【正文】 35 噸（包括新疆生產(chǎn)的小包裝醬 8835 噸和黑龍江等其他生產(chǎn)基地 3000 噸）其余 13000噸則為國(guó)內(nèi)其他地區(qū)的翻罐廠家所購(gòu)買(mǎi)，翻罐成小包裝醬后在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售及出口番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 16出口方面，番茄醬約 75% 由新疆、內(nèi)蒙古等番茄生產(chǎn)基地出口，其余則主要是各地區(qū)翻罐廠家以 “梅林 ”、 “長(zhǎng)城 ”等品牌出口小包裝番茄醬99年中國(guó)番茄醬出口數(shù)值層析圖數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān)4,500,000 到 65,800,0001,400,000 到 4,500,000500,000 到 1,400,000200,000 到 500,0000 到 200,000分層標(biāo)準(zhǔn)（公斤）0番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 17國(guó)內(nèi)最大的番茄醬出口基地是新疆。其中，新疆地區(qū)出口 65764376公斤番茄醬中， 90%均為大包裝醬，另有一些新疆廠商的出口量在海關(guān)統(tǒng)計(jì)中計(jì)入了天津等地區(qū)。甘肅高臺(tái)番茄制品廠 8000噸左右番茄醬主要通過(guò)河北化工進(jìn)出口總公司出口，在海關(guān)統(tǒng)計(jì)中計(jì)入河北地區(qū)。在江蘇、北京、上海、河北等地區(qū)，主要是中糧總公司及其分公司，以及省糧油進(jìn)出口公司委托其各自翻罐廠家生產(chǎn) “梅林 ”、 “長(zhǎng)城 ”牌小包裝番茄醬出口，包括出口一些大桶醬。其中，江蘇糧油出口 1500噸，中糧上海分公司出口 1000噸，中糧總公司出口 2023噸。另外，這些地區(qū)的出口數(shù)據(jù)中還包括江蘇鎮(zhèn)江罐頭廠及揚(yáng)州罐頭廠出口1200噸、上海食品進(jìn)出口公司出口 800噸。黑龍江地區(qū)主要以大慶罐頭廠和黑龍江糧油進(jìn)出口公司進(jìn)行出口業(yè)務(wù)，佳木斯肉聯(lián)廠主要以?xún)?nèi)銷(xiāo) 198克、 1000克、2023克等規(guī)格的小包裝醬為主。少量番茄深加工企業(yè)也參與番茄醬的出口業(yè)務(wù)，如上海味好美 99年出口 300噸供國(guó)外味好美使用。各地區(qū)出口情況簡(jiǎn)要說(shuō)明其余地區(qū)主要是一些翻罐廠家或經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行番茄醬的出口業(yè)務(wù)，如湖北的武山罐頭廠（出口代號(hào) W53）、北京的東安貿(mào)易公司等。出口量位居其次的是內(nèi)蒙古，其主要也是大包裝醬出口，主要廠家有臨河保健啤酒總廠、古臨河糖廠、碇口泰順公司、碇口糖廠，烏海菲達(dá)罐頭食品廠等。番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 1899年番茄醬出口量相對(duì) 98年雖然有所上升，但自去年新疆番茄收獲結(jié)束后，國(guó)際番茄市場(chǎng)疲軟之態(tài)就已現(xiàn)端倪，番茄醬價(jià)格則一直在下滑一方面，由于新疆大部分企業(yè)生產(chǎn)的番茄醬用于出口，受?chē)?guó)際市場(chǎng)波動(dòng)影響比較大。 99年國(guó)際市場(chǎng)上土耳其等地番茄醬大豐收，價(jià)格下滑，使新疆等地番茄醬出口難度加大。另一方面，長(zhǎng)期以來(lái)國(guó)內(nèi)番茄醬后續(xù)加工能力不足，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)沒(méi)有得到精心培育，番茄制品產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)斷裂狀態(tài)。