餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-宴會(huì)擺臺(tái)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】文件名宴會(huì)擺臺(tái)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-055頁(yè)碼2-1擺轉(zhuǎn)盤(pán)(同中式零點(diǎn)正餐)(1)銀餐碟座擺在桌邊(2)湯碗和醬油碟分別擺在銀餐碟座前方的左側(cè)與右側(cè)，三者相距各(3)(1)銀筷子架橫擺在醬油碟的右方，相距1(2)筷子和銀匙分別垂直于銀筷子架排列，筷子靠

2025-01-07 07:15

西餐擺臺(tái)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】1234西餐零點(diǎn)擺臺(tái)西餐宴會(huì)擺臺(tái)宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)宴會(huì)擺臺(tái)考核西餐擺臺(tái)1|西餐零點(diǎn)擺臺(tái)、擺餐椅【西餐早餐擺臺(tái)】【西餐午、晚餐擺臺(tái)】1|西餐零點(diǎn)擺臺(tái)【西餐早餐擺臺(tái)】1）擺放餐盤(pán)與刀、叉、匙2）面包盤(pán)與黃油刀

2025-05-03 06:41

中餐擺臺(tái)與酒水服務(wù)教案-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】中餐服務(wù)技能之（擺臺(tái)和酒水服務(wù)）課　　型　　新授課課　　時(shí)　　2課時(shí)教學(xué)目標(biāo)1、掌握中餐擺臺(tái)的原則及步驟2、每個(gè)學(xué)生通過(guò)老師的講解能夠獨(dú)立完成一張臺(tái)的擺設(shè)工作3、掌握酒水服務(wù)的基本要領(lǐng)教學(xué)重點(diǎn)　　中餐擺臺(tái)的原則與步驟教學(xué)難點(diǎn)　　擺臺(tái)及酒水服務(wù)過(guò)程中的技巧新課導(dǎo)入：擺臺(tái)是為客人就餐擺放餐桌、席位，確定席位，提供必要的就餐用具，包括擺放

2025-06-07 14:01

[精選]餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)ppt-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)?形象窗口,影響大?要求高?難度大餐飲從業(yè)人員基本素質(zhì)要求?思想政治素質(zhì)要求：?1、要有高尚的職業(yè)道德。?2、要有敬業(yè)樂(lè)業(yè)的精神。?3、樹(shù)立自覺(jué)的紀(jì)律觀念。角色定位?1、客人真的是上帝嗎？?2、客人永遠(yuǎn)是對(duì)的嗎？?3、我怎么做？

2025-03-10 01:08

餐飲服務(wù)六大技能培訓(xùn)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】JinlingHotels&Resorts餐飲服務(wù)六大技能

2024-08-18 15:39

酒店宴會(huì)擺臺(tái)與服務(wù)規(guī)范-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】酒店宴會(huì)擺臺(tái)與服務(wù)規(guī)范　　　　1)準(zhǔn)備餐具和用具：將擺臺(tái)用的各種干凈餐具和用具準(zhǔn)備好(臺(tái)布、口布、銀墊碟、銀勺、筷子、筷子架、小湯勺、小湯碗、水杯、果酒杯、白酒杯、牙簽筒、煙缸、轉(zhuǎn)臺(tái)、分菜用大勺、火柴、菜單、鮮花等)。　　2)擺臺(tái)：　　·將臺(tái)布鋪好，臺(tái)布干凈、平整，中股向上，方向一致?！　　まD(zhuǎn)臺(tái)要擺在餐桌中央?！　　[放銀墊碟，。　　&#

2025-04-09 08:16

[精選]第四章餐飲服務(wù)技能-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】LOGO第四章餐飲服務(wù)技能【學(xué)習(xí)目的】了解餐飲服務(wù)技能的概念和種類(lèi)01了解各項(xiàng)服務(wù)技能的作用02掌握各項(xiàng)服務(wù)技能的標(biāo)準(zhǔn)和要求03【學(xué)習(xí)要求】123要求學(xué)生熟練掌握餐飲服務(wù)基本技能的操作方法、程序和標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力要求學(xué)生通過(guò)職業(yè)技能、態(tài)度、習(xí)慣的培養(yǎng)和訓(xùn)練，具備較強(qiáng)的職

2025-01-27 04:37

星級(jí)酒店服務(wù)培訓(xùn)之餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】星級(jí)酒店服務(wù)培訓(xùn) 第六章餐飲部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)第一節(jié)??餐飲衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)培訓(xùn)對(duì)象 酒店客房部全體員工培訓(xùn)目的 了解餐飲衛(wèi)生知識(shí)，掌握餐飲衛(wèi)生要求，為客人提供健康的食物培訓(xùn)要點(diǎn) 食物衛(wèi)生管理服務(wù)員衛(wèi)生管理設(shè)備、餐具衛(wèi)生管理環(huán)境衛(wèi)生管理 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理的主要目的

