【正文】 組織工作。 負(fù)責(zé)成品的包裝物檢驗(yàn)，包裝計(jì)量檢驗(yàn)工作和成品的感觀鑒定工作。 負(fù)責(zé)生鮮牛乳的計(jì)量、取樣和編號(hào)工作。 負(fù)責(zé)制訂本廠(chǎng)的原輔料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)文件，并監(jiān)督檢查其執(zhí)行情況。 負(fù)責(zé)工業(yè)技術(shù)文件的發(fā)放管理工作。 負(fù)責(zé)與外部監(jiān)督部門(mén)協(xié)調(diào)工作。 （六）銷(xiāo)售科職責(zé) 負(fù)責(zé)編制產(chǎn)品銷(xiāo)售計(jì)劃和回款計(jì)劃。 負(fù)責(zé)常規(guī)合同評(píng)審實(shí)施。 負(fù)責(zé)銷(xiāo)售貨款結(jié)算和清理。 負(fù)責(zé)產(chǎn)品宣傳、銷(xiāo)售及售后服務(wù)工作。 負(fù)責(zé)產(chǎn)品防護(hù)、裝卸、運(yùn)輸工作。 及時(shí)反饋客戶(hù)提供的信息。 負(fù)責(zé)與顧客的溝通工作。 負(fù)責(zé)顧客滿(mǎn)意度的調(diào)查工作。 負(fù)責(zé)銷(xiāo)售人員的培訓(xùn)、考核與管理。 （七）生產(chǎn)科長(zhǎng)職 責(zé) 組織建立和完善生產(chǎn)指導(dǎo)系統(tǒng)，編制生產(chǎn)計(jì)劃，檢查生產(chǎn)工作，確保生產(chǎn)任務(wù)的完成。 根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，搞好人員調(diào)配，嚴(yán)明責(zé)任，努力降低成本。 對(duì)原輔材料投入使用前檢驗(yàn)是否合乎標(biāo)準(zhǔn)。 抓好設(shè)備技術(shù)管理，搞好技術(shù)創(chuàng)新工作，建立設(shè)備臺(tái)帳，并對(duì)有關(guān)設(shè)備進(jìn)行定期檢修和維護(hù)保養(yǎng)，提高設(shè)備完好率和利用率。 負(fù)責(zé)技術(shù)和質(zhì)量保證工作，抓好關(guān)鍵控制點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決和處理。 抓好不合格產(chǎn)品的控制管理，對(duì)于可能出現(xiàn)的問(wèn)題提出糾正和預(yù)防措施。 定期組織 安全、環(huán)保、衛(wèi)生大檢查，落實(shí)安全措施及安全責(zé)任制，督促整改。 定期對(duì)生產(chǎn)一線(xiàn)人員培訓(xùn)。 （八）質(zhì)檢科長(zhǎng)職責(zé) 負(fù)責(zé)組織領(lǐng)導(dǎo)本公司的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，貫徹質(zhì)量是企業(yè)生命的原則，解決質(zhì)量問(wèn)題。 負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程的策劃，審批工藝技術(shù)文件。 參與解決生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)問(wèn)題和生產(chǎn)工藝改進(jìn)。 負(fù)責(zé)新產(chǎn)品研發(fā)簽定工作，滿(mǎn)足質(zhì)量和市場(chǎng)需求。 負(fù)責(zé)本公司計(jì)量管理工作，確保檢驗(yàn)、測(cè)量和試驗(yàn)設(shè)備和精度滿(mǎn)足工藝要求。 負(fù)責(zé)檢驗(yàn)程序的審批，及組織不合格品的評(píng) 審處置。 負(fù)責(zé)與產(chǎn)品有關(guān)的糾正與預(yù)防措施組織協(xié)調(diào)。 負(fù)責(zé)原輔料入廠(chǎng)的檢驗(yàn)工作，實(shí)行一票否決制。 負(fù)責(zé)成品及半成品的感觀鑒定工作。 負(fù)責(zé)向顧客提供產(chǎn)品的質(zhì)量報(bào)告。 （九）銷(xiāo)售科長(zhǎng)職責(zé) 在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司的物流系統(tǒng) .品行銷(xiāo)及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等工作。 編制制定月銷(xiāo)售計(jì)劃、年銷(xiāo)售計(jì)劃及回款計(jì)劃。 搞好市場(chǎng)調(diào)研和預(yù)測(cè)，為產(chǎn)品研發(fā)提供信息。 建立健全公司銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。 負(fù)責(zé)常規(guī)合同的簽字、評(píng)審、修訂工作，做到“重合同、守信譽(yù)”。 處理好用戶(hù)投訴事宜 。 負(fù)責(zé)銷(xiāo)售貨款結(jié)算和清理。 負(fù)責(zé)產(chǎn)品宣傳及售后服務(wù)工作。 （十）化驗(yàn)員職責(zé) 化驗(yàn)員經(jīng)技術(shù)監(jiān)督部門(mén)培訓(xùn)合格后，持證上崗。 嚴(yán)把化驗(yàn)關(guān)，不合格產(chǎn)品不得出廠(chǎng)，保證出廠(chǎng)產(chǎn)品合格率 100%。 