9899年番茄醬罐頭出口有關(guān)數(shù)據(jù)比較893916838000000085000000900000009500000010000000010500000098年 99年出口量（公斤） 出口價(jià)格（美元 /公斤）因此，除了進(jìn)一步開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)外，積極有效地培育國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是抵御國(guó)際市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的必然選擇。中國(guó)是一個(gè)擁有 12億人口的大國(guó)，一旦國(guó)民的消費(fèi)意識(shí)廣泛形成，其巨大的市場(chǎng)潛力不容忽視數(shù)據(jù)來(lái)源： 中國(guó)海關(guān)番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 19內(nèi)銷(xiāo)部分中， 99年國(guó)內(nèi)番茄醬銷(xiāo)售總共 33835噸，其中包括新疆等原料醬廠家直接銷(xiāo)售的小包裝番茄醬以及通過(guò)各地翻罐廠家的出口量國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售區(qū)域分布示意圖華北： 9,836 噸華東： 11,343 噸華南： 6,149 噸西北： 6,507 噸受多方因素的影響，各個(gè)銷(xiāo)售片區(qū)銷(xiāo)售市場(chǎng)呈現(xiàn)出明顯不同的特征番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 20區(qū)域市場(chǎng)中，華東地區(qū)是目前國(guó)內(nèi)番茄醬銷(xiāo)售最大的地區(qū)，包括新疆等地的小包裝番茄醬在內(nèi)的銷(xiāo)售量總共 11343噸華東地區(qū)聚集了許多番茄醬分裝廠，采購(gòu)量高達(dá)6613噸。其中，大部分是接受中糧進(jìn)出口集團(tuán)（如中糧上海分公司、江蘇中糧等）委托進(jìn)行分裝。這些翻罐產(chǎn)品除了一部分為當(dāng)?shù)睾腿珖?guó)其他地區(qū)消費(fèi)掉外，還有相當(dāng)一部分以梅林牌出口。以上海為中心的沿海發(fā)達(dá)城市和江浙地區(qū)聚集了大量的深加工企業(yè)，番茄醬采購(gòu)總量達(dá) 3230噸 。由新疆、黑龍江等生產(chǎn)基地直接做成小包裝后流向該地區(qū)的小包裝番茄醬約1500噸 。 新疆的番茄原料醬在華東地區(qū)具有較高的知名度。因此，絕大部分分裝廠和深加工企業(yè)目前所采購(gòu)的番茄原料醬均來(lái)自于新疆，而較少使用內(nèi)蒙古或其他地區(qū)的番茄原料醬。 現(xiàn)已查明新疆供應(yīng)到上海、江蘇的番茄醬廠家有： 屯河烏蘇（ 382噸大桶醬）、梧桐維特（ 210噸大桶醬）、哈密利通（ 148噸大桶醬） 。此外，華東地區(qū)采購(gòu)原料醬量較大的深加工企業(yè)和翻罐廠家會(huì)采取自己去新疆聯(lián)系的方式進(jìn)行采購(gòu)，或者通過(guò)天津港口進(jìn)貨。 華東地區(qū)飲食文化決定其各類(lèi)番茄制品的消費(fèi)量較大，已查明新疆銷(xiāo)往上海等地的小包裝醬有： 石河子食品廠（ 700噸小包裝）、和靜肉聯(lián)廠（ 338噸小包裝）、博斯騰（ 100噸小包裝）、元豐番茄制品公司（ 36噸小包裝）、天河罐頭廠（小包裝）。 除新疆等生產(chǎn)基地流入的小包裝番茄醬 1500噸外，本地分裝廠生產(chǎn)的小包裝番茄醬也占了很大的份額，如上海和南京市場(chǎng)上大量使用 “ 梅林牌 ” 的小包裝番茄醬。除此之外，華東地區(qū)的番茄沙司消費(fèi)量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他片區(qū)。對(duì)番茄制品較強(qiáng)的消費(fèi)習(xí)慣，增加了華東地區(qū)小包裝消費(fèi)市場(chǎng)的可滲透性。