【正文】 住桌子的四腳。 （ 4）盤內(nèi)的物品要擺 放整齊，便于操作。 墊碟、煙缸：煙缸呈十字型 擺放，數(shù)量為 4 個(gè)，火柴店標(biāo)正面朝向客人。 二、程序 檢查一下容易導(dǎo)致失火的險(xiǎn)情（特別注意沒有熄 滅的煙頭，容易點(diǎn)著用過的宣傳品和臺布，檢查是否有客人遺留物品，如：手機(jī)、錢包、文件、發(fā)票等）。 準(zhǔn)備用品 品種、數(shù)量齊全充足，清潔衛(wèi)生，擺放整齊（備注：足夠的 餐具，分刀、分叉、分勺、公筷 、公勺、紅啤酒起子，擦酒 布、酒車、餐巾紙、切忌不要用白口布去擦試紅酒） 檢查臺面調(diào)味品 瓶口（或壺口）無污跡，分量符合規(guī)定要求，鹽胡椒粉不結(jié)團(tuán)。C、成型后插入杯中 2/3處。 （ 4）在盤布上灑上清水防止物品滑動。 （ 3）臺布的折痕居中，四角下垂部分相等且正好蓋住桌子的四腳。 三、上轉(zhuǎn)盤： 將轉(zhuǎn)托放在臺 布十字居中的位臵，上轉(zhuǎn)盤，將花瓶放在轉(zhuǎn)盤中央。 （ 5）幾種物品同裝時(shí)，重物，高物放在托盤的里檔，輕物，低物放在外檔。 七、酒水服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序 標(biāo)準(zhǔn) （ 1） 斟酒時(shí)，酒瓶上的商標(biāo)朝向客人。 按照規(guī)定的要求重新布臵臺面，擺齊桌椅，清潔地面（確保地面無任何雜物、紙屑、臺裙下無蟹殼、蝦皮、菜粒等） 查凈調(diào)料盛器和花瓶，例牌等，將轉(zhuǎn)盤用清潔劑查凈。 布臵工作臺 餐具、物品擺放整齊統(tǒng)一。 B、所折花型要求一次成型，并無反面折花現(xiàn)象，推疊均勻，形