糖果類haccp計劃書-文庫吧
2025-07-08 22:17 本頁面
【正文】 oods co.，LTDXX糖果HACCP計劃書、危害分析工作單第 39 頁 共 55 頁版次：A發(fā)布日期：20050218修訂號：1實施日期：20050218產(chǎn)品名稱：XX糖果產(chǎn)品種類：糖果類食用方法: 直接食用貯存方法: 常溫包裝方式： 塑料袋消費人群： 普通公眾123456工序/步驟確定在這步驟中潛在危害潛在食品危害是否顯著對上欄的判定提出依據(jù)能用于顯著危害的預(yù)防措施這步是否關(guān)健控制點:生物的細菌/霉菌/酵母菌不顯著選擇合格供應(yīng)商,并要求每批提供檢驗報告不是化學的重金屬/SO2殘留不顯著選擇合格供應(yīng)商,并要求每批提供檢驗報告不是物理的有機/無機雜質(zhì)不顯著選擇合格供應(yīng)商,并在下道過濾工序中清除.不是:生物的細菌/霉菌/酵母菌不顯著選擇合格供應(yīng)商,并要求每批提供檢驗報告不是化學的重金屬/SO2殘留不顯著選擇合格供應(yīng)商,并要求每批提供檢驗報告不是物理的有機/無機雜質(zhì)不顯著選擇合格供應(yīng)商,并在下道過濾工序中清除.不是:生物的細菌/霉菌/酵母菌不顯著選擇合格供應(yīng)商,并要求每批提供檢驗報告不是化學的酸價/過氧化值不顯著選擇合格供應(yīng)商,并要求每批提供檢驗報告不是物理的無:、食鹽生物的無化學的鈣鹽/鎂鹽不顯著選擇合格供應(yīng)商,并要求每批提供檢驗報告不是物理的水不溶物不顯著選擇合格供應(yīng)商,并在下道過濾工序中清除.不是生物的細菌/病毒顯著過程中有可能會因工具/操作人員引入通過溶糖操作規(guī)程及SSOP進行控制不是化學的無物理的水不溶性雜質(zhì)顯著加料過程中可能掉入的雜質(zhì)下道過濾工序清除及SSOP控制不是編號：XXWITQ01XX市XX食品有限公司XX Foods co.，LTDXX糖果HACCP計劃書、危害分析工作單第 40 頁 共 55 頁版次：A發(fā)布日期：20050218修訂號：1實施日期：20050218產(chǎn)品名稱：XX糖果產(chǎn)品種類：糖果類食用方法: 直接食用貯存方法: 常溫包裝方式： 塑料袋消費人群： 普通公眾123456工序/步驟確定在這步驟中潛在危害潛在食品危害是否顯著對上欄的判定提出依據(jù)能用于顯著危害的預(yù)防措施這步是否關(guān)健控制點生物的細菌/病毒顯著過程中有可能會因工具/操作人員引入通過SSOP控制不是化學的無物理的水不溶性雜物顯著原料及工序過程引入檢查濾網(wǎng)有無破損CCP1生物的無化學的無物理的無工序生物的無化學的無物理的碳化塊/不溶物顯著工序過程熬糖溫度過高而糖液的碳化引入過程中通過熬糖真空度和溫度進行控制CCP2:生物的無化學的硫酸鹽/氯化物/重金屬不顯著供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機構(gòu)檢驗報告不是物理的有機雜質(zhì)不顯著供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機構(gòu)檢驗報告不是:生物的無化學的硫酸鹽/氯化物不顯著供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機構(gòu)檢驗報告不是物理的有機雜質(zhì)不顯著供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機構(gòu)檢驗報告不是編號：XXWITQ01XX市XX食品有限公司XX Foods co.，LTDXX糖果HACCP計劃書、危害分析工作單第 41 頁 共 55 頁版次：A發(fā)布日期：20050218修訂號：1實施日期：20050218產(chǎn)品
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