營(yíng)運(yùn)課長(zhǎng)培訓(xùn)資料-好又多超市5-文庫(kù)吧
2025-12-19 13:14 本頁(yè)面
【正文】 導(dǎo)課員使用工具、用具后 , 應(yīng)歸位并清點(diǎn)數(shù)量 15 總管理處 /教育訓(xùn)練組 每日工作 ?檢查促銷(xiāo)品排面陳列是否合理，有無(wú)量感 ?庫(kù)存是否充足 ?補(bǔ)貨是否及時(shí) ?促銷(xiāo)牌是否醒目、正確 ?考慮是否需要在每天的銷(xiāo)售高峰時(shí)段安排 人員作促銷(xiāo) ? 促銷(xiāo)檢查 營(yíng)業(yè)中 16 總管理處 /教育訓(xùn)練組 每日工作 ? 檢查商品是否補(bǔ)滿貨架 ? 檢查排面的 整 潔狀況 ? 檢查賣(mài)場(chǎng)的堆頭或端架的促銷(xiāo)商品是否已 到期更換 ? 檢查促銷(xiāo)商品的價(jià)格牌是否到期更換 ? 檢查倉(cāng)庫(kù)商品存放是否安全 整 潔、走 道 是否暢通 下班前 17 總管理處 /教育訓(xùn)練組 處值班 營(yíng)業(yè)前 營(yíng)業(yè)中 下班前 18 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ?巡視該處各課早班人員及促銷(xiāo)員的出勤狀況 及服裝儀容 ?巡視處內(nèi)賣(mài)場(chǎng) 走 道是否暢通 檢查特價(jià)牌是否正確、醒目 檢查貨架、設(shè)備是否清潔 ?巡視倉(cāng)庫(kù)是否整潔， 走 道是否暢通 處值班 營(yíng)業(yè)前 19 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ? 安排早晚班集合，布達(dá)公司及處內(nèi)重要信息 ? 能妥善處理與本處有關(guān)的突發(fā)事件，如難以解決，應(yīng)及時(shí)將問(wèn)題反映給店值班 ? 應(yīng)隨時(shí)在各課現(xiàn)場(chǎng)及倉(cāng)庫(kù)檢查工作情況 ,協(xié)調(diào)人力安排，執(zhí)行走動(dòng)式管理 .（尤其是在早 7:30－ 9:30，中 12:00－ 14:00，晚 21:00－打烊，三個(gè)時(shí)段更應(yīng)加緊賣(mài)場(chǎng)巡查） 處值班 營(yíng)業(yè)中 20 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ? 定時(shí)處理各課的孤兒商品 ? 用餐時(shí)間巡視各課是否留人值班 ? 檢查晚班人員是否有效率地執(zhí)行補(bǔ)貨工作 處值班 營(yíng)業(yè)中 21 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ? 負(fù)責(zé)回收孤兒商品 ? 到服務(wù)中心簽收退換貨商品 ? 檢查處內(nèi)區(qū)域衛(wèi)生情況 ? 檢查倉(cāng)庫(kù)是否清潔、整齊 ? 填寫(xiě)值班記錄 ? 離開(kāi)店以前必須知會(huì)店值班，經(jīng)確認(rèn)后才可 下班 處值班 下班前 22 總管理處 /教育訓(xùn)練組 每周工作 1. 處理高庫(kù)存及滯銷(xiāo)品 2. 分析損耗 3. 檢討周業(yè)績(jī)及毛利 4. 分析促銷(xiāo) 6. 盤(pán)點(diǎn)（生鮮處） 7. 追蹤新品 8. 保養(yǎng)資產(chǎn) 9. 制訂周計(jì)劃 23 總管理處 /教育訓(xùn)練組 1. 處理高庫(kù)存、滯銷(xiāo)商品 每周工作 ? 檢查高庫(kù)存和滯銷(xiāo)商品，了解陳列和銷(xiāo)售 ? 與供應(yīng)商協(xié)商退貨 ? 建議商品部對(duì)不可退之商品與供應(yīng)商協(xié)商， 取得一定的促銷(xiāo)費(fèi)用 ? 提出促銷(xiāo)建議 1）折價(jià)讓利促銷(xiāo) 2）刮刮卡、抽獎(jiǎng)等促銷(xiāo)活動(dòng) 3）買(mǎi)一送一、買(mǎi)二送一等 4）根據(jù)六大異常報(bào)表做異常商品處理 24 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ? 依據(jù)損耗率的高低作分析 ? 從進(jìn)貨的驗(yàn)收和本周報(bào)廢數(shù)量來(lái)分析損耗率 ? 從商品排面的陳列和倉(cāng)庫(kù)的存放來(lái)分析損耗率 ? 依周盤(pán)點(diǎn)的結(jié)果來(lái)分析毛利和損耗率 （生鮮處） ? 從自制商品數(shù)量和銷(xiāo)售來(lái)分析損耗率 （生鮮處） ? 對(duì)電腦庫(kù)存與實(shí)際庫(kù)存的差異進(jìn)行分析 每周工作 2. 分析損耗 25 總管理處 /教育訓(xùn)練組 ? 根據(jù)月業(yè)績(jī)、毛利之目標(biāo)來(lái)擬定周目標(biāo) ? 計(jì)算本周的實(shí)際業(yè)績(jī)、毛利與目標(biāo)的差距 ? 把本周的業(yè)績(jī)、毛利與上周的進(jìn)行對(duì)比與 分析 ? 找出
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