單元四-學齡兒童及青少年人群營養(yǎng)-文庫吧
2025-09-19 21:44 本頁面
【正文】 十三頁，共五十五頁。 鈣：青春前期及青春期正值生長突增頂峰期，為了滿足突增頂峰的需要， 11～ 18 歲青少年鈣的適宜攝入量為 1000 mg/天， 7～ 10 歲鈣的適宜攝入量為 800 mg/天。鈣的可耐受攝入量為 2 000 mg/天。乳制品是鈣的最好 的食物來源。 鐵：鐵缺乏除會引起貧血外，還可能降低學習能力、免疫和抗感染能力。青春期貧血是女童常見的疾病，值得特別關注。 鋅：兒童缺鋅的臨床表現(xiàn)是食欲差，味覺遲鈍甚至喪失，嚴重時可引起生長緩慢，性發(fā)育不良及免疫功能受損。 〔五〕礦物質 第十四頁，共五十五頁。 碘： 是合成甲狀腺素的重要原料，碘缺乏在兒童期和青春期的主要表現(xiàn)為甲狀腺腫，侏儒等。含碘 ******的食物是海產(chǎn)品，碘攝入過多對身體有害。 硒： 抗氧化作用，保護生物膜，維持細胞正常功能。 氟： 在骨骼和牙齒的行程中起重要作用。 〔五〕礦物質 第十五頁，共五十五頁。 學齡兒童及青少年常量和微量元素的 RNI和 AI值 年齡 /歲 鈣 AL/mg 鉀 AL/mg 鈉 AL/mg 鎂 AL/mg 鐵 AL（ mg） 碘 AL/mg 鋅 AL（ mg） 硒 AL/mg 氟 AL/mg 鉻 AL/mg 鉬 AL/mg 男 女 男 女 7~ 800 1500 1000 250 12 90 35 30 30 11~ 1000 1500 1200 350 16 18 120 18 15 45 40 50 14~18 1000 2024 1800 350 20 25 150 19 50 40 50 第十六頁，共五十五頁。 〔六〕維生素 容易缺乏的維生素 A 維生素 D 維生素 B1〔硫胺素〕維生素 B2〔核黃素〕維生素 B12〔硫胺素〕維生素C 泛酸 葉酸 第十七頁，共五十五頁。 學齡兒童及青少年維生素的 RNI或 AI 年齡 /歲 維生素 A RNI/?gRE 維生素 D RNI/?g 維生素 B1 RNI/mg 維生素 B2 RNI/mg 維生素 B12 AI/?g 維生素 C RNI/mg 泛酸 AI/mg 葉酸 RNI/?gDFE 男 女 男 女 男 女 6~ 600 10 70 200 7~ 700 10 80 200 11~ 700 5 90 300 14~18 800 700 5 100 400 第十八頁，共五十五頁。 維生素 A 第十九頁，共五十五頁。 我國兒童及青少年膳食維生素 A推薦攝入量 年齡 /歲 RNI/?g RE UL/?g RE 6~ 7~ 11 14~18 男 女 600 700 700 800 700 2024 2024 2024 2024 2024 第二十頁，共五十五頁。 維生素 A食物 ?植物性食物：維生素 A原 類胡蘿卜素〔深綠色或紅黃色蔬果中〕 ?動物性食物見下表 食物 含量 /IU 豬肝 牛肝 牛腎 羊肝 羊腎 雞肝 8700 18300 340 29900 140 50900 食物 含量 /IU 鴨肝 鵝肝 雞蛋 鴨蛋 咸鴨蛋 鵪鶉蛋 8900 6100 140 1380 1480 1000 食物 含量 /IU 松花蛋 牛奶 淡牛奶 牛奶粉 人乳 干酪 940 140 400 1400 250 1280 食物 含量 /IU 奶油 白蓮
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