【正文】 境 內(nèi) 山 巒 起 伏 ，深 溝 峽 谷 縱 橫 交 錯 ， 地理位置優(yōu)越 。 蔡家鎮(zhèn)孵化場 為了與種雞場同步發(fā)展，確保專業(yè)養(yǎng)殖戶雛雞苗 的 供 應(yīng) ，在原 孵 化 場 的 基 礎(chǔ) 上 增 加 三 臺 遂 道 式 孵 化 機 和 輔 助 設(shè) 備 ， 并 擴 建400 ㎡ 生產(chǎn)用房 ， 對 場 內(nèi) 配 套 設(shè) 施 進 行 相 應(yīng) 改 造 ， 以 滿 足 1040萬羽雛雞苗生產(chǎn)的需要 。 電力負(fù)荷等級為民用建筑供電等級三級。 生活污水采用暗溝排放，雨雪等自然降水采用明溝排放。 配 套 工 程 ： 蓄 水 池 和 壓 力 罐 等 供 水 設(shè) 施 。 工藝與設(shè)備 ： 采用 先 進生產(chǎn)工藝 與 設(shè)備 ， 設(shè) 備 包 括 ：飼 槽 、水 槽 、育 雛 器 、糞 便 及 污 水 處 理 、消 防 、消 毒 、通 風(fēng) 、給 排 水 等設(shè)備。 建病死禽尸體解剖室、廢棄物無害化處理和糞便、污水處理設(shè)施。區(qū)內(nèi)建有生活、辦公設(shè)施和 撿驗 室、飼料倉庫、車庫等與外界接 觸密切的生產(chǎn)輔助設(shè)施。 生活管理區(qū)設(shè)在場區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向上風(fēng)處 ， 生產(chǎn)區(qū) 、 隔離區(qū)設(shè)在場區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向下風(fēng)處 ， 與外界接觸要有專門道路相通 。 種 雞 場 布局 種雞場建設(shè)應(yīng)按照 下列 要求進行布局： 場區(qū)總圖 按 管 理 區(qū) 、生 產(chǎn) 區(qū) 和 隔 離 區(qū) 三 個 功 能 區(qū) 布 局 。 用地 30 畝 新建下列項目： ① 父母代種雞養(yǎng)殖雞舍用房、飼料原料倉庫、 公用動力用房（變電、儲水池、污水處理池等） ； ②場區(qū)道路、停車場、場區(qū)綠化、大門和圍墻； ③ 雞舍各種 配 套 設(shè) 施（ 食 料 器 具 、飲 水 器 具、通 風(fēng) 除 塵 設(shè) 施 、降溫保暖、消毒設(shè)施等）； ④ 公 用 動 力 設(shè) 備（ 60KVA 變 壓 器 、通 風(fēng) 除 塵 機 組 、送 貨 車 等 ）； ⑤環(huán)境 保護 、 雞糞處理設(shè)備 、 污水處 理設(shè)備 ； 。 本項目 將 合作社 父母代種雞場 建成重慶 市肉雞良種繁育體系 的基地 ，將 會 對我市養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展起到重要的作用。 飼養(yǎng)管理流程 和 良種 肉雞繁育體系 目前 重 慶 市 以 及 西 部 地 區(qū) 的 雞 場 和 養(yǎng) 雞 專 業(yè) 戶 大 部 分 都 從北 京 、上 海 、河 南 甚 至 東 北 引 種 。 飼養(yǎng)管理 ： 以手工操作為主 ， 人工飼喂，人工集蛋，人工清糞。 光照采 取自然光照與人工補充光照相結(jié)合 生態(tài)雞養(yǎng)殖體系良種繁育及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項目可行性研究報告 22 飼料營養(yǎng) ： 根據(jù)雞群生長的不同階段和品種的差異要求， 由西南大學(xué)川牧飼料 總廠 專 為該良種雞 配制不同的飼料。