【正文】 沈陽(yáng)市沈北新區(qū)輝山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)輝山大街，法定代表人趙華，注冊(cè)資本500 萬(wàn)元，公司類(lèi)型為有限責(zé)任公司。 建設(shè)項(xiàng)目簡(jiǎn)介項(xiàng)目名稱(chēng)：遼寧煌上煌食品有限公司 1 萬(wàn)噸肉制品及其他食品、蔬菜制品加工、銷(xiāo)售項(xiàng)目。注冊(cè)地點(diǎn)：沈陽(yáng)市沈北新區(qū)輝山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)輝山大街。建設(shè)地點(diǎn)：沈陽(yáng)市沈北新區(qū)輝山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。項(xiàng)目性質(zhì)：新建項(xiàng)目。項(xiàng)目總投資：16400 萬(wàn)元，其中：第一期 8400 萬(wàn)元，第二期 8000 萬(wàn)元。建設(shè)規(guī)模：本項(xiàng)目占地面積 ，總建筑面積 。本項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)醬鹵肉制品年產(chǎn)量 7500 噸；灌腸類(lèi)肉制品年產(chǎn)量1000 噸；發(fā)酵蔬菜制品年產(chǎn)量 1500 噸。、輔材料消耗情況本項(xiàng)目主要原、輔材料消耗情況見(jiàn)表 21。表 21　主要原、輔材料年用量表序號(hào) 名稱(chēng) 年用量 備注醬鹵肉制品1. 鮮、凍白條鴨子 3700 噸2. 鮮凍牛肉 776 噸3. 鮮凍豬肉 776 噸4. 鮮凍白條雞 2440 噸5. 鮮凍鴨翅（鴨腳） 2800 噸6. 食鹽 192 噸7. 味精 39 噸8. 白糖 385 噸粉腸類(lèi)肉制品9. 鮮凍豬肉 600 噸10. 大豆組織蛋白 100 噸11. 淀粉 200 噸12. 食鹽 20 噸13. 味精 6 噸14. 白糖 18 噸發(fā)酵蔬菜15. 各類(lèi)新鮮蔬菜 2400 噸16. 食鹽 45 噸17. 味精 9 噸18. 白糖 30 噸19. 各類(lèi)植物香辛料（大小茴香、 花椒、丁香、桂皮等） 165 噸預(yù)計(jì)生產(chǎn)加工人員 200250 人。生產(chǎn)制度：每日二班，每班 8 小時(shí)。開(kāi)工率：第一年投產(chǎn)達(dá)產(chǎn) 60%，第二年達(dá)產(chǎn) 80%，第三年達(dá)產(chǎn)100%。（1）地形地貌項(xiàng)目地處渾河沖積階地，地勢(shì)平坦開(kāi)闊，海拔 4850m，地層結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，地貌單一。9 / 72（2）水文地質(zhì)條件項(xiàng)目所在地區(qū)從地表向下土層結(jié)構(gòu)為：素填土 ，呈黑黃和暗黃色，其下層為細(xì)砂，厚度為 ，呈黃色，含云母片，細(xì)砂底部為粉砂。項(xiàng)目及附近地區(qū)地下水類(lèi)型為潛水，靠大氣降水補(bǔ)給。（3）氣候氣象條件最冷月平均溫度 ℃最熱月平均溫度 ℃年降水量 835mm每小時(shí)最大降水量 70mm平均濕度 ％平均風(fēng)速 ／s， 最大積雪深度 20cm最大凍土深度 ＞139cm年主導(dǎo)風(fēng)向 西南風(fēng)抗震設(shè)防烈度 7 度 總平面布置及運(yùn)輸本項(xiàng)目位于沈陽(yáng)市沈北新區(qū)輝山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)輝山大街，東：輝山大道，西：用地界限，南：用地界限，北：蒲茸路。