20xx春蘇教版生物八下232《食品保存》練習(xí)題1-文庫(kù)吧
2024-11-08 10:07 本頁(yè)面
【正文】 的濃度大于微生物細(xì)胞液的濃度，使 微生物失水而不能生長(zhǎng)繁殖 B．風(fēng)干、曬干后的干燥環(huán)境不利于微生物的生活 C．煙熏、酒泡是煙中的氣體和酒中的酒精能殺死微生物 D．食品只要與空氣接觸就容易變質(zhì) 8．市場(chǎng)上出售的“涪陵榨菜 的配料中，苯甲酸鈉是一種防腐劑，你認(rèn)為 ( ) A．防腐劑對(duì)人體有害，絕對(duì)不能使用 B．防腐劑對(duì)人體沒(méi)有危害，可以大量應(yīng)用在食品加工上 C．加 人防腐劑的食品永遠(yuǎn)不會(huì)變質(zhì)，不需要注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 D．每一種食品中添加防腐劑都要求有一定的劑量限制 9．下列敘述正確的是 ( ) A．罐裝食品在加工時(shí)，對(duì)食品和儲(chǔ)藏罐 都要進(jìn)行滅菌 B．現(xiàn)代食品保存的方法就是添加防腐劑 C．利用溶菌酶保存的方法能夠有效地對(duì)魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，但對(duì)人體可能有害 D．食品腐敗的根本原因是氣溫過(guò)高 [ 10．袋裝的方便食品是屬于 ( ) A．脫水法保存 B．消毒法保存 C．冷藏法保存 D． 高溫法保存 11．食品保存是指在食品加工、運(yùn)輸和保存過(guò)程中，為了提高食品的 _______性能，防止因 ________引起的腐敗等， 所采取的維持食品原有的 ____________和 __________的方法。 12．食品保存的原理是采用一定的方法抑制食品中的 _____
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1