西餐早餐服務(wù)質(zhì)量檢查表-文庫吧
2025-06-16 00:15 本頁面
【正文】 眼神交流。20如果客人不從餐牌上點(diǎn)菜，侍者要滿足客人合理的要求。21點(diǎn)菜時，侍者要詢問所有細(xì)節(jié)。22點(diǎn)菜時，要主動提供烤面包。23侍者要詢問客人對烤面包的要求。24侍者要詢問客人需要什么時候上烤面包(在主食前上或與主食一起上)。25早餐要在點(diǎn)菜后10分鐘內(nèi)上桌。26如果餐碟較燙，侍者要提醒客人。27要按點(diǎn)菜單上菜。28要提供所有合適的調(diào)料(燒汁、茄汁、胡椒粉等)。29調(diào)料要盛在精美的容器里。30侍者要根據(jù)早餐內(nèi)容要求更換餐具。31如客人中途離開餐桌，侍者要整齊地疊好客人的餐巾并擺放在餐桌客人的左手邊。32要在所有客人用完餐后3分鐘內(nèi)清走餐碟。33要在客人喝完杯里的咖啡/茶后2分鐘內(nèi)為客人重新添加。34在客人用餐結(jié)束前，服務(wù)員要主動詢問客人對服務(wù)滿意與否。35煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過2個。36在客人離開餐廳時，服務(wù)員要向客人致謝。C 結(jié)帳37要在客人提出要求后，立即詢問是否貴賓卡客人，并請出示；如客人沒有攜帶，則應(yīng)請客人出示可以證明身份的其他有效證件；如客人仍無法出示，可在權(quán)限內(nèi)妥善處理。381分鐘內(nèi)即呈上帳單
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