數(shù)據(jù)來(lái)源：新疆統(tǒng)計(jì)局、華聯(lián)信公司調(diào)查分析結(jié)果番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 21華南地區(qū)以深加工企業(yè)采購(gòu)大桶醬為主，翻罐廠家以及直接銷(xiāo)售的小包裝番茄醬均較少，總市場(chǎng)規(guī)模為 6149噸但以廣州為代表的華南地區(qū)聚集了大量深加工生產(chǎn)企業(yè)，其采購(gòu)量達(dá)到4536噸。同時(shí)，海關(guān)數(shù)據(jù)表明，該片區(qū)占據(jù)了全國(guó)90%以上的番茄沙司出口，新疆等生產(chǎn)基地流向該地區(qū)的小包裝番茄醬約 800噸，相對(duì)其他地區(qū)較少 。此外，華南地區(qū)的分裝廠也非常少，大部分小包裝產(chǎn)品是由深加工廠家附帶生產(chǎn)，這一部分采購(gòu)量約 813多噸，現(xiàn)根據(jù)調(diào)查已查明新疆企業(yè)：銷(xiāo)往廣州的有： 屯河烏蘇（ 300噸大桶）、屯河新?。?1556噸大桶）、新疆統(tǒng)一（ 100噸大桶 \小包裝）、梧桐維特（ 192噸大桶）、石河子食品廠（ 2023噸大桶）、石河子天業(yè)（ 123噸大桶）、博斯騰（ 250噸大桶）、哈密利通（ 200噸大桶）；銷(xiāo)往廈門(mén)的有： 奎屯綠葉食品有限公司（ 250噸大桶）。雖然華南地區(qū)集中了大量的深加工廠家，但自本身對(duì)番茄制品的消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他地區(qū)，這與該地區(qū)的 飲食文化密切相關(guān)。因此，該地區(qū)對(duì)小包裝番茄醬的需求較少。數(shù)據(jù)來(lái)源：新疆統(tǒng)計(jì)局、華聯(lián)信公司調(diào)查分析結(jié)果番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 22華北地區(qū)以銷(xiāo)售新疆等地生產(chǎn)小包裝消費(fèi)醬為主，其余則主要是河北、天津等地的翻罐廠家所采購(gòu)的大桶原料醬，總市場(chǎng)規(guī)模為 9836噸華北地區(qū)番茄醬銷(xiāo)售比例示意圖9%45%46%由生產(chǎn)基地流向華北地區(qū)的小包裝番茄醬約 4500噸左右 。此外華北地區(qū)是分裝廠家集中地之一，包括天津的大量分裝廠，以及以中糧進(jìn)出口集團(tuán)的各省分公司進(jìn)行委托加工等。該類(lèi)市場(chǎng)的采購(gòu)總量達(dá) 4458噸 。但華北地區(qū)的深加工企業(yè)較少，采購(gòu)番茄原料醬總量?jī)H為 878噸?，F(xiàn)根據(jù)調(diào)查已查明新疆企業(yè)銷(xiāo)往北京的有： 屯河烏蘇（ 19噸大桶）、新疆統(tǒng)一（ 180噸大桶）、奎屯食品廠（ 220噸大桶）、石河子食品廠（ 2023噸小包裝）、 131罐頭廠（ 8噸小包裝）、屯河凱澤（ 36噸大桶）、和靜肉聯(lián)廠（ 140噸大桶）、博斯騰（ 1000噸小包裝）、元豐番茄制品公司（ 36噸小包裝）；銷(xiāo)往天津的有： 奎屯綠葉（ 80噸大桶）、奎屯凱澤（ 75噸大桶）、 131罐頭廠（ 6噸小包裝）、庫(kù)爾勒第二罐頭廠（ 200噸小包裝）、博斯騰（ 300噸小包裝）、元豐番茄制品公司（ 348噸小包裝） ；此外還有：和靜肉聯(lián)廠 (246噸大桶 \小包裝 )銷(xiāo)往河南； 和靜肉聯(lián)廠 (287噸大桶 \小包裝 )銷(xiāo)往遼寧；另有一些企業(yè)自己未能細(xì)分，主要是太原、河南、河北等地。除此之外， 黑龍江大慶罐頭廠、佳木斯肉聯(lián)廠 等生產(chǎn)基地的內(nèi)銷(xiāo)也主要是在華北地區(qū)。數(shù)據(jù)來(lái)源：新疆統(tǒng)計(jì)局、華聯(lián)信公司調(diào)查分析結(jié)果番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 23西北地區(qū)的番茄醬銷(xiāo)售則主要是新疆、內(nèi)蒙古等原料醬生產(chǎn)廠家的小包裝產(chǎn)品直接銷(xiāo)售在該地區(qū)，總市場(chǎng)規(guī)模為 6507噸。