育雛育成期采用有窗采光雞舍，產(chǎn) 蛋 期 采 用 有 窗 開 放 式 雞 舍 ； 雞 舍 根 據(jù) 金 刀 峽 地 區(qū) 實 際 情 況 建設(shè)， 育雛舍采用雛籠育雛，使用換氣扇通風(fēng)換氣；育成舍和種雞舍設(shè)置縱向通風(fēng)，安裝換氣扇或排風(fēng)扇，以改善夏季雞舍內(nèi)的環(huán)境條件。雞群均采用“籠養(yǎng)”的飼養(yǎng)方式。 并 從 產(chǎn)品銷售利潤 抽出資金 進行 擴大生產(chǎn)能力的第二期工程建設(shè)， 建成 養(yǎng)殖 16 萬套 父母代 種 雞 場 和 扶植 20xx 戶專業(yè)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)雞規(guī)模。 該 地區(qū) 具有良好的防疫條件 ，適 宜 建 設(shè) 無 公 害 良 種 肉 雞 種 雞 場 ，并 可 帶 動 當(dāng) 地 農(nóng) 村 經(jīng)濟發(fā)展，符合 金刀峽鎮(zhèn)黨委、政府扶貧開發(fā) 的要求。 金刀峽鎮(zhèn)地處邊遠(yuǎn)山區(qū)，經(jīng)濟發(fā)展落后， 開發(fā) 以后 可 帶動了周邊地區(qū)的經(jīng)濟， 目前 仍有大部分農(nóng)村處于貧困狀況，扶貧開發(fā)一直是金刀峽鎮(zhèn)黨委、政府的一件大事。近 年 來 ，鎮(zhèn) 內(nèi) 加 大 農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，多 為 生 產(chǎn) 以 豬 、牛 、羊 、水 果 、蔬 菜 為 主 ，盛產(chǎn) 優(yōu) 質(zhì) 南 瓜 、馬 鈴 薯 及 梨 子 、李 子 、核 桃 、棗 子 、柿 子 、桃 子 等伏 季 水 果 ，建 有 果 園 、茶 園 、花 椒 園 ，形 成 了 具 有 山 區(qū) 特 色 的 種植 業(yè)和 養(yǎng)殖業(yè)。 場址位置 本項目經(jīng)過多次比較，在 北碚區(qū) 有關(guān)單位的支持下，決定將“ 渝西烏雞 ” 父母代種 雞 場建在 金刀峽鎮(zhèn) 。 肉品質(zhì)地優(yōu)良 ： 通過與風(fēng)味有關(guān)的氨基酸測定與現(xiàn)場品嘗，結(jié) 果 表 明 ，該 雞 肉 的 谷 基 酸 等 含 量 高 ，風(fēng) 味 鮮 美 ，肉 質(zhì) 細(xì) 嫩 ，可與優(yōu)質(zhì)地方雞種媲美。 商品代 ： AB 配套雜交 商品雞， 舍飼籠養(yǎng)和放養(yǎng)補飼 90 日齡公母均重分別為 1960 克、 克 ；料 肉 比 分 別 為 ： ：1；成 活 率 分 別 為 %、 %；屠 宰 率 分 別 為 %、 %；全凈膛分別為 %、 %。 表 3 主 要 生 產(chǎn) 性 能 與 親 本 的 比 較 單位： kg，枚， % 雞種 種母雞 期末重 周期 產(chǎn) 蛋 量 高峰產(chǎn)蛋率 種蛋 合 格 率 羽色 脛（皮）色 商品代 90 日齡 均重 自別 雌雄 廣西 大發(fā)雞 90100 70 80 黃 黃 , 綠 豆 色 / 廣西 鳳翔雞 90100 70 80 黃 黑 / 杭州 五黑雞 95105 70 95 紅黑 黑 / 河南固 始雞 100110 75 95 紅， 小麻 青 / 渝西烏雞 (AB 系 ) 100105 75 95 紅， 黃麻 烏 √ 渝西烏雞 (ABC） 195200 85 95 紅， 黃麻 烏 ， 白 √ 上表表明渝西烏雞具有較優(yōu)的包裝性狀，在父母代種用性能和商品代生長速度方面均優(yōu)于親本?！? 