【正文】 0余畝的菊芋試驗示范基地(不包括農戶種植的菊芋)，由于菊芋本身的生物、生態(tài)學特性，使菊芋種植生態(tài)寬度寬，管理簡單，因而種植菊芋省時省力省錢，一舉多得?？稍诨哪卫碇型茝V應用。菊芋地下塊莖富含菊糖，它是果糖多聚物，是糖尿病人的首選甜味劑。由于國際、國內市場對菊糖的需求日益增加。使菊芋種植和深加工具有極大的開發(fā)潛力和拓展空間。特別是加入WTO以來，人們對保健品的需求以及菊糖作為低熱值原料填充劑、質構改良劑、風味掩蓋劑和增加劑的特有的公認性和安全性，在功能性食品中被廣泛的應用。菊芋塊莖俗稱“洋薑”、鬼子姜，可供食用或腌制醬菜。菊芋桿、葉飼用價值高并可藥用。 社會意義可促進農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整。目前，我國農產(chǎn)品的質量檔次、科技含量和深加工水平較低，要改變農村經(jīng)濟的落后狀況，加快農業(yè)和農村的發(fā)展，必須加快農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整的步伐，土地沙化地區(qū)，增加適種的固沙、經(jīng)濟植物種植面積。經(jīng)驗表明，應用高新技術將農業(yè)初級產(chǎn)品加工成為具有高附加值的系列產(chǎn)品，是提高農業(yè)經(jīng)營效益，幫助廣大農民致富奔小康的重要措施，也是增加地方財政稅收的主要途徑之一?！爸泄仓醒雵鴦赵宏P于促進農民增加收入若干政策的意見”指出：要繼續(xù)推進農業(yè)結構調整，挖掘農業(yè)內部增收潛力。向農業(yè)發(fā)展的廣度和深度進軍，不斷開拓農業(yè)增效增收的空間。充分發(fā)揮各地的比較優(yōu)勢，促進優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶的形成，擴大無公害食品、綠色食品、有機食品等優(yōu)質農產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應。在條件適宜的地區(qū)，菊芋種植和深加工項目，完全符合“中共中央國務院關于促進農民增加收入若干政策的意見”的精神，對繁榮農村經(jīng)濟、促進農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整的順利進行，必將起到促進作用。對提高農民的收入將起到“立竿見影”的效果。要增加農民收入，一是通過科技興農，提高農產(chǎn)品的質量，二是發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，開辟增收渠道，通過龍頭企業(yè)對農產(chǎn)品深加工，提高農產(chǎn)品的附加值。為保證產(chǎn)品質量，就必須保證原料質量。為此，就必須建立優(yōu)質菊芋種植基地。具體是通過“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一收購”，有計劃、有步驟地推進菊芋種植基地建設，使菊芋的種植增值和加工增值相結合，形成“政府+公司+大學+基地+農戶”的良性循環(huán)。這樣一來，本項目不但為農村富余勞動力創(chuàng)造了大量就業(yè)機會，而且在農業(yè)科技推廣中能充分發(fā)揮企業(yè)和農民專業(yè)合作組織的優(yōu)勢互補作用。實踐已經(jīng)證實：種植的菊芋經(jīng)濟效益比玉米可以增加約3倍。農民積極性高，管理精細，使企業(yè)的原料質量得到更為可靠的保障。因此，利用菊芋深加工菊粉，可以直接帶動菊芋的大面積規(guī)?；N植，特別是在沙荒地種植菊芋可產(chǎn)生良好的生態(tài)和社會效益，對提高農民的收入將起到“立竿見影”的效果。第三章 市場需求預測與項目建設規(guī)模 項目產(chǎn)品的市場調查菊粉的功能：菊粉是可溶性的膳食纖維之一；是體內雙歧桿菌及乳酸菌的增強因子；熱值低（）；溶解性極好，溫度越高，溶解性越好，10℃時水中的溶解度為60g/L，90℃時水中的溶解度為330g/L；提高鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收率；較好的持水性能；可調節(jié)血液中的膽固醇，降低血壓及血糖；糖尿病人可食用；可改善食品的組織結構，使結構緊密；可改善食品的味覺及口感，并具有持久性。