小火車主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-文庫吧
2025-07-19 11:54 本頁面
【正文】 在我國，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會發(fā)展與人們生活中具有不可缺少的地位發(fā)揮著重要的作用。隨著人們的生活水平不斷提高也加快了人們消費(fèi)生活的快節(jié)奏。展望今后餐飲業(yè)的發(fā)展，將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長勢頭，經(jīng)營質(zhì)量與企業(yè)水平也將不斷提高。從長期發(fā)展看，社會發(fā)展與消費(fèi)水平提高是餐飲業(yè)發(fā)展的兩個(gè)最要基礎(chǔ)?！懊褚允碁樘臁保鐣桨l(fā)展，人們生活越提高，餐飲業(yè)的發(fā)展越來越快，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴(kuò)大。從餐飲的特色化，飲食的社會化，健康化將成為大趨勢。 就餐飲業(yè)說，火鍋是最有發(fā)展空間的?；疱伔先嗣癯燥堃笫巢男迈r、味道香濃、氣氛活躍、價(jià)格合理的特點(diǎn)，同時(shí)又符合經(jīng)營者成本降低，對廚師要求不高等心理。 （三）項(xiàng)目描述 通過前期的調(diào)查知：隨著人們生活水平的提升，油膩的肉食再也激不起人們的食欲沖動，吃得營養(yǎng)健康，吃得清爽才是最棒的。大部分學(xué)生喜歡吃火鍋，喜歡那種麻辣的感覺，與同學(xué)在一起吃著火鍋，唱著歌兒，那該是多美秒的事??！我們學(xué)校地處郊區(qū)，離市區(qū)較遠(yuǎn)，交通不便，很多消費(fèi)只能在學(xué)校附近尋求替代。學(xué)校食堂里往往沒有聚餐娛樂的氣氛，所以大部分同學(xué)選擇了在SM廣場消費(fèi)。從SM場的環(huán)境來說，SM廣場是國家教育園區(qū)最重要的娛樂區(qū)。SM廣場聚集眾多的餐飲店和電影院服裝店等店，那兒人流量大，是經(jīng)營的好地方。因此我們的店址計(jì)劃選在SM廣場上，這樣方便同學(xué)就餐。 看著熱騰騰的火鍋就有著非常大的食欲，小火車自助火鍋看著可就口水直流了。本餐廳采用德國制動技術(shù)，讓菜品更加方便的呈現(xiàn)在你眼前?！ ”静蛷d自助火鍋的羊肉和調(diào)味品原材料均來自天然牧場和種植區(qū)。鄂爾多斯肉業(yè)基地，是目前國內(nèi)規(guī)模較完善、羊肉加工程序最精細(xì)的肉業(yè)基地。煮隨客便調(diào)味品基地，擁有目前國內(nèi)最先進(jìn)的火鍋湯料生產(chǎn)線。 本餐廳自助火鍋以引進(jìn)德國小火車自動上菜系統(tǒng)為項(xiàng)目的全國性加盟發(fā)展戰(zhàn)略，小火車主題餐廳是以小火車自動上菜系統(tǒng)為主的特色火鍋的主題餐廳，兼營自制特色肉品、調(diào)料、火車系統(tǒng)等業(yè)務(wù)。 鍋熱，表示親熱；火鍋圓，表示團(tuán)圓；火鍋用湯水處理原料，表示以柔克剛；火鍋不拒葷腥，不嫌寒素，用料不分南北，調(diào)味不拒東西，山珍、海味、河鮮、時(shí)菜、豆腐、粉條，來者不拒，一律均可入鍋，表示兼濟(jì)天下；火鍋葷素雜糅，五味俱全，主料配料，味相滲透，又體現(xiàn)一種中和之美。小火車自動火鍋提醒，火鍋雖然好吃，但是涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。吃火鍋，品火鍋，煮隨客便自動火鍋的美味更誘人，給你更多的吃的享受?；疱伝ㄉ姵?，百鍋千味。風(fēng)味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬里的“席上春風(fēng)”，為食客們所津津樂道。 二、發(fā)展前景 （一）選址 小火車主題餐廳的選址是經(jīng)過全面的分析研究，決定將主題餐廳設(shè)在SM廣場，該地位于商業(yè)中心，交通出入方便。