【正文】 目需購200KVA變壓器兩臺，架設(shè)輸電線路3公里。交通：公路運輸由國道1021315組成的骨干公路網(wǎng)已經(jīng)形成，XX鐵路XX至XX段已于1984年通車，XX至拉薩段正在加緊建設(shè)，項目區(qū)緊靠XX國道，交通十分便利，為項目建成后原料運進(jìn)和產(chǎn)品運出提供了保證。第三節(jié) 項目建設(shè)制約因素及解決方案一、本項目對XX市蔬菜生產(chǎn)及奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展都將產(chǎn)生積極的推動作用，但企業(yè)自有資金無法滿足項目建設(shè)所需，所以金融財政部門應(yīng)加大對本項目的扶持力度。二、產(chǎn)品遠(yuǎn)距離運輸依靠公路、鐵路、銷售成本上升。對此應(yīng)采用降低其他生產(chǎn)成本的方式，如采用招投標(biāo)形式向市場采購生產(chǎn)原料：如飼草料、塑料袋、包裝紙箱等，降低采購成本。此外用提高工作效率降低生產(chǎn)成本來彌補銷售成本上升的不利因素。三、乳品加工產(chǎn)品品種較單一，企業(yè)對單一產(chǎn)品依賴較強，在市場可能發(fā)生變化時，應(yīng)急能力顯得脆弱。為此產(chǎn)品正常生產(chǎn)后，企業(yè)應(yīng)積極開發(fā)其他乳產(chǎn)品，促進(jìn)產(chǎn)品升級換代。同時進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品配方、工藝技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，滿足消費者日益增長的對安全、無污染、健康食品的需求。四、進(jìn)一步引進(jìn)各類人才，實施人才戰(zhàn)略，提高經(jīng)營管理水平。五、根據(jù)市場變化，制定營銷策略，加大銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，特別加強省外市場開拓步伐。第五章 產(chǎn)品方案及建設(shè)規(guī)模第一節(jié) 原材料供應(yīng)方案本項目主要原材料包括種植用種子、化肥、農(nóng)藥、棚膜，養(yǎng)殖用飼草料、獸藥，加工用奶源、包裝材料、輔料。詳見下表。主要原料及動力消耗指標(biāo)表序號項 目單位單價（萬元）年消耗年金額(萬元)一種植區(qū)萬元　　1種子（苗）畝302化肥噸103農(nóng)藥噸4無滴膜噸3二養(yǎng)殖區(qū)萬元　　1精飼料噸2粗飼料噸3青飼料噸4獸藥萬元/2905其它耗材萬元/290三乳品生產(chǎn)區(qū)萬元　　1自產(chǎn)鮮奶T　12002收購鮮奶T18003糖等輔料T34塑料袋萬個5包裝箱萬個7四水萬噸1五電萬度六煤T600七運輸及其它燃料T10八合計　　　九進(jìn)項稅額萬元　17%注：奶粉以加糖奶粉、淡奶粉平均計。第二節(jié) 產(chǎn)品方案與建設(shè)規(guī)模在市場經(jīng)濟(jì)條件下，經(jīng)對生產(chǎn)原料資源狀況、企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場需求、市場發(fā)展趨勢、企業(yè)狀況和資金狀況等方面進(jìn)行調(diào)查和分析，確定產(chǎn)品建設(shè)規(guī)模為年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜300噸；生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)犢牛（高產(chǎn)母牛） 90頭、淘汰公犢牛90頭；生產(chǎn)液態(tài)奶2000噸，其中塑料袋裝消毒奶1500噸、杯裝酸奶500噸；生產(chǎn)奶粉120噸。一、優(yōu)質(zhì)蔬菜XX市地處XX省中西部地區(qū)，由于地理位置因素的限制，當(dāng)?shù)夭嗽撮L期以來一直存在著供應(yīng)不足、菜價較高的問題。采用日光節(jié)能溫室種植蔬菜是我國種植業(yè)對世界做出的巨大貢獻(xiàn)，這種種植方法成本低、產(chǎn)出高，是我國北方地區(qū)普遍采用的種植方式之一。根據(jù)項目資金和市場狀況，本項目將溫室種植規(guī)模確定為30畝，種植品種根據(jù)市場和當(dāng)?shù)剡m宜品種擇優(yōu)選取，預(yù)計年產(chǎn)各類蔬菜300噸，可在一定程度上緩解當(dāng)?shù)厥卟耸袌鼍o缺的矛盾。