經(jīng)五年多的考察,于2003年5月,美國FDA正式確認菊粉是一種”公認安全的物質”(GRAS),并被西方國家歸類為一種配料,而不是一種添加劑。菊粉的應用領域：a. 在功能性食品飲料中的應用由于功能性食品（functional food）及飲料中含有人體有益的成分，與其相關的各種產(chǎn)品逐步得到世界各國人民的親睞。在德國，有25%的人們知道功能性食品，80%的人們相信在食品中添加對人體有益的成分會促進人體健康，功能性食品的市場份額每年都在增加，據(jù)報道，到2003年，歐洲功能性食品銷售額會占到全部食品飲料的510%。在美國，由于心臟病及癌癥患者的增加，功能性食品的市場占有率增長幅度更快。目前市場上的功能性食品主要包括以下五種：①產(chǎn)品中自身天然成分的增加或減少，如谷類食品中增加糠麩等粗纖維，而乳制品中減少脂肪。②產(chǎn)品中增加新的成分，如果汁中添加纖維或魚油。③具有活菌的發(fā)酵乳制品，如酸奶酪。④能夠保持能量平衡的運動員飲料。⑤控制能量的低熱值產(chǎn)品。菊粉具有很多功能，可廣泛應用于減肥食品、婦女保健食品、老年食品、糖尿病人食品、解毒食品、運動員食品、免疫食品及其它功能性食品。1) 功能性乳制品主要指液體奶、奶粉、酸奶、奶酪等產(chǎn)品。在乳制品中添加菊粉最能體現(xiàn)菊粉的主要功能，人們食用后可增加腸道內的有益菌繁殖（如雙歧桿菌及乳酸菌），抑制其它有害菌的增長；人們都知道乳制品中含有豐富的鈣，人體的吸收效果也不錯，乳制品中添加了菊粉后，人體食用后腸道內的pH值大大降低，從而增強了對鈣的吸收功能，添加菊粉前后相比鈣的吸收率可增加20%；菊粉是可溶性膳食纖維，添加在乳制品中可減少人體食用后便秘。2) 功能性飲料主要指果汁飲料、碳酸飲料、茶飲料、乳酸菌飲料、運動員飲料等。由于菊粉有很好的溶解性，在飲料中添加首先不會產(chǎn)生不溶現(xiàn)象；在低脂乳酸飲料中添加12%的菊粉會大大改善產(chǎn)品的口感；，在茶飲料中添加可較長時間保持產(chǎn)品的口感。3) 其它功能性食品高聚合度的菊粉（DP≥20）在常溫下呈凝膠狀，代替奶油應用于低脂焙烤食品如面包、餅干等，在歐洲應用較為廣泛。 （Differential Scanning Calorimeter）方法測定高溫下菊粉的峰值溫度及熱焓；采用重量法測定菊粉的吸水性；不同溫度下測定菊粉的溶解度。測定的結果為：190℃熔化的菊粉中心會發(fā)出耀眼的光環(huán)，%（w/w）℃，且隨著菊粉含水量的增加，最高熔化溫度會降低；菊粉在25℃時表現(xiàn)出了低水分下比玉米淀粉較強的持水能力，溫度低于25℃時菊粉的溶解度很小，但隨著溫度的升高，溶解度會急劇加大，80℃時菊粉在水中的溶解度可達28%（w/v），在過飽和狀態(tài)下菊粉呈凝膠狀態(tài)。利用菊粉上述特殊的性質，作為脂類代用品來生產(chǎn)低脂焙烤食品，在（190℃，6min）的烤箱中生產(chǎn)的產(chǎn)品蓬松度較高，密度較小。b. 在肉制品中的應用在肉制品中添加會改變產(chǎn)品的組織，結構更加細密，并使產(chǎn)品具有較強的保水性。c. 在醫(yī)藥及保健品中的應用由于菊粉能增殖腸道中的雙歧桿菌及乳酸菌等有益菌，抑制其它有害菌的生長，不少國家開始用菊粉生產(chǎn)藥品及保健品。菊粉可預防和治療多種腸道疾病的病例比比皆是，例如美國每年有100,000例結腸癌的患者出現(xiàn)，而常食用一種含菊粉的水果加利福尼亞葡萄干（California Raisins）的人們很少患有此病。芬蘭的Hankintatukku天然健康產(chǎn)品公司以含量98%的菊粉為原料生產(chǎn)一種品牌為INUBIO FORTE的菊粉藥片，每片重量為1000mg，產(chǎn)品為瓶裝，每瓶150片。通常認為，人們在服用足夠的菊粉后，腸道內的雙歧桿菌數(shù)量比服用前增殖8倍，對中老年人來說，在每天服用20g和40g菊粉后，從糞便中檢測雙歧桿菌，增殖幅度更大。