唐莎莎飯店管理概論說課-文庫(kù)吧
2025-02-06 23:35 本頁面
【正文】 過課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生 具備“一技之長(zhǎng)＋綜合素質(zhì)”的德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高素質(zhì)的酒店業(yè)一線應(yīng)用型或管理型人才。 課程教學(xué)目標(biāo) 通過各種模擬訓(xùn)練，使學(xué)生能夠熟練飯店服務(wù)的基本程序， 適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)客房服務(wù)等領(lǐng)域一線服務(wù)和管理需要的能力。 技能目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo) 學(xué)生 基本 情況 中職院校學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)相對(duì)較弱 學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性相對(duì)較差 開設(shè)本課程是在第一年的第一學(xué)期，學(xué)生有一定的 專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)鋪墊。 因材 施教 理論結(jié)合實(shí)際，注重實(shí)訓(xùn)實(shí)踐。根據(jù)教學(xué)目標(biāo)及教材立足于提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能等必須具備的能力，并結(jié)合理論作業(yè)、實(shí)踐相結(jié)合鞏固課堂教學(xué)效果。 1 2 課程定位 課程設(shè)計(jì) 一、課程整體設(shè)計(jì)依據(jù) 2 、課程設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)理念 基于學(xué)習(xí)過程的課程設(shè)計(jì) 課程體系柔性化，教學(xué)內(nèi)容靈活化，及時(shí)將行業(yè)前言性知識(shí)補(bǔ)充到教學(xué)內(nèi)容中，避免教學(xué)與行業(yè)發(fā)展相脫節(jié)，滿足學(xué)生就業(yè)和發(fā)展的需求。 以能力為主線設(shè)計(jì)教學(xué)模塊和任務(wù) 。 在日常教學(xué)中，以目標(biāo)為導(dǎo)向， 以學(xué)生為中心，為成果為標(biāo)準(zhǔn)。 設(shè)計(jì)思路 教學(xué)模式： 基于學(xué)習(xí)過程導(dǎo)向的情景教學(xué) 教學(xué)方法： 結(jié)合職業(yè)考證要求，工學(xué)結(jié)合，“教、學(xué)、做”一體化。 教學(xué)側(cè)重： ?酒店服務(wù)管理知識(shí)與技能的培養(yǎng)。 ?酒店職業(yè)管理人才培養(yǎng)。 1 2 3 設(shè)計(jì)思路 基礎(chǔ)崗位群 核心崗位分析 前廳服務(wù)員 餐廳服務(wù)員
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