【正文】 味的意大利風貌，再次演繹著經(jīng)典的咖啡文化，引領都市時尚生活，這就是 CoffeeLox 的“咖啡精神”。 （ 2） 美式咖啡館：星巴克（ Starbucks） 。 星巴克咖啡公司成立于 1971 年，是世界領先的特種咖啡的零售商，烘焙者和品牌擁有者。旗下零售產(chǎn)品包括 30 多款全球頂級的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點食品以及豐富多樣的咖啡機、咖啡杯等商品。 雖然從味道上來講， 星巴克絕不是最好的咖啡，其成功的最大秘訣就在于其“星巴克文化”的塑造和傳播的成功。星巴克的產(chǎn)品不單是咖啡，咖啡只是一種載體，而正是通過咖啡這種載體，星巴克把一種獨特的格調(diào)傳送給顧客?？Х鹊南M很大程度上是一種感性的文化層次上的消費，文化的溝通需要的就是咖啡店所營造的環(huán)境文化能夠感染顧客，并形成良好的互動體驗。所以，星巴克是一種情調(diào)，一種文化。 （ 3）日式咖啡館：真鍋咖啡館。 1970 年，日本人真鍋國雄先生憑借其多年積累的豐富的咖啡知識，以及對咖啡的信仰，蘊育出發(fā)揚咖啡道文化的理念，進而創(chuàng)設了真鍋咖啡。真鍋咖啡 比較注重咖啡豆材質(zhì)的選擇，輔以謹慎、嚴格、獨特的烘培，在服務人員細心的沖泡下力求呈現(xiàn)咖啡的完美，讓顧客在充滿明亮、朝氣的環(huán)境中感受咖啡的醇美內(nèi)涵。如今，真鍋盛隆 米 蘿 咖啡廳項目可行性研究報告 某 縣工程咨詢事務所 10 咖啡館在日本已有五百多家連鎖加盟店，儼然成為咖啡道文化的代言人。 咖啡廳 服務項目 咖啡館的環(huán)境比較輕松悠靜，除了提供各種咖啡外，一般還配有果汁、茶等飲品，同時，為了適應屬地消費的需要，在西點供應的基礎上，添加了一些干果類等茶點?？Х瑞^的服務項目主要就是圍繞上述內(nèi)容給客人提供舒適的環(huán)境和良好的氛圍。有些咖啡館順應時代的發(fā)展需要，配置了互聯(lián)網(wǎng)和漫畫小說， 供人們休閑消磨打發(fā)時間。 當然，不同的咖啡館經(jīng)營服務項目的側(cè)重點是有所差異的，類似于比較知名的如上島咖啡、迪歐咖啡等，已經(jīng)脫離了咖啡館的范疇，演變?yōu)椴璨蛷d，雖然服務項目得到了廣泛的拓展和添加，然而，咖啡館的性質(zhì)卻變了，咖啡不再是文化的載體，而僅僅是一種飲料，一種與普通果汁沒有特別區(qū)別的普通飲料。 咖啡廳 營業(yè)時間 咖啡館提供的是休閑文化，其營業(yè)時間一般從早上 9:30分開始，至晚上 11:00 左右，最晚一般不超過午夜 12 點。如果咖啡館毗鄰娛樂場所，則營業(yè)時間應根據(jù)娛樂作息時間進行同步調(diào)整。 綜上所述，咖啡 文化 具有豐富的內(nèi)涵，隨著人們物質(zhì)財富的增加，生活水平的提高，同時人們面對的工作和生活壓力與盛隆 米 蘿 咖啡廳項目可行性研究報告 某 縣工程咨詢事務所 11 日俱增，生活節(jié)湊的加快，也造成心理上的壓力。為了更好緩解壓力，享受生活，人們需 要 咖啡文化的薰陶。因此，咖啡 文化市場前景廣闊。 咖啡是世界三大飲品之一，也是世界第二大出口商品。目前全世界有 50 多個國家種植咖啡，加工 3000 多種咖啡豆。全球咖啡消耗量每年達 700 萬噸。在所有國家中，巴西咖啡產(chǎn)量居世界首位，美國咖啡消費量位居世界第一位。中國年人均一杯咖啡還不到。 近年來， 某 市積極建設 100 萬 人口城市， 城市居 民對精神文化的需求逐年遞 增。而目前， 某 市尚末建設較為規(guī)范的咖啡 文化 服務場所 ，項目建設具有較大的市場潛力 ，發(fā)展前景看好。 盛隆 米 蘿 咖啡廳項目可行性研究報告 某 縣工程咨詢事務所 12 三、項目 工程 方案 （一）項目選址 某 市米瀾咖啡廳 項目選址在 某 市 二馬路 ，位于繁華地段，區(qū)位優(yōu)勢明顯，人氣旺盛 ，適宜發(fā)展以現(xiàn)代服務業(yè)為代表的第三產(chǎn)業(yè)。 （二）建設條件 地理區(qū)位與交通條件 某 市地處蘇、魯、豫、皖四省交界處，位于東經(jīng) 116176。23′～ 117176。 03′ ，北緯 33176。 06′ ～ 34176。 15′ ，北與肖縣、徐州市毗鄰，東靠宿州市，南接懷遠、蒙城兩縣，西連渦陽縣和永城市，處于黃淮海經(jīng)濟區(qū)黃金地帶 。 2021 年，全市行政區(qū)域總面積為 2725 平方公里，人口 196 萬，轄相山區(qū)、杜集區(qū)、烈山區(qū)和 某 縣。全市 33 個鄉(xiāng) (鎮(zhèn) )， 580 個行政村， 151 個城市居委會，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為 5311 元。全市人口出生率 ‰ ，人口凈增長率 ‰，男女性別比為 ： 1，人口密度 719 人／平方公里。全市工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 億元，其中工業(yè)總產(chǎn)值 億元。農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 億元。國內(nèi)生產(chǎn)總值 98億元，財政收入 。農(nóng)民人均純收入 2085元。城鎮(zhèn)職工人均工資 7076 元。 某 市地理位置十分優(yōu)越，交 通四通八達。鐵路：臨近國家盛隆 米 蘿 咖啡廳項目可行性研究報告 某 縣工程咨詢事務所 13 一級干線京九、隴海、津浦線，國家二級干線符夾和青阜兩線經(jīng)過本市。公路：東有合徐，北有連霍高速公路，內(nèi)有淮徐、淮肖、淮宿、淮渦等區(qū)際公路。水運：通過濉河的青龍山港、可通達淮河和長江。航空：可利用距 某 90 公里的徐州機場連接沿海和海外。 自然條件 項目地處 華北 平原 南部 ，氣候為暖溫帶半濕潤季風氣候，日照充足，四季分明，冬季寒冷干燥，夏季高溫多雨，常年主導風向為東北風，夏季多為東南風，沒有嚴重的干旱和洪澇現(xiàn)象。項目處于 南北氣候的過渡地帶，物產(chǎn)豐富，特色產(chǎn)品眾多，四季分明，將十分有利于八方 游客的休閑娛樂。 咖啡廳產(chǎn)權歸屬 項目單位通過政府產(chǎn)權交易渠道，獲得咖啡廳產(chǎn)權面積1300 平方米，其中一樓門面及出入口 100 平方米，二樓營業(yè)面積 1200 平方米， 并獲得地下停車場等共用工程使用權。 （三） 建設方案具體內(nèi)容 本項目已獲得房屋產(chǎn)權，項目建設內(nèi)容主要為：室內(nèi)裝璜、門面廣告、 沙發(fā)及咖啡飲具、咖啡加工設備、照明、音樂及其它設備。具體建設方案：（ 1） 一樓 主出入口。主要用于接待客人，安全出入 。 （ 2） 二樓為 咖啡營業(yè)廳 。主要布置， 服務大廳、音樂廳、 吧臺服務 、等侯區(qū) 1個、并坐區(qū) 1 個、散坐區(qū) 5 個、高卡區(qū) 1個、底 卡區(qū) 13 個位包、包間 15 個包括大包 3 個、中盛隆 米 蘿 咖啡廳項目可行性研究報告 某 縣工程咨詢事務所 14 包 9 個、小包 3個，設置安全出入口 3個 、分別在主出入口和中區(qū)出入口設置男女衛(wèi)生間 等。 （四）設計規(guī)范 設計原則 （ 1）體現(xiàn)人性化概念。堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、家居化。使客人賞心悅目、獨具藝術魅力 。 增加客人的親近感， 潛移墨化中 增加 人氣和知名度上升。 （ 2）體現(xiàn)實用性理念。適合不同客人的使用，同時也要方便經(jīng)營管理。如果不適 合于客人使用。 （ 3）體現(xiàn)超前性理念。 統(tǒng)籌考慮，既要綠色、環(huán)保、又要時尚 。 要有超前眼光，要引領新潮。 （ 4）體現(xiàn)經(jīng)濟性理念。要以盡可能 少的投入產(chǎn)生最大的效益，爭取以較少投入達到最佳效果。 （ 5）體現(xiàn)藝術性理念。設計獨特、創(chuàng)意新穎、造型別具一格，可以成為標志性代表，這無形中強化了項目在客人心中的形象，增加品牌價格，帶來不可估量的經(jīng)濟效益。 （五 ）裝璜設計規(guī)范 參照《公共娛樂場所消防安全管理規(guī)范》的要求 。 公眾聚集的娛樂場所在使用或者開業(yè)前，必須具備消防安全條件，方可使用或者開業(yè)。公共娛樂所宜設置在耐火等級不低于二級的建筑物內(nèi)。公共娛樂場所的內(nèi)部裝修設計和施工，應當符合《建筑內(nèi)部裝修設計防火規(guī)范》 。 公共娛樂場所的安全出口數(shù)目、盛隆 米 蘿 咖啡廳項目可行性研究報告 某 縣工程咨詢事務所 15 疏散寬度和距離，應 當符合國家有關建筑設計防火規(guī)范。公共娛樂場所內(nèi)應當設置火災事故應急照明燈，照明供電時間不得少于二十分鐘。公共娛樂場所必須加強電器防火安全管理，及時消除火災隱患。不得超負荷用電。 音響控制臺、電工房等重點部位應當使用阻燃材料。娛樂場所應當安裝室內(nèi)、室外消火栓，并配備相應數(shù)量的滅火、救生器材、設施、裝備。消防器材應當放置在明顯和便于取用的地方，并設專人管理，定期檢查維修。 公共娛樂場所應當按照《建筑滅火器材配置設計規(guī)范》配置滅火器材，設置報警電話。 （六 ）燈光設計規(guī)范 宜采用低照度水平的燈具并可調(diào)光， 咖啡 桌上可 設燭臺、臺燈等局部低照度照明。但入口及收款臺處的照度要高，達到滿足功能上的需要。室內(nèi)藝術裝飾品的照度選擇可根據(jù)下述原則：當裝飾材料的反射系數(shù)大于 80%時為 300LX；當反射系數(shù)在 50%80%時為 300750LX。屋頂旋轉(zhuǎn)廳的照度，在觀景時不宜低于 。 （七） 裝潢裝飾 咖啡館的品嘗環(huán)境是咖啡館的標志之一，品嘗環(huán)境的裝潢與裝飾必須體現(xiàn)咖啡館的定位、文化。由于咖啡館銷售的是一種文化，經(jīng)營者應盡力體現(xiàn)咖啡館的文化底蘊。 燈光 盛隆 米 蘿 咖啡廳項目可行性研究報告 某 縣工程咨詢事務所 16 咖啡館的燈光不同于霓虹燈，其用途首先是引導顧客進入，在適宜的光亮下品嘗咖啡 ；因此，燈光的總亮度要低于周圍環(huán)境光度，以顯示咖啡館的幽雅休閑環(huán)境特性，同時便于顧客循光進入溫馨的咖啡館。如果光線過于暗淡，會使咖啡館顯現(xiàn)出沉悶的感覺，不利于顧客品嘗心情。光線 還 可用來吸引顧客對咖啡的注意力，以突出咖啡那種古老而神秘的吸引力?？Х纫院稚珵橹?，若使用較柔和的日光燈照射，可使整個咖啡館的氣氛比較舒適。另外，燈光投在咖啡器皿上，能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感。 一般而言，淺色的墻壁，如白色、米色，能反射多量的光線，最高達 90%；顏色深的背景，如深藍、深綠、咖啡色，僅能反射光線 510%。 店 門 店門的作用是誘導人們的視線，并使之產(chǎn)生興趣，激發(fā)進一步了解的參與意識。而怎么進去，以及從哪進去，就需要正確的導入，使顧客一目了然。在咖啡館店面設計中，顧客進出門的設計是重要一環(huán)。 將店門安放在店中央，還是左邊或右邊，這要根據(jù)具體人流情況而定：一般大型咖啡館可以安置在中央，小型咖啡館的進出部位安置在左側(cè) 或 右側(cè)，這樣比較合理。從商業(yè)觀點來看，店門應當是開放性的，所以設計時應當考慮到不要讓顧客產(chǎn)生“幽閉”、“陰暗”等不良心理，從而拒客于門外。因此，明快、盛隆 米 蘿 咖啡廳項目可行性研究報告 某 縣工程咨詢事務所 17 通暢，具有呼應效果的門扉才是最佳設計。 氛圍 消費 者在咖啡館品嘗咖啡，品味的是咖啡，但享受的卻是環(huán)境，以及隨之帶來的休閑心