門(mén)店?duì)I運(yùn)管理之商品品類(lèi)規(guī)劃管理(ppt85頁(yè))-文庫(kù)吧
2025-01-08 20:13 本頁(yè)面
【正文】 價(jià)藥店的競(jìng)爭(zhēng)， 他們也以降價(jià)作回應(yīng)。這個(gè)藥店的老總沒(méi)有進(jìn)行 認(rèn)真地分析，僅僅在電腦系統(tǒng)中將所有藥品的價(jià) 格都乘上后進(jìn)行銷(xiāo)售。結(jié)果，該藥店不僅沒(méi) 有打敗對(duì)手，反而虧損更加嚴(yán)重。 請(qǐng)問(wèn)這家藥店的降價(jià)促銷(xiāo)為什么沒(méi)有達(dá)到預(yù)期效 果？ 、按綜合標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi) 在超市實(shí)際商品管理中，商品分類(lèi)一般采用 綜合分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，將所有商品劃分成大分類(lèi)、中分 類(lèi)、小分類(lèi)和單品四個(gè)層次 一般而言，整個(gè)商店的商品構(gòu)成由幾個(gè)大分類(lèi)形 成，而大分類(lèi)是由幾個(gè)中分類(lèi)來(lái)組成，中分類(lèi)是 由幾個(gè)小分類(lèi)來(lái)組成，小分類(lèi)則是由幾十個(gè)甚至 幾百個(gè)單品品項(xiàng)來(lái)組成 超級(jí)市場(chǎng)商品構(gòu)成圖 （）大分類(lèi)的分類(lèi)原則 大分類(lèi)是超級(jí)市場(chǎng)最粗線(xiàn)條的分類(lèi) 大分類(lèi)通常按商品的特性來(lái)劃分 ， 如生產(chǎn)來(lái)源 、 生產(chǎn)方式 、 處理方式 、 保存方式等 ， 類(lèi)似的一大 群商品集合起來(lái)做為一個(gè)大分類(lèi) 例如：水產(chǎn) 、 畜產(chǎn) 、 果菜 、 日配加工食品 、 一般 食品 、 日用雜貨 、 日用百貨 、 家用電器等 為了便于管理 ， 大型連鎖店的大分類(lèi)的數(shù)量最好 不要超過(guò)個(gè) （）中分類(lèi)的分類(lèi)原則 按商品功能與用途劃分 糖果餅干 （ 大分類(lèi) ） → “ 早餐關(guān)連 ” 的中分類(lèi)：包括土司 、 面包 、 果醬 、 花生醬 、 麥片等商品 按商品制造方法劃分 畜產(chǎn) （ 大分類(lèi) ） → “ 加工肉 ” （ 中分類(lèi) ） ：包括火腿 、 香腸 、 熱狗 、 炸雞塊 、 薰肉 、 臘肉等商品 按商品的產(chǎn)地來(lái)源劃分 餅干 （ 大分類(lèi) ） → “ 進(jìn)口餅干 ” （ 中分類(lèi) ） ：包括所有國(guó)外進(jìn)口來(lái)的餅干 （）小分類(lèi)的分類(lèi)原則 按功能用途劃分： 餐具 餐桌配件 調(diào)羹 飯勺 佐料碟 杯墊碗墊 托盤(pán) 湯匙 筷子 叉子 大分類(lèi) 中分類(lèi) 小分類(lèi) （）小分類(lèi)的分類(lèi)原則 按規(guī)格包裝劃分： 一般食品 飲料 糖果 聽(tīng)裝飲料 瓶裝飲料 盒裝飲料 大分類(lèi) 中分類(lèi) 小分類(lèi) （）小分類(lèi)的分類(lèi)原則 按商品成份劃分： 日用百貨 鞋 服裝 床上用品 皮鞋 人造革鞋 布鞋 大分類(lèi) 中分類(lèi) 小分類(lèi) 塑料鞋 （）小分類(lèi)的分類(lèi)原則 按商品口味劃分： 糖果餅干 餅干 糖果 甜味餅干 咸味餅干 奶油餅干 大分類(lèi) 中分類(lèi) 小分類(lèi) 果味餅干 （）單品 ? 單品：指產(chǎn)品在零售過(guò)程中最小的銷(xiāo)售單元，是商品分類(lèi)中不能進(jìn)一步細(xì)分的、完整獨(dú)立的商品品項(xiàng)。又稱(chēng)為一個(gè)（存貨單位） ? 同一種產(chǎn)品可能有多種銷(xiāo)售單元（瓶裝、盒裝），即多種單品形式。 ? 比如，超市銷(xiāo)售的長(zhǎng)城干白，有瓶裝和禮品盒裝兩種，此時(shí)瓶裝和盒裝為兩種單品 ? 思考：某超市銷(xiāo)售的可口可樂(lè)公司產(chǎn)品有：“毫升聽(tīng)裝可口可樂(lè)”、“．升瓶裝可口可樂(lè)”、“升瓶裝可口可樂(lè)”、“升瓶裝雪碧”，請(qǐng)問(wèn)有幾個(gè)單品？ （）商品群 商品群：用一定的方法來(lái)集結(jié)商品，將這些商品 組合成一個(gè)戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)單位，來(lái)吸引顧客促進(jìn)銷(xiāo)售。 