xx 年上半年經(jīng)濟分析 從已公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看， 20xx 年 上半年 沈陽 國民經(jīng)濟繼續(xù)保持在高位運行，國民經(jīng)濟保持穩(wěn)健增長的態(tài)勢。全市經(jīng)濟總量繼續(xù)加大，各項主要指標實現(xiàn)較好的增長，生產(chǎn)、消費和需求比較協(xié)調(diào)，總體運行形勢良好。主要表現(xiàn)在： 生產(chǎn)總值規(guī)模繼續(xù)擴大，增長速度再創(chuàng)新高。 沈陽 市生產(chǎn)總值 完成 億元，比去年同期增長 %，高出去年同期增幅 個百分點。本市生產(chǎn)總值的上半年累計增幅創(chuàng)出了 自 1996 年以來的新高 ； 工業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)快速增長，主導(dǎo)地位不斷增強。我市工業(yè)企業(yè)累計完成工業(yè)增加值 億元，比去年同期增長 %； 市場消費繁榮，零售總額穩(wěn)增 。 固定資產(chǎn)投資額累計完成 億元，比去年同期增長 %； 社會消費品零售總額累計完成 億元，比去年同期增長 %，累計增幅與去年同期持平 ； 出口逐月回升，增速明顯加快； 市場物 價微升，職工居民收入有所增加； 交通、郵電發(fā)展增快，民航表現(xiàn)突出； 財政金融保持穩(wěn)定，存差略有擴大； 企業(yè)景氣上升，信心指數(shù)提高。 市場供需綜合分析 酒吧為上下兩層的格局，上層主要以營造幽靜的環(huán)境為主，適合希望一邊品嘗美酒一邊 休息 的 朋友 。 下層是跳舞唱歌的娛樂場所。 沈北 校區(qū)是大學(xué)社團活動最為豐富活躍的校區(qū)，酒吧的一樓主要以提供娛樂，開會，討論場所為主，酒吧內(nèi)休閑地自由地討論環(huán)境，將成為各社團選擇的聚會，開會，娛樂場所。 酒吧會定期舉辦各種聯(lián)誼活動，酒會舞會派 對及沙龍，為希望擴大交際圈的同學(xué)們提供交友平臺，這將會吸引那些交際圈較窄的同學(xué)們。 酒吧離校比較近，但設(shè)在校外，將會有一些校外的人員進入酒吧消費，為了維護酒吧內(nèi)部的治安，我們會采取措施對外來人員的身份核實，這會使校外人員的消費量減少，校外人員群體會作為次要的客源。 消費標準預(yù)測： 由于面對的是大學(xué)生群體，我們的消費水平不會設(shè)定得很高，主要以薄利多銷為我們的盈利策略。但是作為一個有篩選性的交友平臺，為了交友的質(zhì)量得到保證，我們也不會把消費底線設(shè)得太低。一般的大學(xué)生比較青睞啤酒，紅酒，白酒，我們會雇 傭調(diào)酒師從這些普通的酒中調(diào)試出各種品種。平常的活動大概以每人 最低消費 20 元左右，而酒會舞會等特辦活動的消費標準則會設(shè)定在 50 元左右。 酒吧未來走向預(yù)測： 我們的酒吧以服務(wù)大學(xué)生為主，提供交友平臺，以酒吧作為我們的贏利點，爭取通過酒吧解決多數(shù)大學(xué)生交友難，交際圈小的問題。在市場做大之際，我們將有可能發(fā)展交友平臺衍生的邊沿業(yè)務(wù)，如租借禮服，代辦生日會等等活動，將服務(wù)進行到底 。 我們的酒吧是針對在校大學(xué)生而在沈北大學(xué)城創(chuàng)辦的，目前還沒有這樣的酒吧所以我們的產(chǎn)品市場是很大的。而且因為是在起步階段競爭 力也很小。而沈北大學(xué)城這邊有很多學(xué)校尤其以工科院校居多男生相應(yīng)的比例也比較多。所以，對酒吧的需求量也很大。 因為我們的酒吧是面向?qū)W生的所以我們的酒價格不能太貴，要符合學(xué)生這個消費群體，這樣我們才能有銷量。我們的酒初步?jīng)Q定價格是在 20200 之間不等，最低消費要在 50 元以上。要做到以量取勝，爭取每天來酒吧的人數(shù)要在 150 人以上。 產(chǎn)品分析 我們的酒吧在面向廣大學(xué)生的同時也是面向沈北這生活的居民。夜晚會有唱歌跳舞等娛樂節(jié)目，同時還會推出最后一人免單活動。這樣大家呆的時間長會增加銷售額，人多也會 活躍氣氛。酒吧是個魚龍混雜的地方所以必須有自己的保安人員確保安全問題初步?jīng)Q定 10 人，還要有 2 名調(diào)酒師和 10 名服務(wù)員。要有歌手和樂隊，這個可以從在校大學(xué)生里找兼職。既給他們提供了一個展示自己的機會也為我們省下了鈔票。 產(chǎn)品銷售策略 一、經(jīng)營要有創(chuàng)新思維 社會越發(fā)展，市場越細分，酒吧經(jīng)營越應(yīng)該專業(yè)化。