《食品有限公司oem及原料廠商現(xiàn)場(chǎng)評(píng)核點(diǎn)》-文庫(kù)吧
2025-05-09 20:53 本頁(yè)面
【正文】 應(yīng)具適當(dāng)弧度(R=3CM). ,管制 作業(yè)區(qū)之室內(nèi)窗臺(tái)應(yīng)有適當(dāng) 中國(guó)最大管理資源 中心 斜度 (=45176。 ) 215*.管制作業(yè)區(qū)對(duì)外出入門戶應(yīng)以堅(jiān)固材料制作 ,保持關(guān)閉 ,應(yīng)設(shè)自動(dòng)關(guān)閉之紗門 (或空氣簾等 )及鞋底消毒設(shè)備 (或換鞋設(shè)備 ). 216*.制造 .包裝 .儲(chǔ)存等場(chǎng)所應(yīng)通風(fēng)良好 ,防室溫過(guò)高 .蒸汽凝結(jié) ,保持空氣新鮮 .各隔間維持正壓 ,溫度 27℃以下 ,相對(duì)濕度 70%以下 . 217*.在有臭味及氣罐 (包括蒸汽及有毒氣罐 )或粉塵產(chǎn)生而可能污染食品時(shí) ,應(yīng)有適當(dāng)排除 .收集或控制裝置 . 218*.排進(jìn)氣口應(yīng)裝設(shè)防止有害動(dòng)物侵入裝置 ,易于拆下清洗或換新 ,排氣或電風(fēng)扇風(fēng)向應(yīng)不致引起 污染 . ,適當(dāng)水壓 .水質(zhì) .必要時(shí)需有儲(chǔ)水設(shè)備 ,其材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒 .不污染水質(zhì) ,并應(yīng)有保護(hù)措施 . 220.*非使用自來(lái)水者應(yīng)設(shè)凈水或消毒設(shè)備 .其水質(zhì)應(yīng)至少每年送檢一次 ,每天測(cè)試余氯 .水源應(yīng)距污染源 20米以上 . (如蒸汽管 )與飲用水管路應(yīng)以顏色區(qū)分 ,不得有逆流或相互交接現(xiàn)象 . 222.*應(yīng)在適當(dāng)且方便地點(diǎn) (在加工調(diào)理場(chǎng)內(nèi) )設(shè)置足夠數(shù)目之洗手及干手設(shè)備 ,并應(yīng)有簡(jiǎn)明易懂洗手方法標(biāo)識(shí) . 223.*洗手臺(tái)應(yīng)以不銹鋼或磁材等構(gòu)筑 ,經(jīng)常保持清潔 ,排水應(yīng)有防止逆流 .有害動(dòng)物侵入 .臭味產(chǎn)生之裝置 .水龍頭開關(guān)應(yīng)采用能防止已清洗及消毒之雙手在污染方式 . 224.*洗手臺(tái)附近應(yīng)備有液體清潔劑 (必要時(shí)和消毒劑 )及干手設(shè)備 (烘手器或擦手紙巾 ,及廢紙桶 ). 225.**工廠必須設(shè)置洗手消毒室 ,應(yīng)有泡鞋池供清洗消毒鞋底之設(shè)施 (需保持干燥之作業(yè)場(chǎng)所得設(shè)置換鞋設(shè)施 ). ,男女分開 .大小適當(dāng) ,有更衣鏡 .清塵器 .儲(chǔ)物柜等 ,適當(dāng)照明 .通風(fēng)良好 .維持清潔 . ,足供員工使用 ,排氣良好 .適當(dāng)照明 .經(jīng)常保持清潔 (每天清 洗 )并應(yīng)有“上廁所后洗手”警告牌。 228.*廁所應(yīng)采用沖水式 ,易清洗 .消毒之材料 ,并應(yīng)符合 223~224洗手設(shè)備要求 . 229.*廁所門應(yīng)能自動(dòng)關(guān)閉 ,且不得正面開向食品處理區(qū) (但如有緩沖設(shè)施及有效控制空氣流向防止污染者不在此限 ). ,堅(jiān)固且大小足供作業(yè)順暢 ,維持整潔并應(yīng)有防止有害動(dòng)物侵入之裝置 . ,同一倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存性質(zhì)不同物品時(shí)應(yīng)適當(dāng)區(qū)隔 ,有造成污染之嫌者禁
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