食用菌生產(chǎn)與加工-文庫(kù)吧
2025-07-17 14:30 本頁(yè)面
【正文】 緒論 食用菌的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值 食用菌行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì) 基礎(chǔ)知識(shí) 食用菌概述 食用菌的定義 食用菌概述 食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，具有極高的食藥用價(jià)值，是目前國(guó)際公認(rèn)的健康食品。全世界已知的食用菌約有 2022余種，我國(guó)約有 800種，近70種可以人工栽培，有 20種可以大規(guī)模商業(yè)生產(chǎn)。 食用菌定義 食用菌 (edible fungi) 廣義：指一切可以食用的真菌 。 狹義：指具有肥大多肉的繁殖器官或膠質(zhì)的子實(shí)體，可供人類食用的大型真菌。 食用菌的發(fā)展史 木耳 Auricularia auricula 公元 600年 中國(guó) 金針菇 Flamulina velutipes 公元 8
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