二、優(yōu)質(zhì)犢牛XX市市郊目前養(yǎng)殖奶牛規(guī)模不大，基本為散戶養(yǎng)殖，品種良莠不齊，極大地障礙了當(dāng)?shù)厝楫a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本項目根據(jù)市場需求狀況和設(shè)備生產(chǎn)能力確定廠內(nèi)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模為200頭，奶源供應(yīng)占項目加工廠奶源總量的40%，其他奶源通過向當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶收購的方式解決，這種方式一來可有效保障加工廠的奶源供應(yīng)，并節(jié)約了建設(shè)投資，二來通過養(yǎng)殖廠建設(shè)可年向社會提供高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)犢牛90頭，對于當(dāng)?shù)仄贩N改良和企業(yè)奶源品質(zhì)的保障具有積極作用，促進(jìn)了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。三、乳產(chǎn)品塑料袋裝消毒奶、酸奶是大眾所接受的日常消費食品，生產(chǎn)成本較低，而且資金占用少、周轉(zhuǎn)快，根據(jù)當(dāng)?shù)禺?dāng)前市場銷售情況，消毒奶1500噸、酸奶500噸的生產(chǎn)規(guī)模比較適宜。奶粉是乳制品工業(yè)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，銷售范圍廣，保質(zhì)期長、利于運輸、攜帶方便，既可作為生產(chǎn)其他乳制品的原料，又可直接面對消費者，有著固定的市場。本項目安排奶粉的年產(chǎn)量為120噸，可直接進(jìn)入市場。同時使奶粉產(chǎn)品形成系列化、高檔化，有助于企業(yè)品牌效應(yīng)的形成和經(jīng)濟(jì)效益的提高。第六章 主要工程技術(shù)方案第一節(jié) 項目組成本項目主要建設(shè)內(nèi)容為新建蔬菜日光節(jié)能溫室30畝，種植當(dāng)?shù)剡m宜的各類蔬菜；養(yǎng)殖高產(chǎn)奶牛200頭，供應(yīng)并收購乳產(chǎn)品加工所需的奶源，并利用生產(chǎn)犢牛扶持養(yǎng)殖戶從事奶牛養(yǎng)殖；新建日處理鮮奶10噸生產(chǎn)線三條，引進(jìn)具有國際90年代先進(jìn)水平的生產(chǎn)設(shè)備，采用自動化生產(chǎn)工藝，提高加工能力，加工生產(chǎn)不同檔次、不同包裝形式的乳制品。項目主要土建設(shè)施為日光節(jié)能溫室、牛舍、綜合生產(chǎn)車間、綜合庫房、冷卻循環(huán)水池、鍋爐房以及配電室、業(yè)務(wù)用房、廠區(qū)道路、綠化等。第二節(jié) 主要生產(chǎn)技術(shù)方案一、蔬菜生產(chǎn)技術(shù)方案溫室蔬菜的栽培技術(shù)流程選用良種 培育壯苗 分苗移栽 施足底肥 土壤消毒 整地覆膜 合理定植 肥水管理 植株管理 病蟲害防治 適時采收 包裝上市2溫棚蔬菜栽培模式為了實現(xiàn)周年生產(chǎn)蔬菜并創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益，項目采用一年三茬或以一年四茬的栽培模式（見下表）。日光節(jié)能溫室蔬菜種植模式季節(jié)蔬菜種類播期（月/旬）定植期（月/旬）初收期（月/旬）終收期（月/旬）秋 冬黃瓜5/下7/中9/上11/中番茄5/下7/下9/下11/下西葫蘆5/下7/中9/上11/中生菜7/下9/下甘藍(lán)8/下10/上12/下油白菜9/中10/下黃瓜8/上10/上11/中1/下深 冬西葫蘆8/上10/上11/中1/下生菜12/上2/下油麥菜12/上2/中4/中油白菜12/上3/上春 夏西蘭花9/中10/下1/上萵苣1/中3/上5/上5/中番茄12/中3/中5/上5/中黃瓜12/下3/中4/下7/下辣椒12/中3/下5/下8/下茄子12/上3/下5/上7/下二、奶牛養(yǎng)殖技術(shù)方案牛舍養(yǎng)殖方案牛舍內(nèi)要有充足的光線各新鮮空氣。地面要保持干燥、夏季通風(fēng)、冬季保暖、防止賊風(fēng)，多鋪褥草、定期更換，褥草要選摘無霉變用之，以防牛吞食致病。牛接觸的場所禁止有傷害牛體之物存在，牛蹄要定期修正，牛角過長的要及時鋸除，以免誘發(fā)蹄炎、抵傷他牛、要注意保護(hù)乳房、寒冷季節(jié)時應(yīng)防止乳房接觸水泥地面。