糖果類haccp計(jì)劃書-文庫(kù)吧
2025-07-08 22:17 本頁(yè)面
【正文】 oods co.，LTDXX糖果HACCP計(jì)劃書、危害分析工作單第 39 頁(yè) 共 55 頁(yè)版次：A發(fā)布日期：20050218修訂號(hào)：1實(shí)施日期：20050218產(chǎn)品名稱：XX糖果產(chǎn)品種類：糖果類食用方法: 直接食用貯存方法: 常溫包裝方式： 塑料袋消費(fèi)人群： 普通公眾123456工序/步驟確定在這步驟中潛在危害潛在食品危害是否顯著對(duì)上欄的判定提出依據(jù)能用于顯著危害的預(yù)防措施這步是否關(guān)健控制點(diǎn):生物的細(xì)菌/霉菌/酵母菌不顯著選擇合格供應(yīng)商,并要求每批提供檢驗(yàn)報(bào)告不是化學(xué)的重金屬/SO2殘留不顯著選擇合格供應(yīng)商,并要求每批提供檢驗(yàn)報(bào)告不是物理的有機(jī)/無機(jī)雜質(zhì)不顯著選擇合格供應(yīng)商,并在下道過濾工序中清除.不是:生物的細(xì)菌/霉菌/酵母菌不顯著選擇合格供應(yīng)商,并要求每批提供檢驗(yàn)報(bào)告不是化學(xué)的重金屬/SO2殘留不顯著選擇合格供應(yīng)商,并要求每批提供檢驗(yàn)報(bào)告不是物理的有機(jī)/無機(jī)雜質(zhì)不顯著選擇合格供應(yīng)商,并在下道過濾工序中清除.不是:生物的細(xì)菌/霉菌/酵母菌不顯著選擇合格供應(yīng)商,并要求每批提供檢驗(yàn)報(bào)告不是化學(xué)的酸價(jià)/過氧化值不顯著選擇合格供應(yīng)商,并要求每批提供檢驗(yàn)報(bào)告不是物理的無:、食鹽生物的無化學(xué)的鈣鹽/鎂鹽不顯著選擇合格供應(yīng)商,并要求每批提供檢驗(yàn)報(bào)告不是物理的水不溶物不顯著選擇合格供應(yīng)商,并在下道過濾工序中清除.不是生物的細(xì)菌/病毒顯著過程中有可能會(huì)因工具/操作人員引入通過溶糖操作規(guī)程及SSOP進(jìn)行控制不是化學(xué)的無物理的水不溶性雜質(zhì)顯著加料過程中可能掉入的雜質(zhì)下道過濾工序清除及SSOP控制不是編號(hào)：XXWITQ01XX市XX食品有限公司XX Foods co.，LTDXX糖果HACCP計(jì)劃書、危害分析工作單第 40 頁(yè) 共 55 頁(yè)版次：A發(fā)布日期：20050218修訂號(hào)：1實(shí)施日期：20050218產(chǎn)品名稱：XX糖果產(chǎn)品種類：糖果類食用方法: 直接食用貯存方法: 常溫包裝方式： 塑料袋消費(fèi)人群： 普通公眾123456工序/步驟確定在這步驟中潛在危害潛在食品危害是否顯著對(duì)上欄的判定提出依據(jù)能用于顯著危害的預(yù)防措施這步是否關(guān)健控制點(diǎn)生物的細(xì)菌/病毒顯著過程中有可能會(huì)因工具/操作人員引入通過SSOP控制不是化學(xué)的無物理的水不溶性雜物顯著原料及工序過程引入檢查濾網(wǎng)有無破損CCP1生物的無化學(xué)的無物理的無工序生物的無化學(xué)的無物理的碳化塊/不溶物顯著工序過程熬糖溫度過高而糖液的碳化引入過程中通過熬糖真空度和溫度進(jìn)行控制CCP2:生物的無化學(xué)的硫酸鹽/氯化物/重金屬不顯著供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告不是物理的有機(jī)雜質(zhì)不顯著供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告不是:生物的無化學(xué)的硫酸鹽/氯化物不顯著供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告不是物理的有機(jī)雜質(zhì)不顯著供應(yīng)商每半年提供一次權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告不是編號(hào)：XXWITQ01XX市XX食品有限公司XX Foods co.，LTDXX糖果HACCP計(jì)劃書、危害分析工作單第 41 頁(yè) 共 55 頁(yè)版次：A發(fā)布日期：20050218修訂號(hào)：1實(shí)施日期：20050218產(chǎn)品
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