理論上講方便的地理位置是一個(gè)餐廳為顧客提供最基本的利益之一。而且SM廣場也是大型商場、電影院等聚集的地段，在這邊開設(shè)主題火鍋點(diǎn)即可以兼顧休閑飲食又可以當(dāng)主食。 （二）獨(dú)特的口味和特色湯料獨(dú)特的口味和特色湯料以最基本的原味湯料為基礎(chǔ)，盡可能地尋找各種適合的原物料融合其中，不斷推陳出新嘗試研制出適合作為鍋底的新口味湯頭，拉開與競爭對手間的差距。同類的火鍋有很多，跟他們相比，小火車火鍋擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，首先小火車火鍋的底湯就很豐富多樣，有麻辣鍋、清湯鍋、變態(tài)辣、瘋狂辣等等，其味道更是營養(yǎng)美味。 （三）硬件設(shè)施新穎獨(dú)特在眾多消費(fèi)者的眼中火鍋點(diǎn)的經(jīng)營模式都是一成不變的，小火車主題餐廳的硬件設(shè)施是新穎的符合大多消費(fèi)者求新求獨(dú)特的心態(tài)，小火車主題餐廳引進(jìn)德國小火車自動上菜系統(tǒng)上菜與傳統(tǒng)的火鍋店的上菜模式不同給人新奇獨(dú)特的感覺。 （四）政策環(huán)境優(yōu)越 創(chuàng)業(yè)資金支持上我們準(zhǔn)備共同投資，另外我們也準(zhǔn)備申請國家大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)啟動資金支持，這樣就在創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的可行性方面又多了一份保障。 因?yàn)槭莿?chuàng)業(yè)的形式是以加盟的形式展開的，所有在店鋪的運(yùn)營以及器材的購買方面的問題都可以跟總加盟店溝通解決。 三．產(chǎn)品和服務(wù)介紹我們店名是“小火車主題餐廳”，店如其名，我們的特色就是自動火鍋，以健康、美味為主打口號。我們的小火車火鍋以兼營自制特色肉品、調(diào)料、火車系統(tǒng)為特色。為滿足眾多同學(xué)等消費(fèi)群體的口味需求，我們還推出奶白鍋、變態(tài)辣鍋、清湯鍋、瘋狂辣,等，真正做到了眾口易調(diào)。在店里，我們將努力布置歡樂時(shí)尚的用餐環(huán)境，加上提供的服務(wù)，真正做到：讓每位客人娛樂盡興的火鍋。（一）菜品展示（見圖2）誘惑辣誘人小料清湯鍋瘋狂辣變態(tài)辣奶白鍋圖2 菜品展示本餐廳將全年開放，每天開放14小時(shí)。早晨8點(diǎn)開始營業(yè)到晚11點(diǎn)。我們主題餐廳將成為一個(gè)全心全意為顧客提供方便的餐廳，提供以下產(chǎn)品和服務(wù)： 第三章 市場調(diào)查與分析一、調(diào)查目的 （一）門店選址是否得當(dāng) （二）了解現(xiàn)階段消費(fèi)者對本主題餐廳的知曉度、期望值 （三）了解消費(fèi)者對本主題餐廳提出的合理化的建議等二、調(diào)查方法與對象根據(jù)調(diào)查目的，擬訂調(diào)查提綱，采用調(diào)查問卷的形式進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查對象為蘇州吳中區(qū)SM廣場附近主要針對18到50歲年齡階層進(jìn)行調(diào)查，對其他暫時(shí)不做要求。三、調(diào)查時(shí)間 2013年5月16日2013年5月18日四、樣本分布 在兼顧到代表性、經(jīng)濟(jì)條件和時(shí)間因素的情況下，我們進(jìn)行了初步的市場調(diào)查。其中樣本調(diào)查均采用問卷式的方法，其中問卷設(shè)計(jì)中開放式題目比例為30%，封閉式題目為70%?？偣舶l(fā)出調(diào)查問卷220份，收回220份，依據(jù)真實(shí)性、標(biāo)準(zhǔn)性、準(zhǔn)確性、完整性的原則，我們對收集到的資料進(jìn)行了嚴(yán)格的審核篩選。最終獲得200份有效問卷。五、 調(diào)查結(jié)果與定
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