【正文】 萬(wàn)元。 本項(xiàng)目合作單位 西 南 大 學(xué) 為 國(guó) 家“ 211”工 程 建 設(shè) 高 校 ， 20xx年 3 月 ，西 南 大 學(xué) 培 育 的“ 渝 西 烏 雞（ AB 配 套 系 肉 雞 ）” 20xx 年3 月獲得重慶市農(nóng)業(yè)局頒發(fā)的新品種證書(shū)，解決了我市優(yōu)質(zhì)肉雞產(chǎn) 業(yè) 的“ 空 心 化 ”問(wèn) 題 ，為 建 立 重 慶 市 良 種 繁 育 體 系 打 下 了 堅(jiān) 實(shí)的 基 礎(chǔ) 。重 慶 市 北 碚 區(qū) 德 誠(chéng) 養(yǎng) 雞 專 業(yè) 合 作 社 與 西 南 大 學(xué) 簽 訂 了 科技 合 作 協(xié) 議 ，已 經(jīng) 取 得 無(wú) 公 害 肉 雞 產(chǎn) 地 認(rèn)定 ，雙 方 將 共 同 實(shí) 施 生態(tài)雞養(yǎng)殖體系良種繁育及產(chǎn)業(yè)化建設(shè) ，促 進(jìn) 重 慶 市 肉 雞 良 種 繁 育體 系 ，按 照 無(wú) 公 害 食 品 標(biāo) 準(zhǔn) 生 產(chǎn) 生 態(tài) 肉 雞 ，帶 動(dòng) 廣 大 農(nóng) 戶 走 科 技致富的道路。 市場(chǎng)分析 行業(yè)現(xiàn)狀及生產(chǎn)能力 我國(guó)的肉雞生產(chǎn)大多集中在黃河以北，盛產(chǎn)玉米的華北和東北 地 區(qū) ，以 及 山 東 、廣 東 等 省 ，山 東 省 在 我 國(guó) 肉 雞 屠 宰 方面占 總量的 三分之一 左 右 。重 慶 市 年 出 欄 肉 雞 在 1 . 5 億 只 ，低 于 全 國(guó) 年人 均 占 有 量 ，屬 于 雞 肉 調(diào) 入 消 費(fèi) 地 區(qū) ，在 西 南 地 區(qū) 亦 是 如 此 。重慶市優(yōu)質(zhì)土雜雞類商品代雞苗， 90%以上來(lái)自省外企業(yè)（廣西、生態(tài)雞養(yǎng)殖體系良種繁育及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 9 四川等），省外企業(yè)每年在重慶市銷售這類雞苗近 3 0 0 0 萬(wàn)只，而重慶市本地父母代種雞也購(gòu)自外省。 我市肉雞生產(chǎn)銷售以農(nóng)戶分散飼養(yǎng)，活禽銷售為主導(dǎo)。全市存欄 5000 只以上父母代肉雞 的 種雞場(chǎng)不足 15%，沒(méi)有建立肉雞原種場(chǎng)和祖代場(chǎng)。種禽場(chǎng)和種禽數(shù)量嚴(yán)重不足，每年需要從市外調(diào)進(jìn)大量禽苗 。 疫 病 時(shí) 有 發(fā) 生 ，禽 苗 質(zhì) 量 和 禽 病 防 疫 工 作 無(wú) 法 保證 ，給 家 禽 養(yǎng) 殖 造 成 了 較 大 的 經(jīng) 濟(jì) 損 失 。 禽苗總量不足而 且 品質(zhì)差 ，日 益 成 為 制 約 我 市 家 禽 生 產(chǎn) 發(fā) 展 的 瓶 頸 ，嚴(yán) 重 阻 礙 了 家 禽 生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定和健康發(fā)展。 目 前 存在 的主要問(wèn)題： 家禽良種繁育體系不完善，種禽結(jié)構(gòu)不合理 ， 缺 少 原種場(chǎng)、祖代場(chǎng)等高代次良種場(chǎng) ，低 代 次 的 父 母 代 場(chǎng) 也 不 多 ，造 成 良 種 禽苗供求矛盾突出 。本 項(xiàng) 目 既 能 提 供 優(yōu) 質(zhì) 土 雞 的 商 品 代 雞 苗 ，同 時(shí)又能生產(chǎn)父母代種雞苗 。 肉雞養(yǎng)殖方式總體水平落后， 以 分散飼養(yǎng)為主 ， 人禽混雜，容易帶來(lái)疫病的發(fā)生或爆發(fā) ， 疾病防疫和食品安全難以控制，難以達(dá)到防疫要求，在養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理投入不夠，達(dá)不到環(huán)境保護(hù)要求。 市場(chǎng)以活禽銷售 現(xiàn)買現(xiàn)殺為主 ，在 交 易 過(guò) 程 的 接 觸 和 屠宰過(guò)程中羽毛飛濺 ， 再加上屠宰過(guò)程中不安全 ， 達(dá)不到食品安全要求。 