協(xié)助做好牛只防疾和病牛治療工作、認(rèn)真做好對病牛的護(hù)理，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象立即報告獸醫(yī)。各類牛只，每天應(yīng)做到周身刮刷三次，后軀和尾部污染糞土者需要溫水洗涮干凈，對患有皮膚病或寄生蟲的應(yīng)放在最后涮。用具、健康牛、病牛要分開使用以防傳染。每天做好牛舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生（牛床牛槽）每月一次牛舍環(huán)境消毒，運動場每天三次清除牛糞，并保持清潔衛(wèi)生。牛只運動場應(yīng)排水流暢，結(jié)構(gòu)合理，不存異物，如凸凹及時填平，嚴(yán)禁糞便污水積存，以免影響牛只健康。飼料與飼養(yǎng)對泌乳牛的飼料，應(yīng)多采用堿性反應(yīng)的日料，即以干草、青草、青貯和多汁飼料為主，配合成多種多樣，以刺激其食欲，防止疾病，培養(yǎng)高產(chǎn)牛。成乳牛的飼養(yǎng)，要嚴(yán)格執(zhí)行定草、定料、定鈣、磷、定食鹽的四定制度飼料如有大變更，應(yīng)逐漸調(diào)整，不能驟然改變精料，每頭基礎(chǔ)料3公斤，并按產(chǎn)奶、轉(zhuǎn)群、懷孕等情況進(jìn)行增減調(diào)劑，料拌成半濕、松散喂給，干草平均每頭810公斤上草原則，堅持勤添少上，每天最少不得少于3次。鈣磷補：每頭成牛每天34兩；食鹽：每頭成牛每天3兩，可自由采食；飲水：每天要堅持飲足水，并要飲清潔水。按平均日產(chǎn)奶20公斤計算，日糧標(biāo)準(zhǔn)為3公斤精飼料、7公斤粗飼料和8公斤青飼料。擠奶為保持牛乳品質(zhì)量，擠奶人員要在擠奶前穿膠靴、剪短指甲，用水洗手，衣服要干凈，以重衛(wèi)生。擠奶前應(yīng)清除糞尿，涮凈牛后軀，固定牛尾，一般應(yīng)在喂料前將奶擠完，擠奶時要特別注意保證奶汁清潔。擠奶時要固定人員、固定順序、固定時間，不得任意改變，并一日三次，分娩后奶牛乳房膨大可增加12次，先以溫水4050℃洗乳房，先從后上往下洗，后洗乳房周圍和乳頭，擦干后準(zhǔn)備擠奶。本項目擠奶方法采用機械擠奶，采用此種方法可大大減輕工作人員的勞動強度，提高勞動生產(chǎn)率，同時使牛感到舒適，因而可提高產(chǎn)奶量。發(fā)生乳房炎或傳染病牛的奶，應(yīng)放在最后擠，奶應(yīng)廢棄掉，用具用完后要消毒，以免代菌傳染。犢牛生產(chǎn)與畜群周轉(zhuǎn)以200頭奶牛為基數(shù)，按照每年的受胎率100%、繁殖成活率90%、仔畜的母畜比例50%、每頭成年奶牛有效使用期8年、犢牛2年后開始受孕生產(chǎn)計算。養(yǎng)殖場奶牛周轉(zhuǎn)見下表。 養(yǎng)殖場奶牛生產(chǎn)周轉(zhuǎn)及牛奶產(chǎn)量測算表 單位：頭年份奶牛基數(shù)其中：母犢牛泌乳奶牛泌乳天數(shù)日產(chǎn)量（公斤）年牛奶總產(chǎn)（噸）備注120000000　　飼養(yǎng)泌乳牛200頭基數(shù)，年選留90頭犢牛為后備牛，出售母牛90頭，公牛犢90頭。22909020030020120033809020030020120042901302003002012005290130200300201200629013020030020120072901302003002012008290130200300201200設(shè)備設(shè)施購置外購頭胎懷孕中國荷斯坦奶牛200頭，購置牛舍飼養(yǎng)設(shè)施3套，每幢牛舍1套，主要包含牛床、牛舍隔離架、輸奶管線等設(shè)施。三、乳品加工技術(shù)方案根據(jù)國家計委、國家經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)業(yè)部三部委聯(lián)合下發(fā)的《全國食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃》中，對乳制品工業(yè)提出了“要調(diào)整企業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，從總體上降低奶粉生產(chǎn)比例，增加液體奶產(chǎn)量。城市型乳品企業(yè)要著重發(fā)展殺菌奶、酸奶、花色奶、含乳飲料等液體奶的生產(chǎn)；基地型乳品企業(yè)仍以奶粉生產(chǎn)為主，適當(dāng)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，重點發(fā)展配方奶粉、功能性奶粉，以及作為食品工業(yè)配料的全脂奶粉、脫脂奶粉等，適當(dāng)發(fā)展滅菌奶、干酪、奶油等。