【正文】 茶了。　　飲料中第二個(gè)是紅葡萄酒。為什么提紅葡萄酒，很多中國(guó)人不知道，歐洲早就知道了，他們天天男女老少都喝一點(diǎn)紅葡萄酒，什么原因？原來紅葡萄的皮上有種東西，叫“逆轉(zhuǎn)醇”。這逆轉(zhuǎn)醇是干什么的，你們不知道，它整個(gè)是抗衰老的。一說抗衰老的人們就愛喝了。第一它是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。第二它可以幫助防止心臟的突然停搏（我們叫猝停）。大家知道什么情況下心臟可以停搏？第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關(guān)系。什么食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使心臟停搏。前幾天我到師范大學(xué)會(huì)診，35歲的一個(gè)博士后，早晨還活蹦亂跳的，中午就沒了。為什么？就是血脂太高了?，F(xiàn)在我把北京市普查結(jié)果告訴大家：在職干部每?jī)蓚€(gè)人當(dāng)中就有一個(gè)是血脂高，二分之一。血脂高的危險(xiǎn)在哪里呢？心臟會(huì)突然停搏。有一個(gè)20歲的小伙子，他抽出來的血是泥狀的，非常危險(xiǎn)。我們問他，他說吃的太好了。不是你吃的太好，而是吃的太不合理了。我們有個(gè)病例，有個(gè)人在街上買了個(gè)大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一進(jìn)門就讓老太太快點(diǎn)吃，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了，他背著老太太往醫(yī)院跑，到醫(yī)院我們問他怎么回事，他說剛給老太太年糕吃，就這樣沒搶救過來。你們說這不屬于無知是什么！老太太在家呆得好好的，沒事吃什么年糕呀！吃完年糕心臟停搏了?，F(xiàn)在國(guó)際上一再強(qiáng)調(diào)，過大、過硬、過粘、過熱的食物會(huì)使心臟停搏?！　〖t葡萄酒還有個(gè)作用是能降血壓、降血脂。紅葡萄酒有以上作用，所以在國(guó)外賣的特別好。我不是來推銷紅葡萄酒的，我是來傳達(dá)國(guó)際會(huì)議精神的。很多人提出來，不是不讓喝酒嗎？世界衛(wèi)生組織說的是“戒煙限酒”，沒說不讓喝酒。而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過50～100毫升；白酒每天不超過5～10毫升；啤酒每天不超過300毫升。如果你超過這個(gè)量是錯(cuò)誤的，不超過是好的。有的女同志提出來：我不會(huì)喝酒怎么辦？你不會(huì)喝酒，難道不會(huì)吃葡萄嗎？吃葡萄難道不會(huì)不吐葡萄皮嗎？“吃葡萄不吐葡萄皮”是相聲里說的一句話，但我告訴你，白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，所以，你不聽課就不會(huì)買葡萄。白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇。現(xiàn)在歐洲已經(jīng)出現(xiàn)紅葡萄糕點(diǎn)了。我實(shí)驗(yàn)過，把紅葡萄洗干凈吃，一咽皮挺舒服的，沒事。所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。還有人跟我抬杠：我沒錢怎么辦？我告訴大家，國(guó)際會(huì)議上已經(jīng)宣布調(diào)查結(jié)果，全世界的長(zhǎng)壽地區(qū)都在窮地區(qū)。第一是巴基斯坦的埃爾汗；第二是俄羅斯的阿塞拜疆；還有厄瓜多爾的卡拉汗，這些地區(qū)都是窮地區(qū)。你說奇怪不，有錢的天天泡在宴席里，雞鴨魚肉，上下一般粗，將軍肚。我調(diào)查過，這樣的人極少活過65歲。養(yǎng)生保健——根據(jù)齊國(guó)力教授講座記錄整理　　關(guān)于早上鍛煉的問題。在中國(guó)很多人就不清楚，我從國(guó)外回來，看到很多老頭、老太太早上6點(diǎn)鐘背著寶劍就出來了，到了晚上，中國(guó)老頭、老太太都看不到了，原來都在家里看電視呢！為什么中國(guó)和國(guó)外的差別這么大？這是我們中國(guó)人不明白，不能怨老人，沒人跟他們講。早上鍛煉其實(shí)很危險(xiǎn)。早上起來，人的生物鐘規(guī)律是體溫高、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈運(yùn)動(dòng)，就很容易出事，容易出現(xiàn)心臟停搏。1998年開展長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)，北京市有據(jù)可查的已經(jīng)跑死4個(gè)老頭了，如果再跑就壞了。有的單位黨委組織老頭、老太太爬香山，而且一清早就去，上鬼見愁，說誰爬的快誰長(zhǎng)壽。這不知是誰的主意，我現(xiàn)在也鬧不明白。我告訴大家，如果這樣下去的話要犯錯(cuò)誤。因?yàn)?，從領(lǐng)導(dǎo)開始就不了解保健，千萬不要組織這樣的活動(dòng)，這是醫(yī)學(xué)上最忌諱的。