356-研究性學(xué)習(xí)課題報(bào)告-文庫(kù)吧
2025-07-20 09:13 本頁(yè)面
【正文】 情況又作何解釋呢？難道我吃的早餐反而適得其反？還是另有“元兇”？早餐的質(zhì)量是否能影響青少年的認(rèn)知能力、學(xué)習(xí)成績(jī)等是人們普遍關(guān)心的問題。目前，國(guó)外研究早餐對(duì)學(xué)生行為表現(xiàn)的影響主要集中于對(duì)學(xué)生解題的反應(yīng)能力、注意力、短期的記憶等方面。1981年美國(guó)的Pollite等對(duì)34名1116歲營(yíng)養(yǎng)良好的青少年進(jìn)行代謝監(jiān)測(cè)，研究不吃早餐或吃不同質(zhì)量的早餐對(duì)青少年解題能力的影響，發(fā)現(xiàn)吃了早餐的孩子圖形識(shí)別的錯(cuò)誤率低于沒有吃早餐的孩子，表明不吃早餐或吃不同質(zhì)量的早餐對(duì)青少年應(yīng)答的準(zhǔn)確性具有不利影響，這一結(jié)果在其1982年的研究中得到證實(shí)；Conners等利用計(jì)算機(jī)來(lái)測(cè)試1118歲健康青少年的反應(yīng)能力，發(fā)現(xiàn)吃了早餐的青少年應(yīng)答錯(cuò)誤率較低，他們的數(shù)學(xué)測(cè)試成績(jī)也好于沒有吃早餐的青少年；Wyon在瑞典小學(xué)生中進(jìn)行的研究表明，早餐能量攝入充足的學(xué)生其身體耐力、創(chuàng)造力、加法、數(shù)字核對(duì)等的表現(xiàn)均優(yōu)于能量攝入不足的學(xué)生，說(shuō)明不吃早餐或吃不同質(zhì)量的早餐可能影響青少年的認(rèn)知能力和學(xué)習(xí)成績(jī)。但是，在發(fā)展中國(guó)家開展的有關(guān)早餐和認(rèn)知能力方面的研究和上述發(fā)達(dá)國(guó)家的研究結(jié)果并不完全一致。1993年，秘魯政府在全國(guó)為貧困地區(qū)的青少年開展早餐計(jì)劃之前，進(jìn)行了一次早餐對(duì)認(rèn)知表現(xiàn)影響的研究，研究對(duì)象包括23名營(yíng)養(yǎng)不足和29名營(yíng)養(yǎng)良好的1116歲男孩，以其自身為對(duì)照，結(jié)果發(fā)現(xiàn)孩子們的短期記憶和幾何圖形識(shí)別能力在吃了早餐后得到明顯改善，這種改善在營(yíng)養(yǎng)不足的孩子中尤為明顯。一項(xiàng)在牙買加911歲的營(yíng)養(yǎng)不良青少年和營(yíng)養(yǎng)良好青少年中進(jìn)行的對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐或吃不同質(zhì)量的早餐不影響營(yíng)養(yǎng)充足青少年的認(rèn)知表現(xiàn)，但不吃早餐或吃不同質(zhì)量的早餐對(duì)營(yíng)養(yǎng)不足青少年的認(rèn)知表現(xiàn)會(huì)產(chǎn)生明顯的不利影響，尤其是口語(yǔ)流利程度和編碼試驗(yàn)。這一結(jié)果在另一項(xiàng)研究中得到證實(shí)。上述發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家研究結(jié)果不同可能與研究對(duì)象
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