《宴會(huì)廳服務(wù)員現(xiàn)場操作程序與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定》-文庫吧
2025-05-05 17:30 本頁面
【正文】 然彎曲成 90度角，手肘里腰部約 5 厘米。 掌心向上，五指分開，七點(diǎn)觸盤，用五指和掌根部位托住底盤。 手掌自然形成凹型 ,掌心不與盤底接觸，平托于胸前，距胸部15厘米為宜。 手指隨時(shí)根據(jù)托盤的輕重變化而作相應(yīng)的調(diào)整，以保證托盤的平穩(wěn)。 手托托盤要靈活，左臂可行動(dòng)自如，不得將左臂緊靠身體。 托托盤行走時(shí)，頭要正，肩要平，身體要直，腳步要輕而穩(wěn)。 托托盤時(shí)，動(dòng)作表情要輕松自如， 上身保持正直，行走自如。 五、整理托盤和裝盤程序 整理托盤程序 （ 1）物品擺放整齊，便用方便。 （ 2）為了保證托盤的衛(wèi)生達(dá)到無菌要求，可以在盤內(nèi)墊上潔凈的口布或?qū)Ｓ帽P布。 （ 3）盤布要鋪平拉正，四邊與盤底相齊。 （ 4）在盤布上灑上清水防止物品滑動(dòng)。 裝盤程序 （ 1）物品擺放整齊，使用方便。 （ 2）托盤內(nèi)物品的重量分布均勻，使用掌握重心和操作。 （ 3）根據(jù)物品的形狀，體積和使用的先后順序進(jìn)行合理 裝盤。 （ 4）盤內(nèi)的物品要擺 放整齊，便于操作。 （ 5）幾種物品同裝時(shí)，重物，高物放在托盤的里檔，輕物，低物放在外檔。 （ 6）盤內(nèi)物品的重量分部要得當(dāng)，這樣裝盤安全穩(wěn)妥，便于運(yùn)送和操作。 （ 7）物品之間留有一定間隔，便于拿放物品。 六、擺臺(tái)程序
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