小作坊管理制度-文庫吧
2025-08-03 04:24 本頁面
【正文】 染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有有效健康證明。五、食品從業(yè)人員須勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服；進入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)，定期理發(fā)；男士不留長胡須，女士不染指甲；上班時間不戴戒指、手表、手鐲，應注重儀表整潔；必須身著工作服進入工作現(xiàn)場，工作服必須保持清潔。六、生產(chǎn)加工過程產(chǎn)生的垃圾應該密閉式存放，不得堆放與生產(chǎn)加工食品無關的雜物。食品生產(chǎn)加工小作坊進貨驗收和銷售管理制度為了保證食品質(zhì)量安全，采購食品原料、食品添加劑、食品包裝材料及洗滌劑、消毒劑等執(zhí)行以下要求：一、查驗所購的食品原料及相關產(chǎn)品是否符合食品質(zhì)量安全相關的法律法規(guī)或標準要求。二、向供貨方索取有效的生產(chǎn)或經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、相關批次檢驗報告或產(chǎn)品合格證明文件的復印件，留存?zhèn)洳?。三、建立原輔料進貨驗收臺帳，詳細記錄原輔料生產(chǎn)單位、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)許可證號、進貨數(shù)量和時間、供貨商名稱和聯(lián)系電話及驗收結(jié)果，并索取進貨票據(jù)，進貨驗收臺帳應保存完整。四、落實進貨質(zhì)量安全管理責任人，進貨人必須對購進產(chǎn)品原料、輔料及相關產(chǎn)品的質(zhì)量安全負責。五、建立食品銷售臺帳，詳細記錄產(chǎn)品名稱、銷售日期、銷售數(shù)量和保質(zhì)期。對已售出的食品，發(fā)現(xiàn)不合格或存在食品安全隱患的應立即停止銷售并迅速向食藥監(jiān)部門報告，在其協(xié)助下按照有關法律規(guī)定進行召回處理。六、發(fā)生食品安全事故的，應配合食藥監(jiān)部門做好食品安全事故的應急處置
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