中西飲食文化的異同-文庫(kù)吧
2025-07-17 14:42 本頁(yè)面
【正文】 在資料中發(fā)現(xiàn)一個(gè)趣聞：西方人用叉勺進(jìn)餐大約是在十世紀(jì)時(shí)拜占庭帝國(guó)開始的，比中國(guó)的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代要晚一千多年。東周時(shí)的餐叉長(zhǎng)約１２ — ２０ cm之間，其中齒長(zhǎng)約４ — ５ cm，比現(xiàn)代餐叉略短。不過(guò)，事情很奇怪，餐叉在中國(guó)起源比西方早，卻未能成為中國(guó)的傳統(tǒng)餐具，這是為什么呢？這大概與烹調(diào)方法的改變，飲食方式轉(zhuǎn)變有關(guān)吧，目前原因未明。而西方的餐叉卻一直沿用至今。我們認(rèn)為，這是與中西方的飲食文化的不同發(fā)展進(jìn)程有密切聯(lián)系的。 西餐餐具分析圖 中餐餐具圖片 中餐的排位法 ? 從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來(lái)講，座次是 “ 尚左尊東 ” 、 “ 面朝大門為尊 ” 。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者。 ? 巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為 6…… 右手邊依次為 7…… 直至匯合。 ? 若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為 8，右手邊為 7。 ? 如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次 6席 ,右邊為 7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。 （ 附圖 ） 西餐的排位法 ? 西餐的位置排列與中餐有相當(dāng)大的區(qū)別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長(zhǎng)桌。如果男女二人同去餐廳，男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來(lái)人往的過(guò)道邊。若只有一個(gè)靠墻的位置，應(yīng)請(qǐng)女士就座，男士坐在她的對(duì)面。如果是兩對(duì)夫妻就餐，夫人
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1