我國近年來酒吧產(chǎn)品雷同、千篇一律、百店一格的現(xiàn)象比較突出，致使酒吧間競爭愈演愈烈，導(dǎo)致成本上升，效益下降。消費者需求的多樣化，要求酒吧產(chǎn)品也必須多元化。， | 夜場服裝 酒吧派對服裝 角色扮演 ， |DS 演 出服領(lǐng)舞服裝百度搜索夜精靈舞依閣 | 商品的銷售 酒吧硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全，而應(yīng)該立足于在有限的投資中盡量設(shè)計出各自不同的風(fēng)格、品味、氣氛和文化特色。酒吧軟件也要在具備“老三化” (規(guī)范化、標準化、程序化 )的基礎(chǔ)之上做到“新三化” (個性化、特色化、形象化 )。 二、科學(xué)運用宣傳手段 酒吧銷售產(chǎn)品不能等客上門，同樣需要宣傳，但宣傳媒介的選擇必須慎重考慮。在當今信息時代，傳播媒介呈現(xiàn)多樣化，不同媒介所針對的受眾和輻射范圍有所不同。電視、廣播、報紙、雜志、商業(yè)信函、宣傳品、戶外廣告、流動交通廣告等眾多 媒體和宣傳途徑往往讓酒吧難以選擇，無所適從 。 酒吧的目標顧客一般比較分散，而媒體的受眾又相對集中，這就象在湖廣魚稀的水面上撒網(wǎng)捕魚，費力費神而收獲不大。對于覆蓋整個市場的宣傳，酒吧應(yīng)該通過制造新聞宣傳自己，如設(shè)法吸引名人、政要入住酒吧，以及舉辦社會反響較大的活動等，頻頻在媒體亮相，借助新聞宣傳擴大酒吧影響。或者根據(jù)酒吧的主流顧客進入城市關(guān)口，如機場、車站、碼頭設(shè)立戶外廣告，以及有針對性地給老客戶和潛在客戶散發(fā)信函、紀念品、宣傳品上門促銷，才能收到較好的效果 。 三、重視酒吧關(guān)系營銷 關(guān)系營銷是針對重點顧客展 開的營銷。酒吧關(guān)系營銷的目的在于提高?？偷闹艺\度、鞏固市場份額。酒吧關(guān)系營銷中常用的手段有：?？蛢?yōu)惠、以快速辦理登記 和結(jié)帳、記錄?？鸵酝畔⑻峁﹤€性化的住店服務(wù)。一次個性化服務(wù)的經(jīng)歷會給客人留下深刻的印象。酒吧在關(guān)系營銷中，收集與客人有關(guān)的信息極為重要。 為了給他們提供個性化的服務(wù)，該酒吧通過各種信息渠道，收集某些客人的個人資料，準確地了解他們的消費愛好。當他們下次住店時，不需要登記，服務(wù)人員就會恰當?shù)胤Q呼他們，并引客人直接入住，并且各項服務(wù)均符合這些顧客的要求，如客房的朝向和內(nèi)部布置，及時接通長話和提供商 務(wù)支持，床上和洗浴用品也符合他們的個性化要求等，許多顧客都有這種與酒吧建立友好關(guān)系的潛在要求，他們希望能長期從該酒吧獲得個性化服務(wù)，希望服務(wù)人員熟悉他們、關(guān)心他們、主動與他們聯(lián)系，為他們提供高質(zhì)量的服務(wù)。 大多數(shù)顧客愿意與酒吧建立友好關(guān)系，并愿對酒吧工作發(fā)表看法。酒吧一旦識別和選擇了關(guān)系營銷的對象，就應(yīng)該主動與他們聯(lián)系。酒吧定期與選定顧客接觸，了解他們對服務(wù)工作的意見和建議，這樣會使他們認為酒吧是自己關(guān)系網(wǎng)中的一員，有親近感，在他們需要到酒吧消費時會下意識地首選該酒吧。酒吧在關(guān)系營銷中的主動性非常重要。倘 若顧客消費每次都是由顧客自己主動與酒吧聯(lián)系，他們就不認為自己與酒吧有什么特殊關(guān)系，關(guān)系營銷也不可能達到理想的效果。 顧客忠誠于酒吧是要得到回報的。獎勵?？褪腔貓蟮囊环N形式，它是關(guān)系營銷的最低層次。目前，我國不少酒吧推出了“獎勵計劃”，以免費住宿、價格優(yōu)惠等形式獎勵常客，希望培養(yǎng)對本酒吧忠誠的顧客。獎勵可以采用多種形式，比如采用與航空公司、俱樂部、旅行社以及其他酒吧聯(lián)合制訂獎勵計劃，共同操作，共同受益。獎勵計劃并不是對所有顧客都有效，對于高級商務(wù)客人，他們更看重酒吧的服務(wù)設(shè)施、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量。此外，獎勵計 劃還容易被競爭對手模仿。當競爭對手采用類似的措施后，獎勵計劃產(chǎn)生顧客忠誠的作用就會大打折扣。因此獎勵計劃可以換回一定的顧客忠誠度，但無法真正創(chuàng)造忠誠顧客。酒吧在開展關(guān)系營銷的同時，還要在服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營方式上多下工夫才能真正收到效