嚴(yán)格按檢驗(yàn)計(jì)劃和檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)工作，按檢驗(yàn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)做出檢驗(yàn)結(jié)論。 對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)查，找出問(wèn)題。 確保檢驗(yàn)項(xiàng)目齊全，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，檢驗(yàn)記錄清楚、真實(shí)，并對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)，及時(shí)將結(jié)果通知有關(guān)部門(mén)、崗位。 協(xié)助 抓好質(zhì)量過(guò)程控制和質(zhì)檢工作。 負(fù)責(zé)提供“生鮮牛乳等級(jí)檢驗(yàn)報(bào)告單”。 負(fù)責(zé)輔助原料的進(jìn)廠(chǎng)的各項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)，并提供化驗(yàn)單。 （十一）質(zhì)檢員職責(zé) 負(fù)責(zé)原輔料入廠(chǎng)的檢驗(yàn)工作。 負(fù)責(zé)檢驗(yàn)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及備用情況。 負(fù)責(zé)檢查產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽、計(jì)量是否合格。 負(fù)責(zé)檢查生產(chǎn)過(guò)程中的違規(guī)操作。 負(fù)責(zé)對(duì)不合格品標(biāo)識(shí)入處理。 （十二）操作工職責(zé) 嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，滿(mǎn)足生產(chǎn)需要，嚴(yán)禁違規(guī)操作。 每天班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次 全面巡視，發(fā)現(xiàn)隱患難與共及時(shí)排除，自己解決不了的找技術(shù)人員協(xié)助解決維修，并做好記錄。 及時(shí)檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，提高設(shè)備完好率。 負(fù)責(zé)搞好設(shè)備衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。 （十三）維修工職責(zé) 熟悉各種設(shè)備結(jié)構(gòu)、技術(shù)性能和完好標(biāo)準(zhǔn)，能夠熟練地 拆卸和組裝。 隨時(shí)掌握各種設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，指導(dǎo)操作工合理維修和保養(yǎng)設(shè)備，制止違規(guī)操作，搞好設(shè)備的完好率。 及時(shí)維修設(shè)備，保證生產(chǎn)正常運(yùn)行。 在維修工作中要堅(jiān)持修舊利廢，節(jié)約挖潛，并要正確使用，妥善 保管維修工具，減少損失浪費(fèi)。 對(duì)于關(guān)鍵設(shè)備要重點(diǎn)維護(hù)、保養(yǎng)，每天例行巡檢與保養(yǎng)，檢查運(yùn)行及時(shí)處理。 （十四）倉(cāng)庫(kù)保管員職責(zé) 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物資擺放整齊。 負(fù)責(zé)建立健全實(shí)物保管帳和實(shí)物登記卡。 掌握各種材料規(guī)格的進(jìn)、出、存動(dòng)態(tài)，及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)。 負(fù)責(zé)做好倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、安全工作，做好防霉、防鼠工作。 執(zhí)行出入庫(kù)規(guī)定，嚴(yán)格履行出入庫(kù)手續(xù)。 負(fù)責(zé)定期實(shí)物盤(pán)點(diǎn)，使帳、卡、物一致。 掌握原輔料、成品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 對(duì)庫(kù)房溫度濕度等存儲(chǔ)條件進(jìn)行監(jiān) 控，保證存儲(chǔ)條件達(dá)到規(guī)定要求。 五、管理制度 （一）生產(chǎn)設(shè)備管理制度 車(chē)間工作人員要嚴(yán)格按照設(shè)備的正確操作程序工作，嚴(yán)格啟停手續(xù)，由于工作人員的違章操作導(dǎo)致?lián)p壞，由操作者負(fù)全部責(zé)任。 每天班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除、自已解決不了的，立即匯報(bào)生產(chǎn)科長(zhǎng)聯(lián)系專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員維修，并做好記錄。 