包括：肉制品加工車(chē)間、蔬菜加工車(chē)間、辦公樓、職工宿舍和汽車(chē)庫(kù)、食堂綜合用房、鍋爐房、二期待建廠(chǎng)房、職工宿舍（二期）等。具體見(jiàn)附件平面示意圖。本項(xiàng)目運(yùn)輸方式主要是汽車(chē)公路運(yùn)輸。 土建、公用工程本工程建筑分為八個(gè)部分：肉制品加工車(chē)間、蔬菜加工車(chē)間、辦公樓、職工宿舍和汽車(chē)庫(kù)、食堂綜合用房、鍋爐房、二期待建廠(chǎng)房、職工宿舍（二期） 。本項(xiàng)目具體建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模見(jiàn)表 23。表 2－3　建設(shè)內(nèi)容及建設(shè)規(guī)模表序號(hào) 建設(shè)內(nèi)容 長(zhǎng)*寬建筑面積或體積 結(jié)構(gòu)形式耐火等級(jí) 層數(shù)備注1. 肉制品加工車(chē)間 *108 m2 框架結(jié)構(gòu) 二級(jí) 單層，局部二 層2. 蔬菜加工車(chē)間 108*20 4320 m2 框架結(jié)構(gòu) 二級(jí) 二層3. 辦公樓 5416 m2 框架結(jié)構(gòu) 二級(jí) 四層4. 職工宿舍和汽車(chē)庫(kù) 45*30 8100m2 框架結(jié)構(gòu) 二級(jí) 六層5. 食堂綜合用房 61*20 3660m2 框架結(jié)構(gòu) 二級(jí) 三層6. 鍋爐房 27*20 540m2 框架結(jié)構(gòu) 二級(jí) 單層7. 二期待建廠(chǎng)房 62*34 7254m2 框架結(jié)構(gòu) 二級(jí) 五層8. 職工宿舍 6750m2 框架結(jié)構(gòu) 二級(jí) 五層9. 污水處理區(qū)域 1140m2 框架結(jié)構(gòu) 二級(jí)10. 消防水池 * 573 m3供水：本項(xiàng)目所需生產(chǎn)用水、生活用水等，均由開(kāi)發(fā)區(qū)供水管網(wǎng)供給，生產(chǎn)用水 400 噸/天，生活用水 50 噸/天。廠(chǎng)區(qū)擬建容積 573 m3的消防水池，同時(shí)兼做循環(huán)水池，滿(mǎn)足生產(chǎn)、消防用水的需要。排水：本項(xiàng)目排水量 400 噸/天（經(jīng)污水處理） ，與開(kāi)發(fā)區(qū)市政管網(wǎng)相11 / 72連，達(dá)標(biāo)后排放。本工程用電全部為 380/220V 低壓負(fù)荷。本項(xiàng)目用電采用 10KV 電纜架空接入車(chē)間變電所，變壓器總?cè)萘繛?600kVA，年生產(chǎn)用電預(yù)計(jì) 180 萬(wàn)度，生活用電預(yù)計(jì) 20 萬(wàn)度。、供熱本項(xiàng)目采暖、供熱由廠(chǎng)內(nèi)鍋爐提供。液化氣（或管道天然氣）：生產(chǎn)加工用，年耗約 72 噸。 工藝流程（一）醬鹵肉制品工藝流程圖原料肉解凍清洗整理腌制預(yù)煮燒、烤、油炸、烹煮快速冷卻包裝殺菌入庫(kù)出廠(chǎng)工藝描述A、原料（鮮、凍）肉自然解凍，當(dāng)中心溫度達(dá) 0℃時(shí)，進(jìn)行沖洗，產(chǎn)生部分血水，直排污水處理站。B、解凍清洗后原料因產(chǎn)品不同需要腌漬或預(yù)煮，腌漬主要是提前入味，預(yù)煮主要是針對(duì)含血污量大的牛肉等，通過(guò)預(yù)煮去除血污泡。