另外屠宰家禽未經(jīng)嚴(yán)格衛(wèi)生檢疫，而且屠宰衛(wèi)生 條件 差 ， 存在 污染，都給消費(fèi)安全帶來(lái)極大的隱患。 缺少良種肉雞父母代種場(chǎng)，必須繼續(xù)購(gòu)進(jìn)大量肉雞雛雞 ，還要進(jìn)行父母代的引種 。 對(duì)防止 高致病性禽流感傳入十分不利，生態(tài)雞養(yǎng)殖體系良種繁育及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 10 建設(shè)種 禽 場(chǎng) 加快建立完善我市肉雞良種繁育體系 ， 減少疫病的傳播途徑， 可 防止高致病性禽流感等人畜共患傳染病的發(fā)生，保障人民身體健康，確保我市公共衛(wèi)生安全。 重慶市 建設(shè) 八 個(gè) 父母代種雞場(chǎng) ， 一年 飼養(yǎng) 30 萬(wàn) 套 父母代種雞 提供 孵化 3000 萬(wàn) 羽雛雞 的 商品代 種蛋 ， 才能 滿足 目前 重慶市養(yǎng)殖戶要求 ， 只有 擴(kuò)建和改建 相當(dāng)規(guī)模的 父母代 種 雞場(chǎng)才能 促進(jìn)重慶市 養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展。 行業(yè)發(fā)展和市場(chǎng) 需 求 為滿足整個(gè)重慶地區(qū)的父母代種雞的供 種任務(wù)，必須改變種雞場(chǎng)分布不合理的現(xiàn)狀，應(yīng)在西部地區(qū)建立完善的良種繁育體系。 重慶市建種雞場(chǎng)有利于肉雞養(yǎng)殖業(yè)在地理位置上的合理布局， 具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的家禽新品種 “ 渝西烏雞 ” 種雞場(chǎng)作為西部地區(qū)良種繁育體系龍頭企業(yè)，將對(duì)我市養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展起到重要的作用。 建 設(shè) 肉 雞 繁 育 體 系 發(fā) 展 良 種 肉 雞 養(yǎng) 殖 業(yè) 符 合 國(guó) 家 產(chǎn) 業(yè) 政策導(dǎo)向 。 我 國(guó) 人 口 眾 多（ 每 年 以 1400— 1600 萬(wàn)人的速度增長(zhǎng)）、耕地少（每年以幾百萬(wàn)畝以上的數(shù)量減少）、人均占有糧食有限（每人每年 400 公 斤 左 右 ），要 提 高 人 民 生 活 水 平 ，多 食 動(dòng) 物 性 食 品 ，用有限的飼料換取更 多 的 蛋 ，肉 食 品 。發(fā) 展 飼 料 轉(zhuǎn) 化 率 高 的 養(yǎng) 雞業(yè) ，無(wú) 疑 適 合 中 國(guó) 國(guó) 情 ，符 合 中 華 人 民 共 和 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 部《 關(guān) 于 加 快調(diào)整畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的意見(jiàn)》 。 生態(tài)雞養(yǎng)殖體系良種繁育及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 11 發(fā)展 營(yíng)養(yǎng)好食用價(jià)值高 的 優(yōu)質(zhì)肉雞 “ 渝西烏雞 ” 養(yǎng)殖 ，符合現(xiàn)代食品消費(fèi)的潮流 。 我國(guó)養(yǎng)雞生產(chǎn)存在的問(wèn)題仍較明顯，主要表現(xiàn)在種雞老化，品 種 單 一 ，生 產(chǎn) 性 能 低 下 。 改 革 開(kāi) 放 以 來(lái) ，我 國(guó) 引 入 了 多 個(gè) 快 大型 肉 雞 配 套 系 ，隨 著 我 國(guó) 人 民 生 活 進(jìn) 入 小 康 和 傳 統(tǒng) 美 食 文 化 的 復(fù)興 ，土 雜 雞 尤 優(yōu) 質(zhì) 土 雞 的 消 費(fèi) 卻 逐 漸 增 長(zhǎng) 。根 據(jù) 這 一 市 場(chǎng) 需 求 趨勢(shì)，我國(guó)土雜雞的育種亦逐漸升溫。 