西北地區(qū)較多的少數(shù)民族使得其小包裝消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他片區(qū)，且絕大部分的小包裝產(chǎn)品來(lái)自新疆的生產(chǎn)企業(yè)，這一部分約為 5035噸。該地區(qū)的深加工企業(yè)數(shù)量最少，采購(gòu)量總量約356噸。西北片區(qū)的飲食習(xí)慣，決定了西北片區(qū)小包裝番茄醬較大的消費(fèi)量，但是，西部地區(qū)本身又是番茄醬的生產(chǎn)基地，小包裝番茄醬的生產(chǎn)廠商也眾多，許多個(gè)體經(jīng)營(yíng)者從中混水摸魚(yú)，使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。西部地區(qū)中，寧夏、內(nèi)蒙古、甘肅等部分地區(qū)自產(chǎn)的產(chǎn)品占據(jù)了一定市場(chǎng)，除此之外，根據(jù)調(diào)查已查明新疆企業(yè)銷(xiāo)往西部地區(qū)的有 :石河子天業(yè)（ 80噸大桶）和庫(kù)爾勒第二罐頭廠（ 800噸小包裝） 銷(xiāo)往西安；新疆統(tǒng)一（ 370噸大桶 \小包裝） 銷(xiāo)往成都；石河子天業(yè)（ 190噸大桶） 銷(xiāo)往甘肅；和靜肉聯(lián)廠（ 58噸大桶） 銷(xiāo)往陜西；博斯騰（ 700噸小包裝） 銷(xiāo)往內(nèi)蒙古；131罐頭廠（ 128噸大桶） 銷(xiāo)往新疆、陜西、河北、山西、寧夏等地 。此外，還有銷(xiāo)在新疆當(dāng)?shù)氐?3472噸，包括： 屯河昌通（ 33噸大桶）、奎屯綠葉（ 200噸大桶）、屯河凱澤（ 190噸大桶 \小包裝）、和靜肉聯(lián)廠（ 1742噸大桶 \小包裝）、 144團(tuán)（ 494噸小包裝）、庫(kù)爾勒第二罐頭廠（ 378噸小包裝）、湖光番茄醬廠（ 390噸小包裝）， 但這些中有相當(dāng)一部分實(shí)際流向了全國(guó)其他各地?？鄢陆?、內(nèi)蒙古自身生產(chǎn)小包裝醬以外，該地區(qū)仍有一些采購(gòu)大桶醬而后分裝的加工企業(yè)，總采購(gòu)量約為 1116噸。數(shù)據(jù)來(lái)源：新疆統(tǒng)計(jì)局、華聯(lián)信公司調(diào)查分析結(jié)果番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 24以新疆建設(shè)兵團(tuán)廠家為主的新疆番茄醬生產(chǎn)企業(yè)將成為屯河在國(guó)內(nèi)番茄原料醬銷(xiāo)售市場(chǎng)上面對(duì)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 內(nèi)蒙古、黑龍江、甘肅、寧夏等地生產(chǎn)的番茄醬以出口為主，國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售則基本集中在西北和華北的部分區(qū)域市場(chǎng)，對(duì)更廣范圍市場(chǎng)滲透性不強(qiáng)。而新疆原料醬生產(chǎn)企業(yè)已在全國(guó)各區(qū)域市場(chǎng)逐步形成各自的勢(shì)力范圍，如博斯騰在北京和內(nèi)蒙古，庫(kù)爾勒第二罐頭廠在西安、河北等地，和靜肉聯(lián)廠在北京、遼寧、河南等地。有些企業(yè)除了銷(xiāo)售小包裝醬外，還將大桶醬在市場(chǎng)上隨意銷(xiāo)售，使得一些個(gè)體商販得以有機(jī)可乘。此外，石河子食品廠等廠家倒閉后將其產(chǎn)品在廣州、北京等地區(qū)大量?jī)A銷(xiāo)，對(duì)市場(chǎng)也產(chǎn)生了極大的沖擊。 實(shí)際上，由于國(guó)內(nèi)各區(qū)域小包裝醬的市場(chǎng)容量均較有限，一旦某廠家在一市場(chǎng)先行占領(lǐng)，市場(chǎng)很快就得以飽和，并開(kāi)始展開(kāi)下一輪的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，從而加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。 