【正文】 位法 ? 西餐的位置排列與中餐有相當大的區(qū)別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長桌。不要把多余的飯放回鍋里，不要專占著食物，也不要簸揚著熱飯。這些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調(diào)法搭配而成。 甜點：英文為 sweet，即甜點。 冷凍食品：英文稱為 ，這道菜可使口中清爽些。 主菜 緊接在開胃菜之后，又稱為大件、大菜，多于適當實際上桌。 《 禮記 ? 若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。 湯匙 多為陶瓷制。 ? 而西方就不同了，當他們聚在一起吃飯或請客時，勸酒，夾菜并沒有中國人那么熱情，并且客人與主人之間也沒有那么客氣。 ? 而西方人呢，則是盤子盛食物，用刀叉即切即吃，喝湯則有專門的湯匙。如果男女二人同去餐廳，男士應請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。吃完飯后，客人應該起身向前收拾桌上的盤碟，交給主人，主人跟著起身，請客人不要勞動，然后客人再坐下。其出菜順序多以口味清淡和濃膩交互搭配，或干燒、湯類交配列為原則。在國內(nèi)多供應冰淇淋、布丁、冷凍食品等?，F(xiàn)已成為主菜，所提供的是牛排等，能與第二道肉（烤肉）互相搭配。不過，熱盤多半被省略。在中國古代，在用餐過程中，就有一套繁文縟節(jié)。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為 6…… 右手邊依次為 7…… 直至匯合。使用長筷子的原因是便于夾菜。西方人更注重個人的獨立性，各吃各的，沒有中國人聊歡共樂的情趣。另外，我們在資料中發(fā)現(xiàn)一個趣聞：西方人用叉勺進餐大約是在十世紀時拜占庭帝國開始的，比中國的戰(zhàn)國時代要晚一千多年。若只有