根據(jù)近幾年來(lái)市場(chǎng)的需求發(fā)生了很大變化，由于人民生活 水平 的 不 斷 提 高 ，對(duì) 食 品 質(zhì) 量 的 風(fēng) 味 要 求 越 來(lái) 越 高 ，喜 歡 吃“ 土 雞 ”，這樣市場(chǎng)上就出現(xiàn)了“仿土雞”。 “ 渝西烏雞 ” 屬品種優(yōu)良的土雜雞 ， 肉 質(zhì) 細(xì) 致 ，風(fēng) 味 鮮 美 ，比 市 民 通 常 所 青 睞 的 農(nóng) 村 “ 土雞 ”口感更好 。 具 有 高 蛋 白 、低 脂 肪 、低 膽 固 醇 、 口感 好 等 特 點(diǎn)，符合膳食結(jié) 構(gòu) 的合理改善，受到廣大消費(fèi)者的青瞇 。 雞 肉中蛋白質(zhì)消化吸收率高于豬肉羊肉，雞肉油脂中不飽和脂肪酸含量高達(dá) 71%，而 豬 油 脂 為 60%，牛 油 脂 為 47%。 通過(guò)與風(fēng)味有關(guān)的氨基酸測(cè)定與現(xiàn)場(chǎng)品嘗，結(jié)果表明， “渝西烏雞 ”雞肉的谷基酸等含量高，風(fēng)味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，可與優(yōu)質(zhì)地方雞種媲美。每升 “渝西烏雞 ”雞湯里多味谷氨酸含量達(dá) 2 . 8 4 克，而普通肉雞僅為 1 . 1 7 克左右 。 中國(guó)經(jīng)濟(jì)和居民收入增長(zhǎng)、人口增加及城市化水平提高 必將促進(jìn)良種肉雞的養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展 。 ⑴ 生態(tài) 肉 雞 良 種 繁 育 體 系 和 產(chǎn) 業(yè) 化 是 促 進(jìn) 重 慶 市 養(yǎng) 禽 業(yè) 發(fā)展的需要 。 生態(tài)雞養(yǎng)殖體系良種繁育及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 12 肉雞養(yǎng)殖投資少、周期短、見(jiàn)效快、規(guī)模飼養(yǎng)效益高的產(chǎn)業(yè)，我國(guó)從八十年代發(fā)展至今，人均肉類產(chǎn)量超過(guò)世界平均水平，整體 來(lái) 看 ，家 禽 養(yǎng) 殖 處 于 微 利 時(shí) 代 。 但 重慶市肉雞產(chǎn)量占全國(guó)比重小，商品雞苗依靠省外調(diào)進(jìn)。 在 許 多 發(fā) 達(dá) 國(guó) 家 和 地 區(qū) 雞 肉 消 費(fèi) 都 處 于 本 國(guó) 或 地 區(qū) 肉 類 消費(fèi) 的 第 一 位 ， 是 普 遍 受 到 歡 迎 的 優(yōu) 質(zhì) 動(dòng) 物 性 蛋 白 質(zhì) 來(lái) 源 ， 2 0 0 3年世界人均雞肉消費(fèi)良為 1 2 . 2 kg，美 國(guó) 為 4 3 . 8 kg、歐 洲 為 16kg、我國(guó)臺(tái)灣為 28kg，而 在 我 國(guó) 大 陸 人 均 雞 肉 消 費(fèi) 量 僅 7 . 3 kg，相 比之下差距甚遠(yuǎn)。從我國(guó)雞肉進(jìn)口也證明這一點(diǎn)， 1990 年我國(guó)進(jìn)口雞肉 6 . 4 7 萬(wàn) 噸 ， 到 20xx 年猛增到 81 萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了 1 2 . 5 倍，占當(dāng)年全國(guó)肉雞總產(chǎn)量的 9%；雖然到 20xx 年、 20xx 年，雞肉進(jìn)口量有不同程度降低，但仍分別占我國(guó)雞肉總產(chǎn)量的 5 . 3 %和6%，都遠(yuǎn)超過(guò)我國(guó)雞肉出口量。 重慶市 人均 雞肉 年消費(fèi) 20xx 年 ，低 于 全 國(guó) 平 均 水 平 。