渝西烏雞與其快羽系親本國內(nèi)較著名的烏雞廣西大發(fā)雞、廣西 鳳 翔 雞 比 較 ，大 發(fā) 雞 生 長 速 度 較 快 ，抗 病 力 也 可 以 ，但 脛 有 黃色、綠豆色（因其直接與三黃雞雜交），脛色差，快羽占 95%，包裝性狀不穩(wěn)定，脛色不適合重慶及周邊市場需要；鳳翔雞生長慢，脛色 多 為黑色，快羽僅為 90%； 大 發(fā) 雞、 鳳 翔 雞 種 母 雞 體 重較 大 ，對 熱 敏 感 ，不 適 合 重 慶 及 附 近 地 區(qū) 夏 季 高 溫 高 濕 條 件 ，種母雞產(chǎn)蛋期死淘率高達(dá) 20%，每 只 產(chǎn) 蛋 周 期 均 僅 產(chǎn) 蛋 90— 100 枚，生態(tài)雞養(yǎng)殖體系良種繁育及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項目可行性研究報告 19 且初產(chǎn)期長、 蛋小，高峰期產(chǎn)蛋率僅 70%，雙黃蛋的比例大，實際 合 格 種 蛋 少 ，制 種 成 本 高 。 而且 適應(yīng)南方夏季濕熱氣候，抗病力強， 成 活 率 高 ，易 飼 養(yǎng) ，適宜規(guī)?；娃r(nóng)戶放養(yǎng)。商品代（ AB）烏皮占 6 0 %，白皮占 40%； 父 母 代 出 殼 雛 雞 ， 深 色 脛 為 母 雞 ,淺色脛為公雞；商品代出殼雛雞，慢羽為公雞，快羽為母雞，準(zhǔn)確率達(dá) 98％。 “渝西烏雞 ”屬品種優(yōu)良的土雜雞 ， 肉 質(zhì) 細(xì) 致 ，風(fēng) 味 鮮 美 ，比 市 民 通 常 所 青 睞的農(nóng)村 “土雞 ”口感更好 。為保證人民身體健康，促進牧業(yè)發(fā)展，增加出口創(chuàng)匯，我國政府近年也正大力推進無公害食品行動計劃，并行認(rèn)證，在肉雞方面亦制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)， 2 002 年還頒布了黃羽肉雞產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 為了提高肉用雞的肉質(zhì)風(fēng)味，我國除了加強對土雞的開發(fā)利用 外 ，在 飼 養(yǎng) 方 式 上 回 歸 到 放 養(yǎng) ，并 開 展 了 出 欄 前 階 段 性 散 養(yǎng) 的嘗試 。這種類型的雞種繁多，市場上常見的有廣西黃、江西黃、惠陽胡須雞、北京油雞、狼山雞、海南文 昌雞 、邵 伯 草雞 及 鹿 苑 草雞 等 。 ⑷ 烏骨雞類；皮膚、脛、雞冠、肌肉及骨頭等均為烏黑色，羽色可以是白色、黑色或麻 黃色，并要求腿比較細(xì)，生長速度較慢，肉質(zhì)較優(yōu)，對體型外貌要求較低，但特別注重外部包裝性狀，如固始烏骨雞、靖州烏骨雞及新 興 烏 骨 雞等 。 生態(tài)雞養(yǎng)殖體系良種繁育及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項目可行性研究報告 17 ⑶ 麻雞類：主要包括黃腳麻雞及青腳麻雞類，羽毛顏色全麻，如清遠(yuǎn)麻、廣西麻、番禺麻、惠州麻、閩 中麻 、固 始 青腳 麻 等 ， 特別 注 重 外部 包 裝 性 狀，生長速度較石岐雜類稍慢一些，但肉質(zhì)較優(yōu)。