另外，菊粉還對調節(jié)血液中的膽固醇HDL和LDL值有一定療效，可有效地降低血壓和血糖。利用菊粉低熱值及可溶性膳食纖維的功能生產(chǎn)減肥保健品和糖尿病人保健品，市場前景會更為廣闊。隨著人們生活水平的提高及食物結構的改變，缺鈣、鐵、鋅現(xiàn)象較為普遍，隨之而來的各種藥品和保健品充斥著市場的各個角落。補充人體缺乏的礦物質固然重要，但提高礦物質的吸收率更為關鍵。以鈣為例，目前為提高吸收率的辦法主要是在藥物或保健品中添加維生素D，但過量地添加會引起中毒，影響人體的健康。比利時的ORAFTI公司市場部副總監(jiān)Kathy Niness先生認為，人們對食物中鈣的吸收率只有2030%，他們公司經(jīng)過人體實驗表明，成年人每天服用40g菊粉，鈣的吸收率會增加58%。美國農業(yè)部兒童營養(yǎng)研究中心的Steven Abrams博士通過對29名1114歲的青春期少女進行了實驗，她們每天對鈣的需求量為13001500mg，在食物中添加了菊粉后，每天食用富含鈣的食物即可達到攝取標準，反之則達不到標準。我國規(guī)定的標準為每人每天800mg，缺鈣現(xiàn)象較為普遍，所以菊粉在我國的市場前景很廣闊。菊粉的消費量：人類很早就有食用含菊粉類植物的習慣，早在16世紀，西歐人通過食用洋姜和菊苣根每天消耗菊粉35g；到19世紀，澳大利亞人每天食用菊粉量高達200300g；戰(zhàn)爭期間，菊粉作為咖啡的代用品，歐洲消費了大量的菊苣。近年來，隨著科技的發(fā)展，菊粉的各種功能逐步被發(fā)現(xiàn)，菊粉及含菊粉的食物消費量逐年遞增。美國農業(yè)部（USDA）統(tǒng)計數(shù)字表明：19941996年，。到目前為止，歐美人均日消費菊粉量已超過10g，全球年菊粉的需求消費量高達10萬噸。隨著市場需求量的不斷增加，以滿足市場所需。另外，市場銷售情況表明，國際市場對菊粉的需求量很大，國外幾個大的代理商一次定貨量均超過2000噸；國內雖然每次定貨量較小，但已涉及乳制品、保健品、功能性食品、醫(yī)藥等多個領域，現(xiàn)在的生產(chǎn)能力根本無法滿足市場所需。根據(jù)WTO規(guī)則要求，我國菊粉的進出口關稅由2000年的28%已降低到2004年的20%，今后將維持該關稅。據(jù)海關統(tǒng)計，；。2002年全年出口菊粉30噸。從目前來看，菊粉的供需矛盾十分突出。有關信息表明，由于市場需求不斷增大，歐洲比利時的一家公司開始在智利準備以菊苣為原料建設年產(chǎn)5萬噸菊粉的生產(chǎn)廠，以滿足市場需求。本項目是以菊芋綜合加工高新技術產(chǎn)業(yè)化示范工程項目，建成后可為開發(fā)國內市場以及為緩解亞洲及周邊地區(qū)的供求矛盾會起到積極的作用。 項目產(chǎn)品的競爭能力預測（1）有利因素l 目前生產(chǎn)同類產(chǎn)品的企業(yè)主要在歐洲，采用原料是菊苣根（cichorium intybus），最大的兩個公司為荷蘭的SENSUS公司和比利時的ORAFTI公司，品牌名稱主要是Frutafit及Raftiline；加拿大的Bioquest公司利用大理花根為原料生產(chǎn)。從原料看，菊芋每畝產(chǎn)量超過2噸，而菊苣根每畝產(chǎn)量僅為700公斤/畝；菊芋一年種植可多年收獲，菊苣根需每年種植；菊芋的田間管理較為粗放，而菊苣的管理較為嚴格；菊芋與菊苣的菊粉含量大致相同。由此可見，產(chǎn)品加工的原料成本有較強的競爭優(yōu)勢。l XXXXXX菊芋食品加工有限公司具有多年種植菊芋的經(jīng)驗，具有初步的菊芋種植、儲存經(jīng)驗，為本項目提供優(yōu)質、廉價的加工原料。l 我國具有較明顯的人力資源優(yōu)勢，勞動力資源供大于求，可大大降低加工成本。l XXX市工業(yè)微生物研究所作為該項目的技術依托單位，具有十多年菊芋綜合加工技術開發(fā)和規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)驗，并且在原有技術的基礎上不斷開拓進取，為項目承擔單位提供源源不斷的技術支持，技術風險較小。