餐飲服務標準-宴會擺臺服務標準-資料下載頁

【總結】文件名宴會擺臺服務標準文件編碼FB-055頁碼2-1擺轉盤(同中式零點正餐)(1)銀餐碟座擺在桌邊(2)湯碗和醬油碟分別擺在銀餐碟座前方的左側與右側，三者相距各(3)(1)銀筷子架橫擺在醬油碟的右方，相距1(2)筷子和銀匙分別垂直于銀筷子架排列，筷子靠

2025-01-07 07:15

西餐擺臺ppt課件-資料下載頁

【總結】1234西餐零點擺臺西餐宴會擺臺宴會臺型設計宴會擺臺考核西餐擺臺1|西餐零點擺臺、擺餐椅【西餐早餐擺臺】【西餐午、晚餐擺臺】1|西餐零點擺臺【西餐早餐擺臺】1）擺放餐盤與刀、叉、匙2）面包盤與黃油刀

2025-05-03 06:41

中餐擺臺與酒水服務教案-資料下載頁

【總結】中餐服務技能之（擺臺和酒水服務）課　　型　　新授課課　　時　　2課時教學目標1、掌握中餐擺臺的原則及步驟2、每個學生通過老師的講解能夠獨立完成一張臺的擺設工作3、掌握酒水服務的基本要領教學重點　　中餐擺臺的原則與步驟教學難點　　擺臺及酒水服務過程中的技巧新課導入：擺臺是為客人就餐擺放餐桌、席位，確定席位，提供必要的就餐用具，包括擺放

2025-06-07 14:01

[精選]餐飲服務技能培訓ppt-資料下載頁

【總結】餐飲服務技能培訓?形象窗口,影響大?要求高?難度大餐飲從業(yè)人員基本素質要求?思想政治素質要求：?1、要有高尚的職業(yè)道德。?2、要有敬業(yè)樂業(yè)的精神。?3、樹立自覺的紀律觀念。角色定位?1、客人真的是上帝嗎？?2、客人永遠是對的嗎？?3、我怎么做？

2025-03-10 01:08

餐飲服務六大技能培訓-資料下載頁

【總結】JinlingHotels&Resorts餐飲服務六大技能

2025-08-09 15:39

酒店宴會擺臺與服務規(guī)范-資料下載頁

【總結】酒店宴會擺臺與服務規(guī)范　　　　1)準備餐具和用具：將擺臺用的各種干凈餐具和用具準備好(臺布、口布、銀墊碟、銀勺、筷子、筷子架、小湯勺、小湯碗、水杯、果酒杯、白酒杯、牙簽筒、煙缸、轉臺、分菜用大勺、火柴、菜單、鮮花等)。　　2)擺臺：　　·將臺布鋪好，臺布干凈、平整，中股向上，方向一致?！　　まD臺要擺在餐桌中央?！　　[放銀墊碟，?！　?#

2025-04-09 08:16

[精選]第四章餐飲服務技能-資料下載頁

【總結】LOGO第四章餐飲服務技能【學習目的】了解餐飲服務技能的概念和種類01了解各項服務技能的作用02掌握各項服務技能的標準和要求03【學習要求】123要求學生熟練掌握餐飲服務基本技能的操作方法、程序和標準培養(yǎng)學生的實際操作能力要求學生通過職業(yè)技能、態(tài)度、習慣的培養(yǎng)和訓練，具備較強的職

2025-01-27 04:37

星級酒店服務培訓之餐飲部管理與服務技能培訓-資料下載頁

【總結】星級酒店服務培訓 第六章餐飲部管理與服務技能培訓第一節(jié)??餐飲衛(wèi)生知識培訓培訓對象 酒店客房部全體員工培訓目的 了解餐飲衛(wèi)生知識，掌握餐飲衛(wèi)生要求，為客人提供健康的食物培訓要點 食物衛(wèi)生管理服務員衛(wèi)生管理設備、餐具衛(wèi)生管理環(huán)境衛(wèi)生管理 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理的主要目的

2025-04-17 22:32

西式餐具及擺臺-資料下載頁

【總結】西餐擺臺刀叉的使用方法刀叉的使用方法?美式用法是右手拿刀，左手拿叉，先把食物都切成小塊后，將刀放在盤子上（注意刀刃要朝內），然后叉子從左手換到右手，用叉子叉起已經切成小塊的食物食用，吃的時候叉尖朝上。?歐式用法則始終為右手拿刀，左手拿叉，切一小塊吃一小塊。當你采用歐式用法將食物叉起時，叉尖應該是朝下的?牛扒刀的用法和普通餐

2025-08-16 00:25

237西餐擺臺要求-資料下載頁

【總結】W-1全國職業(yè)教育數(shù)字化資源共建共享旅游服務與管理西餐擺臺要求W-1W-2全國職業(yè)教育數(shù)字化資源共建共享

2025-09-21 11:57

實訓項目四西餐擺臺-資料下載頁

【總結】三、西餐擺臺西餐一般使用長方臺，有時也使用圓臺或者四人小方臺。西餐就餐方式實行分餐制，擺臺按照不同的餐別而做出不同的擺設。正餐的餐具擺設分為零點餐桌擺臺和宴會擺臺，同時西餐擺放的方式因不同的服務方式也有不同之處。①臺布：顏色以白色為主。②餐盤：一般餐廳設計位12寸左右，可以作為擺臺的基本定位。③餐刀：大餐刀（DinnerKnife）正餐使

2025-06-29 23:11

[精選]餐飲服務技能大全(ppt42頁)-資料下載頁

【總結】做好餐飲服務工作五點兒勤快點兒努力點兒機靈點兒實誠點兒講究點兒站姿對比美的三層含義自然美：協(xié)調統(tǒng)一的美

2025-03-10 12:11

技能策略系列之四ppt課件-資料下載頁

【總結】技能策略系列之四八法解答語法填空解答語法填空的基本功是懂得句子的結構分析,善于把握上下句之間的邏輯關系。1.考查謂語動詞在語法填空中,一般有一空是考查謂語動詞,同時有另一空是考查非謂語動詞,因此,首先要判斷括號中所給動詞是謂語動詞還是非謂語動詞;當句子缺少謂語動詞時,括號中的動詞就

2025-05-03 23:55

餐飲服務基本技能-資料下載頁

【總結】第三篇餐飲服務第一章餐飲部概述第一節(jié)餐飲部在酒店中的地位與作用餐飲部在酒店中的地位與作用1．餐飲部是酒店的重要部門。酒店設置各種餐廳是為了滿足旅游者的基本生活需求及較高層次的精神需求，是作為一個酒店必不可少的組成部分。從旅游的最基本需求出發(fā)，食、住、行是人們外出旅行的必要條件，其中住和食尤為重要。古往今來，人們把吃作為一種飲食文化來品嘗和欣賞。2．酒店的主

2025-08-03 07:23

餐飲服務技能評分表-資料下載頁

【總結】餐飲服務技能評分細則姓名：日期：時間：一、中餐擺臺評分表項目分數(shù)評分細節(jié)扣分得分臺布4一次成形4臺布正面朝上，居中，四周下垂均等展示盤4準確定位4骨碟4間隔基本相等

2025-07-01 00:19

餐飲服務技能之四擺臺-wenkub.com

餐飲服務技能之四擺臺(已改無錯字)

餐飲服務技能之四擺臺-資料下載頁

餐飲服務技能之四擺臺(參考版)

餐飲服務技能之四擺臺-文庫吧資料