C、燒烤是采用電熱源對(duì)預(yù)腌漬的原料進(jìn)行烘烤至熟化或半熟化。D、油炸：對(duì)腌漬的原料進(jìn)行油炸至熟化或半熟化。E、烹煮：主要是醬鹵入味。F、快速冷卻：熟化后的產(chǎn)品在15℃的隧道中快速冷卻，以避免產(chǎn)品在自然冷卻過(guò)程中二次污染的問(wèn)題。G、包裝：采用聚丙烯等無(wú)毒材料預(yù)制的塑料袋包裝，抽真空封口。H、真空包裝后的產(chǎn)品因產(chǎn)品特性不一樣，分為低溫殺菌（即巴氏殺菌）和高溫殺菌（即 121℃高溫高壓殺菌） 。I、殺菌后的產(chǎn)品冷卻后檢查無(wú)漏氣、脹袋，入庫(kù)貯存（其中低溫殺菌產(chǎn)品入 04℃冷庫(kù)，高溫殺菌產(chǎn)品入常溫庫(kù)貯存） 。（二）發(fā)酵蔬菜工藝流程蔬菜原料挑揀切制 清洗、消毒 瀝干水份 裝入發(fā)酵車(chē)添加發(fā)酵菌粉發(fā)酵室自然發(fā)酵脫水調(diào)味包裝 04℃冷藏 出廠(chǎng)工藝描述A、各類(lèi)原料蔬菜挑揀去腐葉，并切制成塊、片、丁等。B、進(jìn)入氣泡清洗機(jī)機(jī)械化清洗、消毒、漂洗、瀝水。其中消毒液使用次氯酸鈉，濃度為 50100PPm，清洗消毒后，排放掉清洗水，將漂洗水引入清洗槽，作為第二批清洗的清洗水，往復(fù)循環(huán)，以節(jié)省用水。C、清洗消毒后的蔬菜裝入發(fā)酵車(chē)，配制發(fā)酵菌粉，在 2025℃的發(fā)酵室自然發(fā)酵若干天。13 / 72D、發(fā)酵成熟的蔬菜脫去部分水份。E、調(diào)味：使用鹽、糖、味精及其他香辛調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味。F、包裝：采用盒式連續(xù)式包裝線(xiàn)進(jìn)行包裝。G、包裝后的泡菜入 04℃冷藏庫(kù)貯存保鮮。（三）灌腸類(lèi)肉制品工藝流程圖原料肉解凍、清洗、整理絞碎 斬拌（添加調(diào)味料、冰水和充填物）灌腸蒸煮煙薰、蒸煮快速冷卻包裝入庫(kù)出廠(chǎng)工藝描述A、將鮮、凍肉原料進(jìn)行自然解凍，中心溫度在 0℃時(shí)進(jìn)行切制整理并沖洗，沖洗的血水排入污水處理站。B、清洗整理后的原料肉進(jìn)行絞碎。C、斬拌：將碎肉按比例添加各種調(diào)味料及冰水、充填物（大豆蛋白、淀粉） ，一同斬拌成泥狀。D、灌腸：使用天然腸衣或人工蛋白衣定量灌制并自動(dòng)扭節(jié)。E、蒸煮：將腸坯掛吊車(chē)推進(jìn)煙薰蒸煮爐中進(jìn)行蒸煮熟化，熱介質(zhì)是蒸汽，有煙薰風(fēng)味的則在蒸煮過(guò)程進(jìn)行發(fā)煙薰制，發(fā)煙材料采用碎果木屑。煙薰蒸煮爐中有油煙吸附裝置，可吸附產(chǎn)品蒸發(fā)出的油分。F、熟化后的產(chǎn)品在快速冷卻隧道中進(jìn)行快速冷卻。G、包裝：采用聚丙烯等無(wú)毒材料預(yù)制的塑料袋包裝，抽真空封口。 主要生產(chǎn)設(shè)備本項(xiàng)目主要生產(chǎn)設(shè)備見(jiàn)表 24。