建設(shè)肉雞良種繁 育 體 系 ，其 優(yōu) 勢(shì) 不 僅 在 于 地 方 政 府 為 防 止 動(dòng) 物 惡性傳染病對(duì)外來(lái)雞苗的入境的限制和對(duì)本地區(qū)自繁的重視，更主要 在 重 慶 市 擁 有“ 渝 西 烏 雞 ”的 知 識(shí) 產(chǎn) 權(quán) ，對(duì) 于 走 品 牌 農(nóng) 業(yè) 綜 合開(kāi)發(fā)，具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)執(zhí)行國(guó)家無(wú)公害肉雞標(biāo)準(zhǔn)，推 廣 配 套 技 術(shù) ，使 生 產(chǎn) 者 有 技 術(shù) 依 靠 ，使 消 費(fèi) 者 放 心 、歡 心。另外 ，就 地 生 產(chǎn) 就 近 銷 售 節(jié) 約 了 銷 售 成 本 ，也 避 免 了 長(zhǎng) 途 運(yùn) 輸 引 起損害和病患。 近年來(lái)，高致病禽流感對(duì)世界家禽業(yè)造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，對(duì)人民的生命健康和生活質(zhì)量也是嚴(yán)重的威脅，從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，加快建立完善我市肉雞良種繁育體系，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的肉雞屠宰場(chǎng)和進(jìn)行產(chǎn)品深加 工顯得更加重要，有利于家禽業(yè)的健康穩(wěn)定和持續(xù)生態(tài)雞養(yǎng)殖體系良種繁育及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 13 發(fā)展。 ⑵ 實(shí)施 標(biāo) 準(zhǔn) 化 、規(guī) 模 化 養(yǎng)殖 生 產(chǎn) ，是 提高 養(yǎng)殖業(yè) 水平的 發(fā)展需要 。 我國(guó)是家禽生產(chǎn)大國(guó)，普遍存在的問(wèn)題是數(shù)量多而質(zhì)量差。隨 著 食 品 安 全 問(wèn) 題 日 益 成 為 社 會(huì) 關(guān) 注 的 焦 點(diǎn) 和 發(fā) 達(dá) 國(guó) 家 的 綠 色壁 壘 ，都 對(duì) 傳 統(tǒng) 養(yǎng) 殖 方 式 提 出 挑 戰(zhàn) 。建 立 良 種 繁 育 體 系 及 產(chǎn) 品 藥殘 、有 毒 有 害 物 質(zhì) 的 控 制 是 解 決 問(wèn) 題 的 關(guān) 鍵 環(huán) 節(jié) 。本 項(xiàng) 目 從 優(yōu) 良品種和無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)配套技術(shù)擴(kuò)大推廣，形成統(tǒng)一供種、統(tǒng)一 供 料 、統(tǒng) 一 防 疫 規(guī) 范 化 生 產(chǎn) ， 擴(kuò)大現(xiàn)有的聯(lián)產(chǎn)、聯(lián)營(yíng)、養(yǎng)加銷一體化連鎖合作經(jīng)營(yíng)模式 。 結(jié)合了我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)特點(diǎn)，重慶市農(nóng)村地域遼闊， 養(yǎng)雞基礎(chǔ)條件較好，但養(yǎng)殖戶規(guī)摸小而且技術(shù)較落后，對(duì)其進(jìn)行扶持，用現(xiàn)代技術(shù)和設(shè)施條件提高養(yǎng)殖戶檔次，對(duì)促進(jìn)全區(qū)養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展、使產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化都具有十分重要的意義。 ⑶ 發(fā)展 一 體 化 合 作 養(yǎng) 殖 是 繁 榮 農(nóng) 村 經(jīng) 濟(jì) 建 設(shè) 社 會(huì) 主 義 新 農(nóng)村 的需要 。 畜牧業(yè)是重慶市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，畜牧業(yè)產(chǎn)值已占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 40%左 右 ，是 農(nóng) 民 增 收 奔 小 康 的 重 要 途 徑 。