法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒介紹-文庫吧
2025-01-29 20:24 本頁面
【正文】 級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別 AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。 AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的 35%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名 +Controlee。 二 .優(yōu)良地區(qū)餐酒 級別簡稱 VDQS，是普通地區(qū)餐酒向 AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果在 VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為 AOC。產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的 2%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名 +Qualite Superieure。 三 .地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)?？梢杂脴?biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的 15%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。 四 .日常餐酒 VIN DE TABLE是最低檔的葡萄酒，作日常飲用?？梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38%。 五 .最新修正（ 2023年 10月 6日） 法國議會 09年 10月 6日決議，隨著法國葡萄酒業(yè)共同組織（ OCM）的改革以及不標(biāo)注葡萄品種和年份的 Vin de France這一新類別的創(chuàng)立， L’ANIVIT （法國國家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會）更名為L’ANIVIN DEFRANCE （法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會）， Vin De Table（日常餐酒）以及 L’ANIVIT 中的“ T” 都將消失。法國日常餐酒 VDT更名為 VDF（ Vin de France）。09年 8月 1號以后，歐盟所有 VDP 更名為IGP。 現(xiàn)在等級是： VDF,IGP,VDQS,AOP 法國葡萄酒的品種劃分 ?平靜葡萄酒： 20℃ 時(shí)，不起泡的葡萄酒，它包括紅葡萄酒和白葡萄酒： 紅葡萄酒：采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。 白葡萄酒：釀造時(shí)只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。通常所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。 ? 氣泡葡萄酒：采用二次
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