福建省食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)劃-文庫吧
2025-07-05 03:54 本頁面
【正文】 為我省食用菌的五大當(dāng)家品種, 年產(chǎn)量均達(dá)10 萬噸以上。一些價(jià)值高的食用菌“新貴”如杏鮑菇真姬菇、金福菇等珍稀品種也開始批量進(jìn)人市場, 而且生產(chǎn)規(guī)模呈現(xiàn)擴(kuò)增態(tài)勢。2006年, , %,%。 原料渠道不斷拓寬促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展繼菌草技術(shù)之后, 福建在食用菌栽培新原料開發(fā)上又有新的突破, 成功地利用松、杉、竹、按、果、茶及其它農(nóng)作物等下腳料栽培食用菌,有效地緩解了“菌林矛盾”。另外, 以棉子殼為主料栽培杏鮑菇等食用菌的廢菌料,可以二次再利用栽培雞腿蘑、滑菇等技術(shù)也得到廣泛應(yīng)用, 實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)廢棄物“高效、生態(tài)、安全” 地循環(huán)利用, 促進(jìn)了農(nóng)業(yè)良性循環(huán)和食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 產(chǎn)業(yè)集群不斷形成,區(qū)域特色日益凸顯各地充分發(fā)揮當(dāng)?shù)刭Y源、氣候、技術(shù)等優(yōu)勢, 推行適地適栽, 初步形成了閩東南沿海糞草生菌產(chǎn)業(yè)帶和閩西北山區(qū)木生菌產(chǎn)業(yè)帶, 食用菌生產(chǎn)正從千家萬戶的分散栽培逐步向集約化、規(guī)?；较蜣D(zhuǎn)變, 形成了專業(yè)化分工明顯、集約化經(jīng)營突出的現(xiàn)代生產(chǎn)經(jīng)營模式, 涌現(xiàn)出一批規(guī)?；途哂袇^(qū)域特色的食用菌專業(yè)村和生產(chǎn)基地, 產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)集群更加凸顯, 規(guī)模效益得到顯現(xiàn)。、重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 食用菌種質(zhì)資源學(xué)領(lǐng)域種類多樣化：加強(qiáng)對我省野生食藥用菌資源的調(diào)查、菌種分離與馴化栽培研究，培育出新的種類。品種系列化：為了穩(wěn)定我省大宗食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)，香菇、蘑菇、銀耳、木耳、茶薪菇、竹蓀等需要培育耐高溫、耐低溫、適應(yīng)不同栽培原料的專用品種。此外，我省工廠化周年栽培發(fā)展迅速，需要培育周期短、產(chǎn)菇集中、品質(zhì)優(yōu)的專用品種。 新品種選育方面通過分子標(biāo)記輔助雜交育種等手段選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)兼抗病(如蘑菇疣孢霉、菇蚊菇蠅等)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)兼抗逆(如蘑菇耐熱、草菇耐寒等) 的食藥用菌菌株，特別對我省的優(yōu)勢大宗食用菌如雙孢蘑菇、香菇(花菇)、銀耳、毛木耳、草菇等，應(yīng)加大育種經(jīng)費(fèi)的投入；選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)專用(如工廠化生產(chǎn)專用、制罐專用、不同顏色等) 的食藥用菌菌株；人工馴化或仿生規(guī)?；耘嗾湎∈秤镁贩N(如福建正紅菇、繡球菌等)；基因工程手段選育保健或藥用功能菌株，作為生物反應(yīng)器生產(chǎn)保健或藥用功能蛋白質(zhì)(如人生長激素、疫苗等)。 育種技術(shù)方面食藥用菌 DNA 分子輔助標(biāo)記雜交育種體系的建立與應(yīng)用；本土野生食藥用菌種質(zhì)的創(chuàng)新雜交利用，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種選育；珍稀食藥用菌的人工馴化選育與栽培技術(shù)研究；食藥用菌不同啟動(dòng)子克隆、表達(dá)載體構(gòu)建，高效穩(wěn)定、無抗性標(biāo)記轉(zhuǎn)基因體系的建立，轉(zhuǎn)基因食用菌安全性評(píng)價(jià)。 應(yīng)用基礎(chǔ)研究方面食用菌種質(zhì)資源DNA 指紋數(shù)據(jù)庫及分子標(biāo)記數(shù)據(jù)庫的建立，并應(yīng)用于品種的鑒定、鑒別及輔助育種；食用菌主要栽培性狀（產(chǎn)量、質(zhì)量、抗性等優(yōu)良性狀）的Q噸L 分析及在雜交育種中的應(yīng)用；本土重要野生食用菌的生活史及生長條件研究；開展生物信息學(xué)研究，基因組（雙孢蘑菇、草菇）數(shù)據(jù)的利用基因功能注釋，蛋白質(zhì)組學(xué)研究；食藥用菌重要生產(chǎn)性狀(優(yōu)質(zhì)、耐熱、抗病、銀耳與香灰菌互作等) 分子機(jī)理研究及相關(guān)基因的鑒定、開發(fā)和利用；食用菌(雙孢蘑菇、銀耳等)生物反應(yīng)器的開發(fā)與應(yīng)用。 食用菌工廠化等集約化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究研究工廠化生產(chǎn)食用菌中菌種、培養(yǎng)原料、生產(chǎn)周期等生產(chǎn)要素的特殊性，建立與之相適應(yīng)的菌株培育技術(shù)，菌種、瓶（包）及產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，原輔材料及相關(guān)配方選擇標(biāo)準(zhǔn)及程序，以及食用菌工廠化生產(chǎn)的工藝流程。 食用菌工廠化栽培環(huán)境參數(shù)的中央監(jiān)控系統(tǒng)研究研究食用菌工廠化生產(chǎn)環(huán)境精準(zhǔn)控制原理，用信息處理技術(shù)，自動(dòng)控制技術(shù)建立工廠化食用菌生產(chǎn)環(huán)境參數(shù)的精準(zhǔn)控制的數(shù)學(xué)模型，研發(fā)出國產(chǎn)化的食用菌工廠化生產(chǎn)環(huán)境參數(shù)精準(zhǔn)控制執(zhí)行單元及以此為基礎(chǔ)的中央監(jiān)控系統(tǒng)。成功實(shí)現(xiàn)該系統(tǒng)在杏鮑菇和金針菇的工廠化生產(chǎn)上所需環(huán)境參數(shù)的數(shù)字化非現(xiàn)場控制。 新型食用菌培養(yǎng)基質(zhì)配方的研究為緩解“菌林矛盾”，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，大力推廣代用料生產(chǎn)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，開展了松、杉、竹、桉、果、茶等下腳料，以及多種農(nóng)業(yè)（如農(nóng)作物的秸稈、玉米芯、麥秸、稻草、豆秸、麥麩
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