在大包裝醬市場(chǎng)中，則呈現(xiàn)出寡頭性的買(mǎi)方和賣(mài)方市場(chǎng)，即一個(gè)地區(qū)只有少量的番茄制品深加工企業(yè)，以及少數(shù)的深加工企業(yè)是主要的采購(gòu)者。新疆 ：是國(guó)內(nèi)番茄醬的主要供應(yīng)商，產(chǎn)品已滲透到全國(guó)各地內(nèi)蒙古 ：內(nèi)銷(xiāo)較少，主要是供應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的一些小包裝醬以及當(dāng)?shù)匾恍┬⌒图庸S。黑龍江 ：主要是佳木斯肉聯(lián)廠和大慶罐頭廠的小包裝醬在黃河以北的市場(chǎng)銷(xiāo)售，包括東北、河南、河北、山東等。寧夏 ：主要是靈武清真罐頭廠和金島食品公司的小包裝醬在區(qū)域市場(chǎng)銷(xiāo)售。番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 25第二層：采購(gòu)加工層原料醬生產(chǎn)企業(yè)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售深加工企業(yè)小包裝醬市場(chǎng)番茄沙司市場(chǎng)進(jìn)口消費(fèi)者消費(fèi)者翻罐廠家生產(chǎn)銷(xiāo)售層 采購(gòu)加工層 消費(fèi)層出口進(jìn)口番茄飲料市場(chǎng)消費(fèi)者消費(fèi)者消費(fèi)者產(chǎn)品市場(chǎng)層出口出口番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 26翻罐廠家主要分布在我國(guó)華東、華北地區(qū)，華南地區(qū)翻罐廠家較少，西北地區(qū)則主要是一些原料醬生產(chǎn)企業(yè)直接生產(chǎn)小包裝番茄醬翻罐廠家詳細(xì)情況可參考分報(bào)告二《全國(guó)部分番茄翻罐廠家、深加工企業(yè)調(diào)查結(jié)果》翻罐廠家生產(chǎn)小包裝的原料醬廠家番茄桶醬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃 27華東地區(qū)翻罐廠家主要分布在上海、江蘇等地，產(chǎn)品除內(nèi)銷(xiāo)外，部分通過(guò)中糧上海分公司、上海食品進(jìn)出口公司、江蘇省糧油進(jìn)出口公司以梅林品牌出口江蘇上海從產(chǎn)品銷(xiāo)售領(lǐng)域看，華東地區(qū)翻罐的小包裝產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)域比較廣，形成華東地區(qū)為中心，向華南、華北輻射的區(qū)域結(jié)構(gòu)，這與 “梅林 ”品牌在全國(guó)的知名度有很大關(guān)系，另外，國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的梅林牌小包裝番茄醬中有相當(dāng)一部分是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)的產(chǎn)品。警峰旅游食品廠 主要受上海食品進(jìn)出口公司委托生產(chǎn) 1000克 /198克 /70克（20/22）小包裝，標(biāo)簽為 BJF（上海食品進(jìn)出口公司監(jiān)制）。 99年采購(gòu)石河子食品廠的大桶醬 150噸（ 4000元 /噸），由石河子食品廠在天津的經(jīng)銷(xiāo)商送貨。泰康罐頭廠 與 梅林食品廠 合并后，兩廠的小包裝番茄醬產(chǎn)品主要由泰康生產(chǎn)，而梅林食品廠已不生產(chǎn)小包裝醬。泰康罐頭廠 99年采購(gòu) 400噸番茄醬，生產(chǎn) 198克（ 22/24）小包裝番茄醬，馬口鐵包裝，另外，泰康也生產(chǎn) 235克玻璃瓶裝番茄沙司，品牌為泰康黃牌。上海申匯食品公司 也受上海食品進(jìn)出口公司委托生產(chǎn) 198克 /70克（ 20/22）小包裝，標(biāo)簽為 B8（上海食品進(jìn)出口公司監(jiān)制）。 99年采購(gòu)大桶醬 500噸。上海全國(guó)土特產(chǎn)公司 在銷(xiāo)售中扮演著雙重身份，一方面直接銷(xiāo)售大桶醬給上海和上海附近省區(qū)的深加工企業(yè)，另一方面又委托一些