《萬(wàn)科物業(yè)東海岸自營(yíng)餐廳評(píng)估報(bào)告》-文庫(kù)吧
2025-06-23 17:10 本頁(yè)面
【正文】 L 型設(shè)計(jì)，項(xiàng)目部就餐人員與客人劃分就餐區(qū)域，中間以花壇相隔。廚房面積約占 40 平方米，樓面約占 80 平方米，總?cè)菁{就餐人數(shù) 4050人左右，設(shè)置 10 張左右 2— 4 人位活動(dòng)式木制西餐桌，上鋪純棉格臺(tái)布，團(tuán)體會(huì)議客人就餐時(shí)可自由組合。 正常營(yíng)業(yè)時(shí)間： 早餐 8： 00— 9： 00 午餐 11： 00— 14： 00 晚餐 17： 30— 21： 30 根據(jù)實(shí)際客源情況可調(diào)整或延長(zhǎng)正常營(yíng)業(yè)時(shí)間。 二、 經(jīng)營(yíng)人員配置 ： 餐廳前期擬配置 8 人，開(kāi)張后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)間段進(jìn)行調(diào)整。 周小華兼餐廳經(jīng)理。 樓面收銀員 1 名兼?zhèn)}管，服務(wù)員 2 名，其中一名兼水吧。 廚師 4 名，其中一名兼現(xiàn)場(chǎng)管理員。 雜工 1
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