蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能-文庫吧
2025-07-21 16:22 本頁面
【正文】 COOH ③ NH2— CH— CH2— COOH NH2 ④ NH2— CH— CH2— COOH COOH ⑤ NH2— CH— （ CH2） 2— COOH √ √ √ 及時(shí)鞏固 ，若 N的數(shù)目多余 1， O的數(shù)目多余 2，則多出來的 N、 O在 __________ R基上 ： 若某氨基酸的 R基為 — C2H2ON4， 則該氨基酸的分子式為？ 氨基酸的分子式： C4H6N5O3 五 .蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 許多氨基酸通過脫水，形成 肽鍵 而相連 (多肽鏈 ) 蛋白質(zhì)基本組成單位 ： 氨基酸（ 20種） NH2— C — COOH — — R H 多肽的形成： H2O H2O H NH2 C COOH R 1 H HNH C COOH R 2 H HNH C COOH R 3 H NH C CO R 2 H NH2 C CO R 1 H NH C COOH R 3 —— —— 肽鍵 （一） 形成過程 ： 氨基酸 脫水縮合 多肽 盤曲折疊 蛋白質(zhì) 二肽 由三個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成的叫 三肽 由三個(gè)及三個(gè)以上氨基酸分子脫水縮合而成的叫 多肽 ，叫做 肽鏈 。蛋白質(zhì)含一條或多條多肽鏈。 對一條肽鏈來講，至少含 1個(gè)氨基， 1個(gè)羧基（ 不含 R基上的） 由于 R基中可能有氨基或羧基，故多肽鏈中含氨基，羧基的數(shù)目 =1+ r（ r為多肽鏈 R基上的氨基，羧基數(shù)） 假
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