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第1章餐飲服務(wù)管理第一章-文庫吧

2025-02-04 00:54 本頁面


【正文】 ? 小型飯店前廳部的組織機(jī)構(gòu)形態(tài) 前廳部主要崗位的設(shè)置 ? 預(yù)訂處( Reservation) ? 接待處 (Reception) ? 問訊處( Information) ? 禮賓部( Concierge) ? 電話總機(jī)( Telephone Switch Board) ? 商務(wù)中心( Business Centre) ? 收銀處( Cashier) ? 大堂副理( Assistant Manager) 前廳環(huán)境要求 ? 飯店大門及客流線路環(huán)境要求 ? 服務(wù)區(qū)環(huán)境要求 ( 1)柜臺的位置 ( 2)柜臺的尺寸 ( 3)柜臺的形狀 ? 休息區(qū)環(huán)境要求 ? 公共衛(wèi)生間環(huán)境要求 前廳的分區(qū)與布局 前廳的環(huán)境布置及要求 ? 前廳的空間要求 ? 前廳的光線要求 ? 前廳的色彩要求 ? 前廳的綠化要求 ? 前廳的溫度、濕度及通風(fēng)要求 ? 前廳的環(huán)境噪音控制要求 ? 前廳的空氣衛(wèi)生質(zhì)量要求 前廳部人員素質(zhì)要求 前廳部管理人員素質(zhì)要求 ? 前廳部經(jīng)理素質(zhì)要求 ? 大堂副理的素質(zhì)要求 ? 前廳主管(或領(lǐng)班)素質(zhì)要求
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