商務(wù)宴會(huì)禮儀(ppt68頁(yè))-文庫(kù)吧
2025-02-19 11:30 本頁(yè)面
【正文】 它再次倒回原處。3．若取用的食物過(guò)燙，不可用匙將其折來(lái)折去，也不要用嘴對(duì)它吹來(lái)吹去。4．食用匙里盛放的食物時(shí)，盡量不要把勺子塞人口中，或反復(fù)吮吸它。中餐餐具及使用 — 碗 使用碗的注意事項(xiàng)主要有四點(diǎn)：1．不要端起碗來(lái)進(jìn)食，尤其是不要雙手端起碗來(lái)進(jìn)食。2．食用碗內(nèi)盛放的食物時(shí)，應(yīng)以筷、匙加以輔助，切勿直接下手取用，或不用任何餐具以嘴吸食。3．碗內(nèi)若有食物剩余時(shí)，不可將其直接倒人口中，也不能用舌頭伸進(jìn)去亂舔。4．暫且不用的碗內(nèi)不宜亂扔?xùn)|西。中餐餐具及使用 — 盤子 盤在中餐中主要用以盛放食物，其使用方面的講究，與碗大致相同。盤子在餐桌上一般應(yīng)保持原位，不被挪動(dòng)，而且不宜多個(gè)疊放在一起。中餐餐具及使用 — 水杯 中餐中所用的水杯，主要供盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等軟飲料。需要注意的是： 。；再吐回水杯中去。中餐餐具及使用 — 濕巾 如果是比較講究的中餐，會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾。濕巾能用來(lái)擦手，絕對(duì)不可用以擦臉、擦嘴、擦汗。擦手之后，應(yīng)將其回盤中，由侍者取回。有時(shí)，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。與前者不同的是，這次它只能用來(lái)擦嘴，也不宜揩臉、抹汗。中餐餐具及使用 — 水盂 水盂，也就是盛放清水的水盆。它里面的水并不能喝，而只能用來(lái)洗手。在水盂里洗手時(shí)，不要亂甩、亂抖。得體的做法是兩手輪流沾濕指尖，然后輕輕浸入水中刷洗。洗畢，應(yīng)將手置于餐桌之下，用紙巾擦干。 中餐餐具及使用 — 牙簽主要用來(lái)剔牙之用。用餐時(shí)，盡量不要當(dāng)眾剔牙。非剔不行時(shí)，應(yīng)以另一只手掩住口部進(jìn)行，切勿大張 “血盆大口 ”。剔牙之后，不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽。取用食物時(shí)，也不要以牙簽扎取。中餐點(diǎn)菜 注意菜肴的優(yōu)先選配量 力 而 行針對(duì)性地投其所好了解程序科學(xué)點(diǎn)菜中餐點(diǎn)菜? 考慮客人口味與審美取向? 滿足客人嘗鮮心理? 介紹本地新穎特色菜中餐點(diǎn)菜 — 針對(duì)性的投其所好? 根據(jù)宴請(qǐng)規(guī)格， 提供量力而行 的最佳組合? 不講究排場(chǎng)， 不提倡浪費(fèi)，采 取 N+1原則（如 10人點(diǎn) 11個(gè)菜）中餐點(diǎn)菜 — 量力而行n+1了解中餐標(biāo)準(zhǔn)上菜順序，如：咸點(diǎn)心 咸湯甜點(diǎn)心 甜湯中餐點(diǎn)菜— 了解程序科學(xué)點(diǎn)菜主人特色菜本地特色菜中餐特色菜餐館特色菜中餐點(diǎn)菜 — 注意菜肴的優(yōu)先選配216。 餐前216。 餐中216。 餐后中餐進(jìn)餐禮儀? 中式餐宴，夫婦往往坐在一起。? 入座宜從左側(cè)進(jìn)入，輕拉椅背，慢慢 入座。 ? 鑰匙、手機(jī)、香煙、打火機(jī)等私人物品，應(yīng)放 進(jìn)手提包內(nèi)。 ? 脫下的長(zhǎng)外套不可直接披在椅背上，大衣、外
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