要切實抓好奶源基地的建設(shè)，擴大飼養(yǎng)規(guī)模，推廣機械擠奶，提高原料奶質(zhì)量，推廣“分散飼養(yǎng)、集中擠奶”和“集中飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理”的“奶牛合作社”模式?！蹦淘垂?yīng)方案項目奶源分當(dāng)?shù)厥召徍妥援a(chǎn)兩個渠道。自產(chǎn)主要來自本項目組建的奶牛養(yǎng)殖場，約占加工廠奶源總量的40%左右；收購奶源主要來自當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶，占加工廠奶源總量的60%左右，項目通過“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化方式與養(yǎng)殖戶建立半緊密的產(chǎn)供銷合作伙伴關(guān)系，并利用養(yǎng)殖場生產(chǎn)的高產(chǎn)犢牛幫助有條件的養(yǎng)殖戶擴大養(yǎng)殖規(guī)模，逐步形成穩(wěn)定的供銷關(guān)系，實現(xiàn)企業(yè)和農(nóng)戶“雙贏”的發(fā)展目標(biāo)。 產(chǎn)品所采用的主要技術(shù)規(guī)格及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)袋裝消毒奶：《巴氏殺菌乳》；奶粉：GB5410－1999《全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂價糖乳粉和調(diào)味乳粉》；酸奶：《巴氏殺菌乳》。乳品生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝牛奶是一種營養(yǎng)極為豐富而又非常容易腐敗變質(zhì)的食品，因而對其生產(chǎn)工藝要求較高。液態(tài)奶的生產(chǎn)已有數(shù)十年的歷史，其生產(chǎn)工藝已基本成熟、定型，其區(qū)別僅為所選用的設(shè)備性能、包裝方式和工藝控制參數(shù)的不同。三種產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程如下：塑料袋裝消毒奶：原料驗收→過濾凈化→冷卻→標(biāo)準(zhǔn)化→巴氏殺菌→冷卻→灌裝→檢驗→入庫→銷售杯裝酸奶：原料驗收→過濾凈化→巴氏殺菌→均質(zhì)→冷卻→添加發(fā)酵劑→無菌灌裝→發(fā)酵→冷卻→檢驗→入庫→銷售奶粉：原料驗收→過濾凈化→標(biāo)準(zhǔn)化→濃縮→噴霧干燥→后處理→包裝→成品設(shè)備選型國內(nèi)乳品機械工業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，許多設(shè)備已達(dá)到較高水平，能夠滿足大多數(shù)企業(yè)及多種乳制品生產(chǎn)的正常需要，且價格較低。同時，國產(chǎn)設(shè)備的零配件易得，維護(hù)與保養(yǎng)比較方便。本項目中產(chǎn)品的關(guān)鍵生產(chǎn)工藝和設(shè)備是超高溫瞬時滅菌和無菌灌裝機，其性能直接關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量的高低。對于超高溫瞬時滅菌工藝的要求是：溫度盡量高，以獲得最佳滅菌效果；加熱時間盡量短，以保留更多的營養(yǎng)成份，維持最佳口感。根據(jù)外地液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)驗，并經(jīng)實地考查，對國內(nèi)該種設(shè)備的性能、價格、與其它設(shè)備的配套情況等方面進(jìn)行綜合比較，確定采用杭州三亞乳品機械公司生產(chǎn)超高溫瞬時滅菌設(shè)備。該設(shè)備的優(yōu)點是：熱交換效率高，節(jié)省能源，滅菌效果好；在國外同類設(shè)備中，其價格仍在中低水平。各類設(shè)備詳見下表。乳產(chǎn)品收購加工生產(chǎn)化驗設(shè)備一覽表 單位：萬元序號設(shè)備名稱型號單位數(shù)量單 價一擠、收奶設(shè)備　1擠奶設(shè)備YDH60、YDHSDH1套2500002收奶車3T輛11000003過濾器臺2100004吸奶衛(wèi)生罐　臺1120005真空脫氣組LHSB1組150006計量泵JJW50/臺1200007衛(wèi)生泵　臺230008收奶罐50L不銹鋼個100100二加工設(shè)備　1磅