表 24 建設(shè)項(xiàng)目主要生產(chǎn)設(shè)備序號(hào) 設(shè)備名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 數(shù)量（臺(tái)） 備注1 燃煤鍋爐 Ⅱ 1 臥式快裝鏈條爐2 燃煤鍋爐 Ⅱ 1 臥式快裝鏈條爐3 螺桿壓縮機(jī) JJZ2LG16 34 螺桿壓縮機(jī) JJZ2LG20 25 真空包裝機(jī) DZ1000 26 真空包裝機(jī) DZ600/2S 47 全自動(dòng)連續(xù)拉伸真空包裝機(jī) DLZ420E 18 金屬探測(cè)儀 GJVⅢ 19 夾層蒸汽鍋 L=3000 6010 扭結(jié)定量罐腸機(jī) NOG400 411 煙薰蒸煮爐 RYX2/22 212 真空滾揉機(jī) RGR1700Y 213 暫拌機(jī) KZB200 114 絞肉機(jī) JR200 115 鹽水注射機(jī) ZS80 116 蔬菜清洗消毒線(xiàn) DXJL 1(條)17 甩水機(jī) ф1200*h750( 內(nèi) ф800) 118 噴碼機(jī) 219 殺菌釜（雙鍋并聯(lián)） L=300 120 攪拌混合機(jī) TMJ（2190*800*1320） 6 消防本項(xiàng)目新建肉制品加工車(chē)間為丙類(lèi)廠(chǎng)房，單層，建筑體積最大，室內(nèi)消防用水量為 10L/s，室外消防用水量為 40L/s，火災(zāi)延續(xù)時(shí)間為 3h，一次火災(zāi)總用水量為 540m3。如果企業(yè)準(zhǔn)備和循環(huán)水池合用，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)單位核實(shí)循環(huán)水量，保證水池有效容積滿(mǎn)足消防用水需求。15 / 723 危險(xiǎn)有害因素分析 物質(zhì)的危險(xiǎn)、有害因素分析本項(xiàng)目在生產(chǎn)過(guò)程中需要使用液化石油氣，制冷系統(tǒng)使用氟利昂作為制冷劑，生產(chǎn)過(guò)程中使用次氯酸鈉作為消毒劑，液化石油氣、氟利昂、次氯酸鈉是危險(xiǎn)化學(xué)品，包裝材料采用聚丙烯塑料袋，因此，本報(bào)告分別對(duì)液化石油氣、氟利昂、次氯酸鈉、聚丙烯等做出危險(xiǎn)、有害因素分析。表 31 液化石油氣危險(xiǎn)有害因素分析表中文名： 液化石油氣；壓凝汽油 英文名： Liquefied petroleum ges；Compressed petroleum gas 分子式： 分子量： CAS 號(hào)： 68476—85—7 RTECS 號(hào)： SE7545000 UN 編號(hào)： 1075 危險(xiǎn)貨物編號(hào)： 21053 標(biāo) 識(shí)IMDG 規(guī)則頁(yè)碼： 外觀與性狀： 無(wú)色氣體或黃棕色油狀液體，有特殊臭味。 主要用途： 用作石油化工的原料，也可用作燃料。 熔點(diǎn)：沸點(diǎn)：相對(duì)密度(水=1)： 相對(duì)密度(空氣=1): 飽和蒸汽壓(kPa)： 溶解性： 臨界溫度(℃)： 無(wú)資料 臨界壓力(MPa)： 無(wú)資料 理化性質(zhì)燃燒熱(kj/mol)： 無(wú)資料 避免接觸的條件： 燃燒性： 易燃 建規(guī)火險(xiǎn)分級(jí)： 甲 閃點(diǎn)(℃)： 74 自燃溫度(℃)： 引燃溫度(℃)：426537 爆炸下限(V%)： 5 爆炸上限(V%)： 33 危險(xiǎn)特性： 與空氣混合能形成爆炸性混合物，遇明火、高熱極易燃燒爆炸。與氟、氯等能發(fā)生劇烈的化學(xué)反應(yīng)。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴(kuò)散到相當(dāng)遠(yuǎn)的地方，遇明火會(huì)引著回燃。若遇高熱，容器內(nèi)壓增大，有開(kāi)裂和爆炸的危險(xiǎn)。 燃燒爆炸危險(xiǎn)性燃燒(分解)產(chǎn)物： 一氧化碳、二氧化碳。 