小作坊管理制度-文庫吧
2025-08-03 04:24 本頁面
【正文】 染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有有效健康證明。五、食品從業(yè)人員須勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服；進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)，定期理發(fā)；男士不留長胡須，女士不染指甲；上班時(shí)間不戴戒指、手表、手鐲，應(yīng)注重儀表整潔；必須身著工作服進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)，工作服必須保持清潔。六、生產(chǎn)加工過程產(chǎn)生的垃圾應(yīng)該密閉式存放，不得堆放與生產(chǎn)加工食品無關(guān)的雜物。食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)貨驗(yàn)收和銷售管理制度為了保證食品質(zhì)量安全，采購食品原料、食品添加劑、食品包裝材料及洗滌劑、消毒劑等執(zhí)行以下要求：一、查驗(yàn)所購的食品原料及相關(guān)產(chǎn)品是否符合食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)要求。二、向供貨方索取有效的生產(chǎn)或經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、相關(guān)批次檢驗(yàn)報(bào)告或產(chǎn)品合格證明文件的復(fù)印件，留存?zhèn)洳?。三、建立原輔料進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳，詳細(xì)記錄原輔料生產(chǎn)單位、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)許可證號(hào)、進(jìn)貨數(shù)量和時(shí)間、供貨商名稱和聯(lián)系電話及驗(yàn)收結(jié)果，并索取進(jìn)貨票據(jù)，進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳應(yīng)保存完整。四、落實(shí)進(jìn)貨質(zhì)量安全管理責(zé)任人，進(jìn)貨人必須對(duì)購進(jìn)產(chǎn)品原料、輔料及相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。五、建立食品銷售臺(tái)帳，詳細(xì)記錄產(chǎn)品名稱、銷售日期、銷售數(shù)量和保質(zhì)期。對(duì)已售出的食品，發(fā)現(xiàn)不合格或存在食品安全隱患的應(yīng)立即停止銷售并迅速向食藥監(jiān)部門報(bào)告，在其協(xié)助下按照有關(guān)法律規(guī)定進(jìn)行召回處理。六、發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)配合食藥監(jiān)部門做好食品安全事故的應(yīng)急處置
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