草原風(fēng)主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文-文庫(kù)吧
2025-07-19 06:40 本頁(yè)面
【正文】 3. 服務(wù) ☆服務(wù)員類型及職責(zé)： Ⅰ.迎賓員：負(fù)責(zé)前門(mén)迎賓；引導(dǎo)顧客至前臺(tái)，且將顧客引導(dǎo)至前臺(tái)告知的空座；指導(dǎo)顧客點(diǎn)餐，所點(diǎn)菜記錄交至后廚和所在樓層吧臺(tái)。即：給予顧客餐前全程服務(wù)。 Ⅱ.前臺(tái)：查詢空座，收銀Ⅲ. 后廚師傅：根據(jù)迎賓員所給菜單，按照一定程序制作菜肴Ⅳ.傳菜員：根據(jù)記錄傳菜。Ⅴ. 清潔員：負(fù)責(zé)洗手間衛(wèi)生清潔☆服務(wù)人員守則：⑴服務(wù)員上崗一律穿帶蒙古服飾。⑵服務(wù)員上崗一律行蒙古族禮。⑶上崗前檢查個(gè)人衛(wèi)生，掛好名牌號(hào)。⑷熱情服務(wù)，態(tài)度溫和，不準(zhǔn)與顧客發(fā)生沖突。⑸不準(zhǔn)損公肥私?！顚?duì)于奶制品等食品加工外包給簽約公司，要求該企業(yè)通過(guò)國(guó)際質(zhì)量安全體系認(rèn)證。我方對(duì)食品質(zhì)量，包裝做出要求?！钍称吩牧先霂?kù)要經(jīng)過(guò)收檢組檢查。:產(chǎn)品包括各種奶制品（奶酪，奶酒，酸奶，奶茶，奶皮……），各種肉食（烤肉，全羊，牛肉）以及店鋪所在地的食品。餐廳提供現(xiàn)場(chǎng)煮奶茶等特色服務(wù)。三．市場(chǎng)分析與競(jìng)爭(zhēng)分析 ☆隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，市民對(duì)飲食的要求不僅僅是填飽肚子，更傾向于享受進(jìn)餐的過(guò)程。會(huì)更加熱衷于環(huán)境有特色，服務(wù)有質(zhì)量，產(chǎn)品有個(gè)性的主題餐廳。 ☆金領(lǐng)樂(lè)園開(kāi)園后，游客接待量大，對(duì)餐飲業(yè)的需求量驟然增加。異地的旅客較多，由于好奇心理，更愿意進(jìn)入有特色的餐廳進(jìn)餐。而且游客中，情侶叫多，更希望進(jìn)入具有浪漫氣氛的，高雅的餐廳進(jìn)餐。 上述，使得具有本餐廳這種具有特色的主題餐廳市場(chǎng)規(guī)模增大。 目前，在六安市場(chǎng)上，這種餐廳還為出現(xiàn)，市場(chǎng)仍是空白。當(dāng)然，相同檔次的、受歡迎程度較高的餐廳占據(jù)著現(xiàn)在的市場(chǎng)。我們預(yù)測(cè)，本餐廳這種具有草原風(fēng)格，蒙古族特色的，以愛(ài)情，家庭為主色調(diào)的餐廳。一定能成為游客體味少數(shù)民族風(fēng)格的活動(dòng)場(chǎng)所；加之，占據(jù)時(shí)間優(yōu)勢(shì)，順應(yīng)消費(fèi)者的訴求，如果營(yíng)銷手段適當(dāng)，一定可以拓寬市場(chǎng)，占據(jù)相當(dāng)大的市場(chǎng)份額。 對(duì)于本餐廳這種特色性強(qiáng)，地理位置特殊，檔次相對(duì)較高的餐廳，消費(fèi)群體主要是：小型家庭，大學(xué)生，外地旅客，中產(chǎn)階層。 ☆小型家庭就餐，情侶就餐，大學(xué)生同學(xué)聚會(huì)，外地游客進(jìn)餐，市民接待來(lái)客。 ☆下午茶，休閑簡(jiǎn)餐 ☆市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與劃分從餐廳角度：同等檔次的餐廳已經(jīng)不少，部分餐廳憑借其良好的環(huán)境，高質(zhì)量的服務(wù)，以及招牌的燒法等優(yōu)勢(shì)有了穩(wěn)定的顧客，占領(lǐng)了市場(chǎng)，一時(shí)間不易打破原有市場(chǎng)格局。這樣看來(lái)屬于壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。從餐廳特色：目前六安地區(qū)沒(méi)有主題餐廳，具有主題餐廳雛形的餐廳也較少且都為火鍋店，雖然經(jīng)營(yíng)的不錯(cuò)，不過(guò)檔次偏低。這樣看來(lái)屬于市場(chǎng)空白。從依托旅游景點(diǎn)的角度：由于金領(lǐng)樂(lè)園剛開(kāi)業(yè)，餐飲業(yè)剛起步，各個(gè)餐廳都處在發(fā)展階段。這樣看來(lái)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1