穩(wěn)定性： 穩(wěn)定 聚合危害： 不能出現(xiàn) 禁忌物： 強(qiáng)氧化劑、鹵素。 滅火方法： 切斷氣源。若不能立即切斷氣源，則不允許熄滅正在燃燒的氣體，噴水冷卻容器，可能的話(huà)將容器從火場(chǎng)移至空曠處。霧狀水、泡沫、二氧化碳。 危險(xiǎn)性類(lèi)別： 第 2．1 類(lèi) 易燃?xì)怏w 危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志： 4 包裝類(lèi)別： Ⅱ 包裝與儲(chǔ)運(yùn)儲(chǔ)運(yùn)注意事項(xiàng)： 易燃?jí)嚎s氣體。儲(chǔ)存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的不燃庫(kù)房。倉(cāng)溫不宜超過(guò) 30℃。遠(yuǎn)離火種、熱源。防止陽(yáng)光直射。應(yīng)與氧氣、壓縮空氣、鹵素(氟、氯、溴)、氧化劑等分開(kāi)存放。儲(chǔ)存間內(nèi)的照明、通風(fēng)等設(shè)施應(yīng)采用防爆型。罐儲(chǔ)時(shí)要有防火防爆技術(shù)措施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。槽車(chē)運(yùn)送時(shí)要灌裝適量，不可超壓超量運(yùn)輸。搬運(yùn)時(shí)輕裝輕卸，防止鋼瓶及附件破損。廢棄：根據(jù)國(guó)家和地方有關(guān)法規(guī)的要求處置?；蚺c廠(chǎng)商或制造商聯(lián)系，確定處置方法。包裝方法：鋼質(zhì)氣瓶。 接觸限值： 中 國(guó) MAC：1000mg／m3前蘇聯(lián) MAC：未制訂標(biāo)準(zhǔn)美國(guó) TLVTWA：1800mg／m3美國(guó) TLV—STEL：未制訂標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法：氣相色譜法 侵入途徑： 吸入 毒性： 該物質(zhì)對(duì)環(huán)境有危害，對(duì)魚(yú)類(lèi)和水體要給予特別注意。還應(yīng)特別注意對(duì)地表水、土壤、大氣和飲用水的污染。 毒性危害健康危害： 中毒癥狀有頭暈、頭痛、興奮或嗜睡、惡心、嘔吐、脈緩等癥狀，嚴(yán)重時(shí)有麻醉狀態(tài)及意識(shí)喪失。長(zhǎng)期接觸低濃度者，可出現(xiàn)頭痛、頭暈、睡眠不佳、易疲勞、情緒不穩(wěn)、植物神經(jīng)功能障礙等。 皮膚接觸： 脫去污染的衣著，皮膚接觸大量液體會(huì)引起凍傷，按凍傷處理。 眼睛接觸： 吸入： 迅速脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。注意保暖，保持呼吸道通暢。呼吸困難時(shí)給輸氧。呼吸停止時(shí)，立即進(jìn)行人工呼吸。就醫(yī)。 急救食入： 工程控制： 密閉操作。提供良好的自然通風(fēng)條件。 呼吸系統(tǒng)防護(hù)： 高濃度環(huán)境中，佩帶供氣式呼吸器。 眼睛防護(hù)： 一般不需要特殊防護(hù)，高濃度接觸時(shí)可戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡。 防護(hù)服： 穿防靜電工作服。 手防護(hù)： 必要時(shí)戴防護(hù)手套。 防護(hù)措施其他： 工作現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁吸煙。避免高濃度吸入。進(jìn)入罐或其它高濃度區(qū)作業(yè)，須有人監(jiān)護(hù)。 泄漏處置