2025-04-17 22:32

西式餐具及擺臺(tái)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】西餐擺臺(tái)刀叉的使用方法刀叉的使用方法?美式用法是右手拿刀，左手拿叉，先把食物都切成小塊后，將刀放在盤(pán)子上（注意刀刃要朝內(nèi)），然后叉子從左手換到右手，用叉子叉起已經(jīng)切成小塊的食物食用，吃的時(shí)候叉尖朝上。?歐式用法則始終為右手拿刀，左手拿叉，切一小塊吃一小塊。當(dāng)你采用歐式用法將食物叉起時(shí)，叉尖應(yīng)該是朝下的?牛扒刀的用法和普通餐

2024-08-25 00:25

237西餐擺臺(tái)要求-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】W-1全國(guó)職業(yè)教育數(shù)字化資源共建共享旅游服務(wù)與管理西餐擺臺(tái)要求W-1W-2全國(guó)職業(yè)教育數(shù)字化資源共建共享

2024-09-30 11:57

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四西餐擺臺(tái)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】三、西餐擺臺(tái)西餐一般使用長(zhǎng)方臺(tái)，有時(shí)也使用圓臺(tái)或者四人小方臺(tái)。西餐就餐方式實(shí)行分餐制，擺臺(tái)按照不同的餐別而做出不同的擺設(shè)。正餐的餐具擺設(shè)分為零點(diǎn)餐桌擺臺(tái)和宴會(huì)擺臺(tái)，同時(shí)西餐擺放的方式因不同的服務(wù)方式也有不同之處。①臺(tái)布：顏色以白色為主。②餐盤(pán)：一般餐廳設(shè)計(jì)位12寸左右，可以作為擺臺(tái)的基本定位。③餐刀：大餐刀（DinnerKnife）正餐使

2025-06-29 23:11

[精選]餐飲服務(wù)技能大全(ppt42頁(yè))-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】做好餐飲服務(wù)工作五點(diǎn)兒勤快點(diǎn)兒努力點(diǎn)兒機(jī)靈點(diǎn)兒實(shí)誠(chéng)點(diǎn)兒講究點(diǎn)兒站姿對(duì)比美的三層含義自然美：協(xié)調(diào)統(tǒng)一的美

2025-03-10 12:11

技能策略系列之四ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】技能策略系列之四八法解答語(yǔ)法填空解答語(yǔ)法填空的基本功是懂得句子的結(jié)構(gòu)分析,善于把握上下句之間的邏輯關(guān)系。1.考查謂語(yǔ)動(dòng)詞在語(yǔ)法填空中,一般有一空是考查謂語(yǔ)動(dòng)詞,同時(shí)有另一空是考查非謂語(yǔ)動(dòng)詞,因此,首先要判斷括號(hào)中所給動(dòng)詞是謂語(yǔ)動(dòng)詞還是非謂語(yǔ)動(dòng)詞;當(dāng)句子缺少謂語(yǔ)動(dòng)詞時(shí),括號(hào)中的動(dòng)詞就

2025-05-03 23:55

餐飲服務(wù)基本技能-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第三篇餐飲服務(wù)第一章餐飲部概述第一節(jié)餐飲部在酒店中的地位與作用餐飲部在酒店中的地位與作用1．餐飲部是酒店的重要部門(mén)。酒店設(shè)置各種餐廳是為了滿(mǎn)足旅游者的基本生活需求及較高層次的精神需求，是作為一個(gè)酒店必不可少的組成部分。從旅游的最基本需求出發(fā)，食、住、行是人們外出旅行的必要條件，其中住和食尤為重要。古往今來(lái)，人們把吃作為一種飲食文化來(lái)品嘗和欣賞。2．酒店的主

2024-08-12 07:23

餐飲服務(wù)技能評(píng)分表-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)技能評(píng)分細(xì)則姓名：日期：時(shí)間：一、中餐擺臺(tái)評(píng)分表項(xiàng)目分?jǐn)?shù)評(píng)分細(xì)節(jié)扣分得分臺(tái)布4一次成形4臺(tái)布正面朝上，居中，四周下垂均等展示盤(pán)4準(zhǔn)確定位4骨碟4間隔基本相等

2025-07-01 00:19

餐飲服務(wù)技能之四擺臺(tái)-wenkub.com

餐飲服務(wù)技能之四擺臺(tái)(已改無(wú)錯(cuò)字)

餐飲服務(wù)技能之四擺臺(tái)-資料下載頁(yè)

餐飲服務(wù)技能之四擺臺(tái)(參考版)

餐飲服務(wù)技能之四擺臺(tái)-文庫(kù)吧資料