培育出的優(yōu)質(zhì)雞品種或配套系歸納起來主要分為下列五類： ⑴ 改良石岐雜類：廣東沿海一帶大部分中速型配套 ， 均屬改良石岐雜配套，黃羽或麻黃 羽，生長速度適中，特別注重 體 型 外 貌、 性 早 熟 、脂 肪 沉 積等 。根據(jù)這一市場需求趨勢，我國土雜雞的育種亦逐漸升溫。 4 . 2 . 1 本項目 選型 產(chǎn)品同國內(nèi)土雜雞的比較 。 目前養(yǎng)殖戶主要集中在北碚區(qū)的 靜 觀 鎮(zhèn) 、 三 圣鎮(zhèn)、柳蔭鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn) 。 西南大學(xué)為 項目 的 技術(shù)支撐 ， 與西南大學(xué)簽訂了科技合作協(xié)議， 并 已經(jīng)取得無公害肉雞產(chǎn)地認(rèn)定， 雙方將共同實施重慶市 生態(tài)雞養(yǎng)殖體系良種繁育及產(chǎn)業(yè)化項目建設(shè) ，促 進 重 慶 市 肉 雞 良 種繁 育 體 系 ，按 照 無 公 害 食 品 標(biāo) 準(zhǔn) 生 產(chǎn) 生 態(tài) 肉 雞 ，帶 動 廣 大 農(nóng) 戶 走科技致富的道路。 本 項目 的 建 成 將 形 成 以 北培 區(qū) 為 中 心的 “ 渝西烏雞 ”良種 肉 雞的 育 種、 種蛋 、孵 化 、 屠宰 配送 生態(tài)雞良種繁育及產(chǎn)業(yè)化 養(yǎng)殖 生產(chǎn) 體 系。 生態(tài)雞養(yǎng)殖體系良種繁育及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項目可行性研究報告 15 建 成 飼養(yǎng) “ 渝 西 烏 雞 ” 父母代 8 萬 業(yè) 套 規(guī)模 ， 發(fā)展 100 0 良種 肉雞專業(yè) 養(yǎng) 殖 戶 。 居民收入增加，購買力增強，人口增加及城市化水平提高都將促進對雞肉的消費需求增 加 。 ⑷ 建設(shè)健康良種肉雞繁育種雞場擴大養(yǎng)殖是滿足市場需求的重要 環(huán) 節(jié) 重 慶市 20xx 年 居住 在 城 鎮(zhèn)的 人 口為 萬人，占 常住 人 口 的 ％， 即有 1200 萬 以 上人 口 脫 離了 農(nóng)村居在城鎮(zhèn)里，隨著收入增加生活水平不斷改善，如按 每人 每 年 吃二 只 雞 估 算 ，城鎮(zhèn) 每 年 最少 需 要 2500 萬只雞，如按每人每年吃四只雞估算，城鎮(zhèn)每年最少需要 5000 萬只雞 ， 此 種 消 費還 沒 有 達(dá) 到 20xx 年 全國 人均 雞肉消費量 的 水平 。家 禽 養(yǎng) 殖投 資 小 ，見 效 快 ，專 業(yè) 養(yǎng) 殖 戶 每 批 進 900 羽 商 品 代 雛 雞 ，一 年 需要放養(yǎng)十二批合計 10800 羽 雛 ，按 最 低 存 活 率 %計 算 ，可 養(yǎng)成 1 萬只肉雞，每戶雞舍內(nèi)同時存籠三批共計 2700 只大、中、小 的 雞 ，一 個 勞 動 力 就 可 以 承 擔(dān) 了 飼 養(yǎng) 任 務(wù) ，年 收 入 萬元；成本 萬元；全年純收益 萬元。 ⑶ 發(fā)展 一 體 化 合 作 養(yǎng) 殖 是 繁 榮 農(nóng) 村 經(jīng) 濟 建 設(shè) 社 會 主 義 新 農(nóng)村 的需要 。