家 禽 養(yǎng) 殖投 資 小 ，見(jiàn) 效 快 ，專 業(yè) 養(yǎng) 殖 戶 每 批 進(jìn) 900 羽 商 品 代 雛 雞 ，一 年 需要放養(yǎng)十二批合計(jì) 10800 羽 雛 ，按 最 低 存 活 率 %計(jì) 算 ，可 養(yǎng)成 1 萬(wàn)只肉雞，每戶雞舍內(nèi)同時(shí)存籠三批共計(jì) 2700 只大、中、小 的 雞 ，一 個(gè) 勞 動(dòng) 力 就 可 以 承 擔(dān) 了 飼 養(yǎng) 任 務(wù) ，年 收 入 萬(wàn)元；成本 萬(wàn)元；全年純收益 萬(wàn)元。 本項(xiàng)目以西南大學(xué)為技術(shù)支撐，實(shí)行定單農(nóng)業(yè)，合作社對(duì)專業(yè) 養(yǎng) 殖 戶 實(shí) 行“ 先 放 養(yǎng) ，后 結(jié) 算 ”辦 法，即 合 作 社 向 專 業(yè) 養(yǎng) 殖 戶生態(tài)雞養(yǎng)殖體系良種繁育及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 14 提 供 雛 雞 苗 、藥 品 、飼 料 和 技 術(shù) 服 務(wù) ， 養(yǎng)殖戶不擔(dān)心資金、技術(shù)和 飼 料 、獸 藥 投 入 ，也 不 單 獨(dú) 承 受 市 場(chǎng) 風(fēng) 險(xiǎn) ，對(duì) 促 進(jìn) 農(nóng) 村 經(jīng) 濟(jì) 的發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。 ⑷ 建設(shè)健康良種肉雞繁育種雞場(chǎng)擴(kuò)大養(yǎng)殖是滿足市場(chǎng)需求的重要 環(huán) 節(jié) 重 慶市 20xx 年 居住 在 城 鎮(zhèn)的 人 口為 萬(wàn)人，占 常住 人 口 的 ％， 即有 1200 萬(wàn) 以 上人 口 脫 離了 農(nóng)村居在城鎮(zhèn)里，隨著收入增加生活水平不斷改善，如按 每人 每 年 吃二 只 雞 估 算 ，城鎮(zhèn) 每 年 最少 需 要 2500 萬(wàn)只雞，如按每人每年吃四只雞估算，城鎮(zhèn)每年最少需要 5000 萬(wàn)只雞 ， 此 種 消 費(fèi)還 沒(méi) 有 達(dá) 到 20xx 年 全國(guó) 人均 雞肉消費(fèi)量 的 水平 。 目前 每 年從 山 東 、河 南調(diào) 進(jìn)大 量?jī)?雞 就 能說(shuō) 明 重 慶 養(yǎng)雞 量 少 ，滿 足不 了 市 場(chǎng) 需求 ，本項(xiàng)目 建設(shè)父母代種雞場(chǎng)發(fā)展養(yǎng)殖 “ 渝西烏雞 ” 生態(tài)肉雞 項(xiàng)目 的市場(chǎng)是不成在問(wèn)題的。 居民收入增加，購(gòu)買力增強(qiáng)，人口增加及城市化水平提高都將促進(jìn)對(duì)雞肉的消費(fèi)需求增 加 。 4 、 建 設(shè) 方 案 建設(shè)規(guī) 模 重慶市北碚區(qū)德誠(chéng)養(yǎng)雞專業(yè)合作社 以現(xiàn)有孵化 、屠宰、 銷售 及技術(shù)服務(wù)部 為基礎(chǔ) ， 在北碚區(qū)金刀峽鎮(zhèn)新建 “ 渝西烏雞 ”父母代的 種 雞 場(chǎng) 。 生態(tài)雞養(yǎng)殖體系良種繁育及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 15 建 成 飼養(yǎng) “ 渝 西 烏 雞 ” 父母代 8 萬(wàn) 業(yè) 套 規(guī)模 ， 發(fā)展 100 0 良種 肉雞專業(yè) 養(yǎng) 殖 戶 。 第 二 期 是 建 成 飼 養(yǎng) 父 母 代 種 雞 16 萬(wàn)套 規(guī)模 ， 向 重 慶 地 區(qū) 養(yǎng)雞業(yè) 提供 20xx 萬(wàn)枚 “ 渝 西 烏 雞 ” 商品 代 種 雞 蛋 。 本 項(xiàng)目 的 建 成 將 形 成 以 北培 區(qū) 為 中 心的 “ 渝西烏雞 ”良種 肉 雞的 育 種、 種蛋 、孵 化 、 屠宰 配送 生態(tài)雞良種繁育及產(chǎn)業(yè)化 養(yǎng)殖 生產(chǎn) 體 系。 擴(kuò) 大 現(xiàn) 有 聯(lián) 產(chǎn) 、