蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能2(1)-文庫吧
2025-04-18 07:59 本頁面
【正文】 ——肽鏈的周期性結(jié)構(gòu) 定義 ：以肽鍵平面為基本單位的肽鏈通過氫鍵形成而折疊、盤曲 形成的主鏈構(gòu)象。 特點(diǎn)： 1. 局部或某一段肽鏈 2. 周期性結(jié)構(gòu)，指 α – 螺旋和 β－片層 3. 不含 R－側(cè)鏈的構(gòu)象 類型 α – 螺旋 ( α –helix ) β－片層 (β－ pleated sheet) β－轉(zhuǎn)角 (β－ turn) 無規(guī)卷曲 (random coil) (一 )、 α 螺旋 特點(diǎn)： ⑴ 以肽鍵平面為基本單位， Cα為轉(zhuǎn)折，繞中心軸形成 右手螺旋 ； 定義 ：多肽鏈的主鏈原子沿一中心軸盤繞所形成的右手螺旋結(jié) 構(gòu)，稱之。 ⑵ 螺旋每圈包含 ， 螺距為 ,每個(gè) AA沿軸旋 轉(zhuǎn) 100 度，上升 nm。 ⑶ 維持螺旋穩(wěn)定的力－－－ 氫鍵 與長軸平行 螺旋 氫鍵封閉環(huán) n m n m ?螺旋 (? helix) 右手型 α 螺旋 四種不同的 α 螺旋模型 ⑴ 酸性或堿性 AA集中的區(qū)域 （ 同種電荷的相斥 ） ； ⑵ Pro存在不利于 α 螺旋形成 （ Cα 形成五員環(huán) ） ； ⑶ Gly存在不利于螺旋的穩(wěn)定 （ R－為 H） ； （ 4）極大的 R－側(cè)鏈基團(tuán)集中處 不利于 α 螺旋形成 （空間位阻效應(yīng)）。 影響 α 螺旋穩(wěn)定的因素： ⑴ 肽鍵平面折疊成鋸齒狀 （ 折紙狀 ） R－基團(tuán)交錯(cuò)位于齒狀結(jié)構(gòu)上下方 ⑵ 氫鍵 維持穩(wěn)定與主鏈長軸垂直 ⑶ 兩條以上肽鏈并列時(shí) ， ?片層有 2. ?折疊 定義： 兩段以上折疊成鋸齒狀的多肽鏈通過氫鍵相連進(jìn)而形成較伸展
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