及時(shí)檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，提高設(shè)備完好率。 建立健全設(shè)備檔案，實(shí)行專(zhuān)機(jī)專(zhuān)人管理。 在生產(chǎn)線(xiàn)工作程序開(kāi)始之前，應(yīng)保證充足的氣源壓力為 Mpa， 使設(shè)備能夠正常工作。 生產(chǎn)線(xiàn)上的齒條及齒輪上應(yīng)定期添加潤(rùn)滑脂，并調(diào)整高速鏈條的松緊度。 設(shè)備停止使用時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，然后關(guān)閉氣源開(kāi)關(guān)。 凡接觸生產(chǎn)用純凈水設(shè)備、工器具和管道，必須采用無(wú)毒、無(wú)異味、耐腐蝕、易清洗和不至于改變水質(zhì)的材料制作，表面應(yīng)光滑、無(wú)吸附性、無(wú)凹坑、無(wú)剝脫、無(wú)縫隙。 與牛奶接觸的設(shè)備、管道應(yīng)邊角圓滑，不易積垢，不滲 漏，便于拆卸、清洗和消毒。 （二）采購(gòu)質(zhì)量管理制度 根據(jù)生產(chǎn)科計(jì)劃表，選擇證件齊全，有質(zhì)量保證的正規(guī)大企業(yè)所生產(chǎn)的材料。 嚴(yán)格保證和 生產(chǎn)材料的質(zhì)量，必須依據(jù)《原輔材料驗(yàn)收細(xì)則》進(jìn)行進(jìn)貨驗(yàn)證合格后方可購(gòu)買(mǎi)，不 買(mǎi)低劣材料，規(guī)程型號(hào)要正確。 對(duì)采購(gòu)材料及時(shí)入庫(kù)，辦理入庫(kù)手續(xù)。 加速資金周轉(zhuǎn)，堅(jiān)持“先進(jìn)先出、快進(jìn)快出”的原則，并要有采購(gòu)記錄，不造成積壓浪費(fèi)。 及時(shí)了解市場(chǎng)，等質(zhì)、等量、等價(jià)采購(gòu)。 貨物進(jìn)廠(chǎng)后仍需進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，方可入庫(kù)，并做好記錄，按品種分別堆放整齊，做好標(biāo)識(shí)。 要熟悉所采購(gòu)物資的性能、技術(shù)指標(biāo)，貨比三家，保證采購(gòu)物資質(zhì)量。同時(shí)，達(dá)到物美價(jià)廉的要求。 對(duì)采購(gòu)不合格的物資及時(shí)退貨，避免不必要的損失。 嚴(yán)格物資管理制度，健全物資管理手續(xù)，所購(gòu)材料的說(shuō)明書(shū)、卡合格證等要齊全，隨材料一并入庫(kù)。 （三）文件管理制度 認(rèn)真貫徹“以防為主、防治結(jié)合”的原則，要有適宜保管文件資料的庫(kù)房、文件柜和切實(shí)可行和 “六防 ”（防火、防盜、防潮、防塵、防光、防蟲(chóng)蛀鼠咬）措施。 文件由 ***兼職管理，所有文件要定期上繳，如需借閱經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，必須有關(guān)登記記錄。 對(duì)文件統(tǒng)一編號(hào)、發(fā)放、修改、回收、存檔，保證各環(huán)節(jié)使用有效版本且清晰、完整。 由于換版修改作廢的文件，經(jīng)經(jīng) 理批準(zhǔn)及時(shí)收回。 編制公司文件清單，實(shí)施文件控制。 （四）人員培訓(xùn)管理制度 經(jīng)理組織各部門(mén)對(duì)不同類(lèi)別崗位，不同工種的人員采取查證履歷、證書(shū)、評(píng)議、考核等辦法，評(píng)測(cè)其所在崗位的能力適應(yīng)性，以及發(fā)展能力的不適宜處，確定解決措施的需求。 經(jīng)理根據(jù)公司發(fā)展和實(shí)際要求及各部門(mén)提報(bào)的建議計(jì)劃，制定公司職工的年度培訓(xùn)計(jì)劃或招聘等其他計(jì)劃。臨時(shí)性應(yīng)急培訓(xùn)，生產(chǎn)科提出計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后實(shí)施。 一般崗位人員參加質(zhì)量管理和崗位技能的培訓(xùn)。 從事檢驗(yàn)工作的人員需參加專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和資格考核，合格者由培訓(xùn)部門(mén)頒發(fā)資 格證書(shū)方可上崗。 電工等特殊工種由上級(jí)主管部門(mén)組織培訓(xùn)，考核合格后持證上崗。 對(duì)新上崗的人員由公司組織有關(guān)部門(mén)進(jìn)行職業(yè)道德、企業(yè)規(guī)章制度、質(zhì)量管理、安全生產(chǎn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)、崗位技能培訓(xùn)，對(duì)轉(zhuǎn)崗人員進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)。 經(jīng)理負(fù)責(zé)建立培訓(xùn)考試檔案，并長(zhǎng)期由專(zhuān)人保存培訓(xùn)記錄。 （五）檢驗(yàn)管理制度 質(zhì)檢科負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)工作，獨(dú)立行使檢驗(yàn)職權(quán)，對(duì)產(chǎn)品 逐批逐次進(jìn)行檢驗(yàn)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，禁止不合格產(chǎn)品或產(chǎn)品不經(jīng)檢驗(yàn)出廠(chǎng)。 出廠(chǎng)檢驗(yàn)時(shí)，同一班次、同一品種、同一次投料的產(chǎn)品規(guī)定為一個(gè)生產(chǎn)批，對(duì)每 批產(chǎn)品嚴(yán)格按抽樣規(guī)則進(jìn)行抽樣，經(jīng)出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格后開(kāi)據(jù)合格檢驗(yàn)報(bào)告方可出廠(chǎng)。 出廠(chǎng)檢驗(yàn)指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合規(guī)定要求，不準(zhǔn)出廠(chǎng)，應(yīng)重新自同比產(chǎn)品中抽取兩倍數(shù)量樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)，若仍存在不合格，則制定該批產(chǎn)品為不合格。 檢驗(yàn)包裝物是否完好無(wú)損，不得有臟污和破損現(xiàn)象，有按不合格拒絕出廠(chǎng)。 檢驗(yàn)用的儀器設(shè)備，應(yīng)定期到技術(shù)監(jiān)督部門(mén)檢定，及時(shí)維護(hù)，處于良好狀態(tài)，以保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。 應(yīng)按 — 99 及 QB1554— 92 的標(biāo)準(zhǔn)要求和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，要逐批 次對(duì)出廠(chǎng)前的成品進(jìn)行檢驗(yàn)，并記錄檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品方可出廠(chǎng)。 滅菌乳每批次必做的出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目是：脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、微生物、凈含量、感 官、雜質(zhì)等；含乳飲料每批次必做的出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目是：蛋白質(zhì)、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量、感官等。 對(duì)于滅菌乳中硝酸鹽、亞硝酸鹽等 *號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目和含乳飲料中脂肪、酸度、總砷、鉛、銅、脲酶試驗(yàn)、乳酸菌、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、著色劑等 *號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目，每年 5 月和 11 月分別進(jìn)行一次檢驗(yàn)，本廠(chǎng)不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目由質(zhì)檢科委托有檢定資 質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢定。對(duì)于質(zhì)檢部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)監(jiān)督抽查的檢驗(yàn)報(bào)告中對(duì)以上項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)的，可相應(yīng)減少項(xiàng)目的檢驗(yàn)次數(shù)。 每年參加一次質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)組織的出廠(chǎng)檢驗(yàn)?zāi)芰?duì)比試驗(yàn)，保證實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)準(zhǔn)確有效。 滅菌乳過(guò)程檢驗(yàn)：根據(jù)牛奶生產(chǎn)需要，牛奶生產(chǎn)過(guò)程中設(shè)置，原料乳檢驗(yàn)、凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化殺菌（予處理檢驗(yàn)）、無(wú)菌包裝滅菌計(jì)量檢驗(yàn)，由于工業(yè)過(guò)程中出現(xiàn)的不合格必須立即糾正，故過(guò)程檢驗(yàn)記錄中只記錄出現(xiàn)上非?，F(xiàn)象。 過(guò)程檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)： （ 1）原料乳的檢驗(yàn)：原料乳滋氣味正常，脂肪、蛋白質(zhì)達(dá)標(biāo)， 酸度≤ 18176。 T，酒精試驗(yàn)陰性，顏色為乳白色或微黃色。 （ 2）予處理檢驗(yàn)：雜質(zhì)度≤ 2ppm，脂肪≥ %，蛋白質(zhì)≥%，