《餐飲企業(yè)綠色營銷管理》讀后感-文庫吧
2025-09-09 01:28 本頁面
【正文】 大華東 “ 綠色飯店 ” 的內(nèi)涵。 第三篇：綠色餐飲國家級綠色餐飲企業(yè) 綠色飯店以 “ 安全、健康、環(huán)保 ” 三大理念為核心，在安全方面重視消防安全、治安安全、食品安全、消費(fèi)安全和職業(yè)安全；在健康方面突出綠色客房、綠色餐飲和衛(wèi)生操作； 在環(huán)保方面重視清潔生產(chǎn)，關(guān)注節(jié)能、降耗和垃圾處理。創(chuàng)建 “ 綠色飯店 ” 始于上世紀(jì) 80 年代的歐洲飯店行業(yè)，并很快成為國際飯店業(yè)的潮流。 2024 年國務(wù)院號召要創(chuàng)建綠色飯店，接下來國家商務(wù)部、發(fā)改委、環(huán)保部、國標(biāo)委、國資委、旅游局等六部委發(fā)出通知，明確了創(chuàng)建綠色飯店的目標(biāo)和相關(guān)部署。中國飯店協(xié)會按照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推動創(chuàng)建工作，取得良好效果。為了更加扎實(shí)有效地開展這項(xiàng)工作，商務(wù)部、發(fā)改委、環(huán)保部、國標(biāo)委、國資委、旅游局和中國飯店協(xié)會共同起草了《綠色飯店》（ gb\t210842024）國家標(biāo)準(zhǔn)，于 2024 年發(fā) 布并從 2024 年 3 月 1 日起開始實(shí)施。這部國家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施，有力地提升了我國創(chuàng)建綠色飯店活動的地位，同時以國家標(biāo)準(zhǔn)替代廢止的相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對創(chuàng)建工作也提出了新的更高的要求。為了保證創(chuàng)建工作的順利進(jìn)行，根據(jù)商務(wù)部要求，成立了全國綠色飯店工作委員會，以及各省市相應(yīng)工作機(jī)構(gòu)。按照綠色飯店創(chuàng)建的目標(biāo)要求，從今年開始到 2024 第 5 頁 共 17 頁 年在全國創(chuàng)建 10000 家綠色飯店和綠色餐飲企業(yè)。綠色飯店是國際住宿業(yè)和餐飲業(yè)的新型經(jīng)營方式，是國內(nèi)飯店業(yè)發(fā)展的必然趨勢，更是我國飯店業(yè)的發(fā)展方向。由以往的實(shí)踐證明，綠色飯店創(chuàng)建可以幫助企業(yè)平均 節(jié)電 15%、節(jié)水 10%。僅以國內(nèi)現(xiàn)有的一萬多家星級飯店為例，如果都創(chuàng)建綠色飯店每年可節(jié)約水相當(dāng)于近 20 個杭州西湖的水量，可供 180 個中小城市一年用水；節(jié)電相當(dāng)于目前三峽電站近一個月的發(fā)電量，近 170 個中小城市一年的用電量。綠色飯店創(chuàng)建不僅在節(jié)能減排、綠色環(huán)保方面取得成效，也將有利于節(jié)能產(chǎn)品、技術(shù)等推廣和應(yīng)用，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?？梢娖渲刑N(yùn)含的巨大經(jīng)濟(jì)效益和社會效應(yīng)。 第四篇：餐飲管理和營銷餐飲管理和營銷 摘要。餐飲產(chǎn)品成本控制是餐飲市場激烈競爭和有效持續(xù)經(jīng)營的客觀要求，是企業(yè)財務(wù)管理的核 心。餐飲企業(yè)要生存、求發(fā)展，降低成本、提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)企業(yè)競爭力。企業(yè)形象的標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營活動的專業(yè)化、管理活動的規(guī)范化以及管理手段的現(xiàn)代化，把獨(dú)立的經(jīng)營活動組合成整體的規(guī)模經(jīng)營，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的一種經(jīng)營形式。 關(guān)鍵字：連鎖餐飲業(yè) 服務(wù)規(guī)范。 餐飲產(chǎn)品成本控制餐飲業(yè)的服務(wù)采購的管理經(jīng)營管理 隨著洋快餐的進(jìn)入，連鎖經(jīng)營的模式受到從業(yè)者的關(guān)注，正 第 6 頁 共 17 頁 在我國快速發(fā)展。本文就如何加強(qiáng)連鎖餐飲業(yè)成本控制提出一定的解決思路，以更好地促進(jìn)我國連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展。近年來，我國餐飲業(yè)發(fā) 展迅速。隨著一批洋快餐的進(jìn)入，一種新的餐飲經(jīng)營模式 —— 連鎖經(jīng)營，逐步受到廣大從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營方式，有效降低了經(jīng)營成本，擴(kuò)大了市場占有率，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益，國內(nèi)連鎖餐飲業(yè)在這種情況下蓬勃發(fā)展起來。 一、連鎖餐飲業(yè)的概念 餐飲連鎖企業(yè)是指經(jīng)營同類餐飲服務(wù)產(chǎn)品的若干個企業(yè)，以一定的形式組成一個聯(lián)合體，通過企業(yè)形象的標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營活動的專業(yè)化、管理活動的規(guī)范化以及管理手段的現(xiàn)代化，把獨(dú)立的經(jīng)營活動組合成整體的規(guī)模經(jīng)營，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的一種經(jīng)營形式。近幾年連鎖 經(jīng)營作為一種新型的經(jīng)營方式，正在國際上被廣泛應(yīng)用，如世界馳名的肯德基、麥當(dāng)勞等都在中國取得了良好的業(yè)績，而且擴(kuò)張勢頭迅猛。通過對國際餐飲連鎖店的學(xué)習(xí)，近幾年來我國餐飲市場連鎖經(jīng)營尤其是特許經(jīng)營得到了快速發(fā)展。特許經(jīng)營是指特許商（ franchisor）授予加盟商（ franchisee）特定許可，加盟商銷售特許商的產(chǎn)品或服務(wù)，并得到特許商的經(jīng)營指導(dǎo)和幫助的商務(wù)體系。特許經(jīng)營迎合了市場的創(chuàng)業(yè)需求，能夠進(jìn)行有效的資源整合。通過特許經(jīng)營，加盟商可以借助成熟的品牌和管理經(jīng)驗(yàn)迅速打開市場；而特許商則能以更快的速度發(fā)展 第 7 頁 共 17 頁 業(yè)務(wù) 而不受的資金限制，同時可以降低經(jīng)營費(fèi)用，集中精力提高企業(yè)管理水平。特許經(jīng)營的迅速發(fā)展，推動我國餐飲業(yè)躍上一個新的連鎖經(jīng)營的平臺。 二、餐飲業(yè)成本控
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