飯店前廳客房服務(wù)與管理仇學(xué)琴第一章-文庫吧
2025-01-15 18:23 本頁面
【正文】 ，具有 規(guī)模大，設(shè)施豪華，服務(wù)正規(guī)，具有一定的接待儀式 ，講究一定規(guī)格的禮貌禮儀等特點。 大飯店時期 第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，由于經(jīng)濟繁榮，人們手里有錢，交通工具十分便利，從而引起了對飯店需求的劇增，一度處于困境的飯店業(yè)又開始復(fù)蘇。 1950年后開始出現(xiàn)世界范圍的經(jīng)濟發(fā)展和人口增長，而工業(yè)化的進一步發(fā)展增加了人民大眾的可支配收入，為外出旅游和享受飯店、餐館服務(wù)創(chuàng)造了條件。 至 50年代末 60年代初，旅游業(yè)和商務(wù)的發(fā)展趨勢對傳統(tǒng)飯店越來越不利， 許多新型飯店大批出現(xiàn) ?，F(xiàn)代新型飯店時期，飯店面向 大眾旅游市場 ，許多飯店設(shè)在城市中心和旅游勝地，大型汽車飯店設(shè)在公路邊和機場附近。這個時期，飯店的規(guī)模不斷擴大，類型多樣化，開發(fā)了各種類型的住宿設(shè)施，服務(wù)向綜合性發(fā)展，飯店不但 提供食、住 ，而且提供 旅游、通訊、商務(wù)、康樂、購物 等多種服務(wù)，力求 盡善盡美 ，飯店集團占據(jù)著越來越大的市場。 現(xiàn)代新型飯店時期 目前國際上有數(shù)十種飯店等級制度，有的是各國政府部門制定，有的是各地飯店協(xié)會或相關(guān)協(xié)會制定。 中國飯店業(yè)的等級制度采用國際上通行的星級制度，按照一星級、二星級、三星級、四星級、五星級來對飯店進行分級評定，星級越高，表示飯店檔次越高。星級用五角星表示，用一顆五角星表示一星級，依次類推。 二、飯店的等級 第二節(jié) 前廳部的組成 前廳部（ Front Office Department）也稱客務(wù)部、前臺部、大堂部，位于飯店的門廳處，是飯店組織客源、銷售客房商品，聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)各部門的對客服務(wù)，并為客人提供前廳系列服務(wù)的綜合性部門。 一、前廳的組織結(jié)構(gòu) 前廳部組織機構(gòu)模式 飯店前廳部的組織機構(gòu)是由若干職能不同的部門和管理權(quán)力不同的管理層結(jié)合而成的，在他們之間存在著縱橫交錯的關(guān)系，正確處理他們之間的關(guān)系是保證飯店正常運轉(zhuǎn)的重要條件。根據(jù)飯店的規(guī)模大小的不同，常見的前廳部的組織機構(gòu)模式有以下三種： 前廳部經(jīng)理助理 大堂經(jīng)理 秘書 預(yù)訂部主管 接待部主管 問訊部主管 商務(wù)中心主管 電話總機主管 禮賓部主管 前臺收銀主管 預(yù)訂員 領(lǐng)班 接待員 問訊員 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 文員 接線員話務(wù)員 迎賓門童 行李員 機場代表 收銀員 兌換 員 前廳部經(jīng)理 大型飯店前廳部組織機構(gòu)圖 前廳部經(jīng)理助理 秘書 預(yù)訂部領(lǐng)班 接待領(lǐng)班 電話總機領(lǐng)班 禮賓部領(lǐng)班管 前臺收銀領(lǐng)班 預(yù) 訂 員 接 待 員 問 訊 員 接線員話務(wù)員 行 李 員 機 場 代 表 收 銀 員 前廳部 經(jīng)理 中型飯店前廳部組織機構(gòu)圖 小型飯店前廳部組織機構(gòu)圖 總臺接待 領(lǐng)班 電話總機 領(lǐng)班 大廳服務(wù) 領(lǐng)班 接 待 員 收 銀 員 接 線 員 行 李 員 前廳部 經(jīng)理 前廳部一般都設(shè)置在飯店大堂最顯眼的位置，使客人進入飯店后能夠很方便地找到服務(wù)臺，以便辦理相關(guān)的入住等手續(xù)。?大堂部?的名稱突出了其在飯店中的位
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1