我們不反對(duì)早上散步、做體操、打太極拳、練氣功，這是無可非議的，但是如果中老年人早上激烈運(yùn)動(dòng)，搞長(zhǎng)跑、爬香山，有百害無一利，而且死亡率是很高的。你不長(zhǎng)跑、不爬山可能死不了，而你堅(jiān)持爬呀跑的，結(jié)果是自己害了自己，這叫死于無知。　　人體需要弱堿，什么是弱堿？蔬菜、水果。凡是發(fā)達(dá)國(guó)家，凡是健康國(guó)家都是蔬菜、水果消耗最大。你不會(huì)保健，就會(huì)點(diǎn)菜，沒用。有人開玩笑說：貪污犯不用槍斃，吃就把他吃死了。我看一點(diǎn)也不夸大。有人跟我抬杠說：我還沒解決溫飽怎么辦？沒解決溫飽，你餓死了跟這有什么關(guān)系！大家都知道錢和權(quán)都重要，有人跟我提到“有權(quán)才成”。我們知道，最有權(quán)的是中國(guó)皇帝，遠(yuǎn)的不說，就說清朝13個(gè)皇帝，同治19歲死的，順治23歲，咸豐31，光緒38歲，有個(gè)乾隆活了89歲，他特別會(huì)保健，皇帝里他是冠軍。我們查了他的檔案發(fā)現(xiàn)，第一他特別好運(yùn)動(dòng)；第二他吃蒸發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配；第三這人好旅游，最有名的就是三下江南，所以，他活了89歲。我們調(diào)查了818個(gè)和尚，30％以上的和尚活過90歲，最小的一個(gè)也65歲。和尚有什么權(quán)？飲食值得我們注意?。∫虼?，錢、權(quán)都不是主要的，主要是保健，如果你不會(huì)保健，有錢有權(quán)都沒有保證。所以，聯(lián)合國(guó)才說千萬不要死于無知?！　≡僬f飲食的第二個(gè)問題，“食”的問題。大家知道，亞洲金字塔最好，什么叫金字塔？谷類、豆類、菜類就叫金字塔。這谷、豆、菜非常好，在舊金山開會(huì)時(shí)好多外國(guó)醫(yī)生提出來，說不對(duì)呀，中國(guó)人已經(jīng)不吃谷、豆、菜了，已經(jīng)吃起我們的漢堡包來了！我回國(guó)后去了趟麥當(dāng)勞，人多的硬是把我擠了出來，你說厲害吧！這在國(guó)外是很少見的事。咱們年輕人過生日，舉行宴會(huì)都是麥當(dāng)勞。我很佩服麥當(dāng)勞，人家一年拿走我們20多個(gè)億，人家很會(huì)做生意。據(jù)我掌握的情況，人家為什么叫它垃圾食品，就是因?yàn)樗且环N偏激食品，后果是上下一般粗，跟行李卷一樣。人家不吃是因?yàn)槌粤诉€要去減肥。咱們不知道，天天麥當(dāng)勞，尤其是中國(guó)的下一代，簡(jiǎn)直是沒有麥當(dāng)勞就活不了啦。我們應(yīng)該知道它是偏激食品，不符合我們的飲食習(xí)慣?！　　肮取?，人家在國(guó)際會(huì)議上從來不提大米、白面，也不提麥當(dāng)勞。谷類里第一提的是老玉米，說是“黃金作物”。關(guān)于老玉米的來歷，美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作了個(gè)普查，發(fā)現(xiàn)原始的美國(guó)人、印第安人沒一個(gè)高血壓、動(dòng)脈硬化的。為什么？原來是吃老玉米吃的。后來發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以，他們不發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從此以后，美國(guó)就改了。美洲、非洲、歐洲、日本、香港、中國(guó)的廣州，早上都吃玉米羹了。現(xiàn)在許多人吃卵磷脂干嘛？就是希望不得動(dòng)脈硬化。但是他不知道老玉米里含的最多，不用多花錢。我在美國(guó)調(diào)查了一下，而在中國(guó)一個(gè)老玉米1塊錢，相差16倍。但我們很多人不知道，也不吃。這次普查以后，我馬上改正了，在美國(guó)6年堅(jiān)持每天喝玉米粥。我今年70多歲了，體力充沛、精神飽滿、嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上沒有皺紋。什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱們看誰活的長(zhǎng)?！肮取钡牡诙鞘w麥。為什么提蕎麥？現(xiàn)在人都有“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。蕎麥具有“三降”功能，它降血壓、降血脂、降血糖。我問北大學(xué)生，什么叫蕎麥？說不知道，就知道漢堡包。蕎麥里含有18％的纖維素，吃蕎麥的人不得胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌都不得。我們坐辦公室的人，得病有20%是直腸癌和結(jié)腸癌?！　　肮取钡牡谌鞘眍悾资?、紅薯、山藥、土豆。這類東西是在國(guó)際會(huì)議上提出來的，為什么？原來它具有“三吸收”的功能。吸收水分，吸收脂肪、糖類，吸收毒素。吸收水分，潤(rùn)滑腸道，不得直腸癌、結(jié)腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發(fā)生胃腸