商品群并不代表具體的商品，而是商品經(jīng)營(yíng)分類(lèi) 上的一個(gè)概念，商品群可以是商品結(jié)構(gòu)中的大分 類(lèi)、中分類(lèi)、小分類(lèi)，也可以是一種新的組合 商品群是零售店商品競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略單位：因?yàn)轭櫩蛯?duì) 某一家零售店的印象或偏好是來(lái)自于某個(gè)商品群 零售店必須樹(shù)立起 “ 商品群是零售店商品競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn) 略單位 ” 的觀念，根據(jù)消費(fèi)者的需求變化，組合 成有創(chuàng)意的商品群，這種商品群可以打破商品的 原來(lái)分類(lèi)，成為新的商品部門(mén)。 新商品群的組合方法 按消費(fèi)季節(jié)的組合法 例如在夏季可組合滅蚊蠅的商品群；冬季可組合滋補(bǔ)品 商品群、火鍋料商品群；在旅游季節(jié)推出旅游食品和用 品的商品群等 新商品群的組合方法 按節(jié)慶日的組合法 例如在中秋節(jié)組合各式月餅系列的商品群；在老人節(jié)推出老 年人補(bǔ)品和用品的商品群；也可以根據(jù)每個(gè)節(jié)慶日的特點(diǎn)， 組合適用于送禮的禮品商品群等。 新商品群的組合方法 按消費(fèi)的便利性的組合法 根據(jù)城市居民生活節(jié)奏加快、追求便利性的特點(diǎn)，可推出 微波爐食品系列、組合菜系列、熟肉制品系列等商品群， 并可設(shè)立專(zhuān)柜供應(yīng)。 ? 思考：某超市進(jìn)入一個(gè)高校學(xué)生及畢業(yè)不久新工作者聚集的一個(gè)地區(qū)，以賣(mài)生鮮為特色，并且每天下午點(diǎn)鐘搞面包特價(jià)促銷(xiāo)。但是生意一直非常冷清，慘淡經(jīng)營(yíng)。 ? 請(qǐng)問(wèn)這家超市的生鮮經(jīng)營(yíng)存在什么問(wèn)題？ 商品群的配置原則：以消費(fèi)者為中心 北京華聯(lián)超市 “ 華聯(lián)寶寶屋 ” 為例： 通常嬰兒的產(chǎn)品分散于不同的品類(lèi)，如嬰兒奶粉和成人奶粉放在一起，屬奶制品品類(lèi)；嬰兒紙尿片和紙巾等放在一起，屬紙制品品類(lèi)。但消費(fèi)者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，孕婦或者抱著孩子的媽媽需要辛苦地走上小時(shí)才能購(gòu)齊所需婦嬰物品，她們最大的希望是花較短的時(shí)間一次性購(gòu)齊所有物品。于是，新的品類(lèi) “ 婦嬰用品 ”在華聯(lián)超市應(yīng)運(yùn)而生，將嬰兒奶粉、紙尿褲、奶瓶、孕婦服裝等全部歸于婦嬰用品區(qū) “ 華聯(lián)寶寶屋 ” ，并進(jìn)行消費(fèi)者引導(dǎo)。個(gè)月后，購(gòu)物者便習(xí)慣性地步入 “ 華聯(lián)寶寶屋 ” 購(gòu)買(mǎi)婦嬰用品了。購(gòu)買(mǎi)嬰兒護(hù)理用品的購(gòu)物者的花費(fèi)指數(shù)是以往的倍， “ 華聯(lián)寶寶屋 ” 幫助商家更好地保有了優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)顧客。 三、從經(jīng)營(yíng)管理商品的角度分類(lèi) 、按經(jīng)營(yíng)重要程度，分為主力商品、輔助商品和關(guān)聯(lián)商品 主力商品：在銷(xiāo)售額中占主要比重，反映商店的經(jīng)營(yíng)特色，是商店利潤(rùn)的主要來(lái)源。主力商品對(duì)一個(gè)商店最重要，直接決定零售店經(jīng)營(yíng)的成敗。 關(guān)聯(lián)商品：是商店為了配合主力商品的銷(xiāo)售，滿(mǎn)足顧客連帶需要的商品。在銷(xiāo)售比重中低于主力商品。 輔助商品：是商店為了吸引顧客，提高商店規(guī)格，促進(jìn)主力商品和一般商品銷(xiāo)售的商品。在銷(xiāo)售比重中最低。 主力商品的數(shù)量和銷(xiāo)售額，應(yīng)占到商品總量和銷(xiāo)售總額的％，輔助商品和關(guān)聯(lián)商品約占％，其中關(guān)聯(lián)商品應(yīng)確實(shí)與主力商品具有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性。 三、從經(jīng)營(yíng)管理商品的角度分類(lèi)
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