餐飲企業(yè)綠色營銷管理讀后感-展示頁
2024-09-23 01:28本頁面
【正文】 中國飯店協(xié)會共同起草了《綠色飯店》（ gb\t210842024）國家標(biāo)準(zhǔn)，于 2024 年發(fā) 布并從 2024 年 3 月 1 日起開始實(shí)施。 2024 年國務(wù)院號召要創(chuàng)建綠色飯店，接下來國家商務(wù)部、發(fā)改委、環(huán)保部、國標(biāo)委、國資委、旅游局等六部委發(fā)出通知，明確了創(chuàng)建綠色飯店的目標(biāo)和相關(guān)部署。 第三篇：綠色餐飲國家級綠色餐飲企業(yè) 綠色飯店以 “ 安全、健康、環(huán)保 ” 三大理念為核心，在安全方面重視消防安全、治安安全、食品安全、消費(fèi)安全和職業(yè)安全；在健康方面突出綠色客房、綠色餐飲和衛(wèi)生操作； 在環(huán)保方面重視清潔生產(chǎn)，關(guān)注節(jié)能、降耗和垃圾處理。首先要樹立 “ 綠色營銷 ” 的觀念，就是要從基層服務(wù)人員到高層領(lǐng)導(dǎo)者的全體員工樹立節(jié)約能源、保護(hù)環(huán)境的意識，從而進(jìn)一步形成 第 4 頁 共 17 頁 “ 綠色營銷 ” 觀念。 作為南京軍區(qū)飯店業(yè)的 “ 排頭兵 ” 之一，華東飯店還在各餐廳推出了 “ 綠色食品 ” 精選，深受中外賓客喜愛。 第 3 頁 共 17 頁 他們在南京近郊選擇了自己的蔬菜基地，設(shè)置了綠色餐廳，并在餐廳設(shè)無煙區(qū)，在餐桌上放置無煙標(biāo)志和綠色食譜；制定了與之相配套的綠色飯店餐飲服務(wù)規(guī)程；根據(jù)季節(jié)的不同，飯店在涼、熱菜上嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，海鮮菜、湖魚類各有一系列的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)把食品進(jìn)貨渠道，畜禽產(chǎn)品有防疫部門的檢測證明，嚴(yán)格按照綠色食品要求加工原材料，推出 “ 綠色食品美食節(jié) ” 等宣傳綠色菜肴，并在餐室內(nèi)設(shè)置 “ 能吃是福氣，節(jié)約是美德 ” 的提示卡，引導(dǎo)客人適量點(diǎn)菜，并主動征求 客人意見為其提供打包和存酒服務(wù)，讓客人吃上放心菜。 劉明偉 2024 年 1 月 29 日 第二篇：華東飯店開展餐飲綠色營銷華東飯店開展餐飲綠色營銷 當(dāng)你步入三星級旅游涉外飯店 —— 南京軍區(qū)華東飯店的瞬間，映入眼簾的便是 “ 全國綠色餐飲企業(yè) ” 的匾額，該店圍繞餐飲綠色營銷開展了一系列 改革，并初步取得成績。 總之，前些年餐飲消費(fèi)迅速增長，把餐飲行業(yè)帶到了一個重新洗牌、重新定位、重新規(guī)范的時代， 2024 年是餐飲業(yè)的一個冬天，在黨中央新政影響下， 許多高端餐飲企業(yè)紛紛倒下，這就說明消費(fèi)者是非理性消費(fèi)，經(jīng)營者缺乏誠信和行業(yè)規(guī)范。改革開放 30 年我國的餐飲業(yè)一直是兩位數(shù)的趨勢上升，但是餐飲消 費(fèi)者的盲目樂觀，缺乏一些冷靜和理智，消費(fèi)者出現(xiàn)非理性消費(fèi)，人們不再局限于僅僅 第 2 頁 共 17 頁 吃 “ 土里長的 ” 了，而是將 “ 天上飛的 ” 、 “ 地上跑的 ” 、 “ 水里游的 ”…. 等眾多美味佳肴統(tǒng)統(tǒng)吃掉，結(jié)果是造成某些動物的滅絕和生態(tài)失衡。廚房一直是餐飲企業(yè)能耗浪費(fèi)最多的地方，許多廚房管理人員經(jīng)常忽略一個問題，無論生意好壞上客率高不高，廚房所有的基本設(shè)備如冰箱、排風(fēng)扇、水管等都在連續(xù)不斷的運(yùn)行，由于缺少管理， 這樣大功率的設(shè)備造成能源的浪費(fèi)，因?yàn)閺N房起初都是按照最大量就餐人數(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)，而很少考慮低需求量時的使用，再一個就是廚房操作的集中度決定了能源消耗量。餐飲消費(fèi)者在消費(fèi)過程中具有惰性和被動性，這就需要我們?nèi)ビ绊懴M(fèi)者的消費(fèi)觀念和行為，我們做的每一次廣告宣傳或活動都是對消費(fèi)者的綠色教育，一次、兩次、更多次的對消費(fèi)者進(jìn)行灌輸，慢慢的它會引發(fā)消費(fèi)者的綠色需求，有了綠色宣傳還要組合綠色價格，比如在北京， 1020 元的綠色蔬菜就出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，這就說明綠色營銷和綠色價格是利用人們求新、求異、求安全、求健康、崇尚自然的心理， 消費(fèi)者愿意為此支付較高的可接受的價格。 第 1 頁 共 17 頁 《餐飲企業(yè)綠色營銷管理》讀后感 一、運(yùn)用營銷組合，打造綠色企業(yè)形象。我們餐飲企業(yè)市場營銷的目的是為了爭取消費(fèi)者，使顧客滿意，通過顧客不斷消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營利潤。 二、餐飲企業(yè)廚房綠色節(jié)能控制。 三、餐飲企業(yè)面臨的綠色挑戰(zhàn)。另外一個因素就是，迅速增長的餐飲消費(fèi)背后離不開公款消費(fèi)的推動，很大程度上來源于吃喝風(fēng)的盛行，還是習(xí)主席英明，抓住了餐飲消費(fèi)的畸形增長趨勢，遏制了消費(fèi)的不良之風(fēng)。 2024年餐飲形式更加嚴(yán)峻可以說是餐飲業(yè)的寒冬來了，一些餐飲企業(yè)選擇轉(zhuǎn)型，千軍萬馬過獨(dú)橋，所以我們餐飲企業(yè)的經(jīng)營者要找準(zhǔn)自己企業(yè)的定位，尋找與眾不同的發(fā)展之路，避開同行業(yè)的相互惡性競爭。
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