（2）不利因素l 由于該項目的產(chǎn)品市場目前主要是國際市場，國內市場剛剛起步，中國已正式成為WTO成員，世界經(jīng)濟已逐步成為一體化，今后應加強國際商務人才的引進及儲備。l 菊芋的規(guī)模化大面積種植我國才剛剛開始，有關種苗繁育、種植、儲存的技術優(yōu)化問題還需進一步研究解決。 本項目的建設規(guī)模根據(jù)上述市場調查的情況，考慮到菊芋的收獲季節(jié)等因素，本可行性研究擬定本項目的建設方案和建設規(guī)模如下：建設方案為采用先進適用的生物提取技術，建設規(guī)模為年產(chǎn)3000噸菊粉。第四章 項目建設條件 原料與資源條件菊芋不同于一般的經(jīng)濟型植物，它具有當年收獲并具有較高的經(jīng)濟價值，屬于低成本投入，種植一年可連續(xù)收益7年。第二年無須再下種，適種于風沙土、壤土、輕淺石質山地區(qū)，在農村或農場的田地、山坡、屋前房后、院內均可種植。由于菊芋耐旱、耐寒、自我繁殖，因此可實現(xiàn)菊芋生產(chǎn)過程的‘零’管理。只有種、收使用勞動力，投入少，見效快。對于生態(tài)環(huán)境脆弱、土壤機制不穩(wěn)定，風勢強勁（大風期與旱期同步，造成干旱）的地區(qū)而言，種植菊芋是植被恢復首選的種植植物。公司所生產(chǎn)的菊芋種子不同于其它來源的一般種子，它引種于美國西雅圖大學和香港大學。不僅是有機食品至生物食品中純正優(yōu)質種系，而且具有很高的有機價值。在國內處于領先地位。本公司歷經(jīng)3年時間，完成了菊芋（沙生植物）種源、種植及深加工基地的前期建設。在XXX市XXX區(qū)種植達6700畝，在遼寧種植12000畝，是目前國內最大的菊芋種植示范基地。公司本著和種植方互惠互利的原則，并確保菊芋的種植量、產(chǎn)量、質量，在XXX和周邊地區(qū)，均通過“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一收購”，有計劃、有步驟地推進菊芋種植基地建設，使菊芋的種植增值和加工增值達到協(xié)調優(yōu)化，形成“政府+公司+大學+基地+農戶”的良性循環(huán)。具體操作是：，由縣（鄉(xiāng)）級人民政府或村鎮(zhèn)委員會牽頭，由農戶出資購種，并由鄉(xiāng)政府或村鎮(zhèn)委員會與公司簽訂種植和收購合同。在合同書中以文字形式承諾并保證，用充足的資金和良好的信譽保證種植和收購工作的順利進行。確保雙方的共同利益。（縣鄉(xiāng)級政府或村鎮(zhèn)委員會）在各級農科站的配合下，在本地區(qū)宣傳推廣菊芋。（縣鄉(xiāng)級政府或村鎮(zhèn)委員會）負責本地區(qū)種植區(qū)域的選擇，在公司技術人員的配合下，對農戶進行種植技術指導、菊芋收集、儲藏等工作。（縣鄉(xiāng)級政府或村鎮(zhèn)委員會）負責菊芋成品集中和儲放工作，集中后由我公司負責收購。今后每年度收購價格隨行就市。收購的菊芋中有80%可作為種子繁殖，種子的價格為每噸3000元。，在購買種子的價格上和形式上給予一定優(yōu)惠政策。購種時，農戶先行付70%的購種款，剩余的購種款在收購菊芋時予以扣除。、質檢。計劃內種植的菊芋，公司予以全部收購，種植方不得隨意對外出售。否則將按合同規(guī)定賠償公司經(jīng)濟損失。計劃外種植部分，公司不承諾收購。以確保菊芋種植的產(chǎn)量和質量。在未來的23年，有計劃的穩(wěn)步種植菊芋將達到6萬畝，輻射治沙面積將達到10萬畝。因此收購的菊芋作為菊粉生產(chǎn)的原料，完全可滿足生產(chǎn)的要求。 廠址的選擇XXX菊粉加工廠，位于XXX市西南，距XXX市區(qū)45公里。京石高速（5公里）及國道107 貫穿。其中：。村村通公路，交通便利。 廠址的建設條件 交通便利。 電源供應充足XXX廠區(qū)附近現(xiàn)有11萬伏輸變電站一座，能滿足加工用電需求。 水資源豐富XXX廠區(qū)用水由市政工程供水并有大石河等三條河從鎮(zhèn)內經(jīng)過，地下水源充足。可為工廠提供豐富的水資源，水質系純凈的飲用水，符合生產(chǎn)用水要求。 廠址自然條件(1)根據(jù)中國《地震烈度區(qū)劃圖（1990）》確定，XXX地區(qū)