本 項 目 從 優(yōu) 良品種和無公害標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)配套技術(shù)擴大推廣，形成統(tǒng)一供種、統(tǒng)一 供 料 、統(tǒng) 一 防 疫 規(guī) 范 化 生 產(chǎn) ， 擴大現(xiàn)有的聯(lián)產(chǎn)、聯(lián)營、養(yǎng)加銷一體化連鎖合作經(jīng)營模式 。隨 著 食 品 安 全 問 題 日 益 成 為 社 會 關(guān) 注 的 焦 點 和 發(fā) 達(dá) 國 家 的 綠 色壁 壘 ，都 對 傳 統(tǒng) 養(yǎng) 殖 方 式 提 出 挑 戰(zhàn) 。 ⑵ 實施 標(biāo) 準(zhǔn) 化 、規(guī) 模 化 養(yǎng)殖 生 產(chǎn) ，是 提高 養(yǎng)殖業(yè) 水平的 發(fā)展需要 。另外 ，就 地 生 產(chǎn) 就 近 銷 售 節(jié) 約 了 銷 售 成 本 ，也 避 免 了 長 途 運 輸 引 起損害和病患。 重慶市 人均 雞肉 年消費 20xx 年 ，低 于 全 國 平 均 水 平 。 在 許 多 發(fā) 達(dá) 國 家 和 地 區(qū) 雞 肉 消 費 都 處 于 本 國 或 地 區(qū) 肉 類 消費 的 第 一 位 ， 是 普 遍 受 到 歡 迎 的 優(yōu) 質(zhì) 動 物 性 蛋 白 質(zhì) 來 源 ， 2 0 0 3年世界人均雞肉消費良為 1 2 . 2 kg，美 國 為 4 3 . 8 kg、歐 洲 為 16kg、我國臺灣為 28kg，而 在 我 國 大 陸 人 均 雞 肉 消 費 量 僅 7 . 3 kg，相 比之下差距甚遠(yuǎn)。 生態(tài)雞養(yǎng)殖體系良種繁育及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項目可行性研究報告 12 肉雞養(yǎng)殖投資少、周期短、見效快、規(guī)模飼養(yǎng)效益高的產(chǎn)業(yè)，我國從八十年代發(fā)展至今，人均肉類產(chǎn)量超過世界平均水平，整體 來 看 ，家 禽 養(yǎng) 殖 處 于 微 利 時 代 。 中國經(jīng)濟和居民收入增長、人口增加及城市化水平提高 必將促進良種肉雞的養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展 。 通過與風(fēng)味有關(guān)的氨基酸測定與現(xiàn)場品嘗，結(jié)果表明， “渝西烏雞 ”雞肉的谷基酸等含量高，風(fēng)味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，可與優(yōu)質(zhì)地方雞種媲美。 具 有 高 蛋 白 、低 脂 肪 、低 膽 固 醇 、 口感 好 等 特 點，符合膳食結(jié) 構(gòu) 的合理改善，受到廣大消費者的青瞇 。 根據(jù)近幾年來市場的需求發(fā)生了很大變化，由于人民生活 水平 的 不 斷 提 高 ，對 食 品 質(zhì) 量 的 風(fēng) 味 要 求 越 來 越 高 ，喜 歡 吃“ 土 雞 ”，這樣市場上就出現(xiàn)了“仿土雞”。 改 革 開 放 以 來 ，我 國 引 入 了 多 個 快 大型 肉 雞 配 套 系 ，隨 著 我 國 人 民 生 活 進 入 小 康 和 傳 統(tǒng) 美 食 文 化