【正文】 營條件、生產(chǎn)方式、產(chǎn)品機(jī)構(gòu)有較大的變動(dòng)時(shí)； C. 內(nèi)部審核發(fā)現(xiàn)有必要修改《手冊(cè)》時(shí)； D. 《手冊(cè)》中存在有差錯(cuò)或含糊不清、影響執(zhí)行之處時(shí)。 《手冊(cè)》每三年換版一次 ,必要時(shí)可提前 .換發(fā)新版時(shí) ,必須將舊版本手冊(cè)全部收回（ 以舊換新） . 受控《手冊(cè)》持有者 ,接受手冊(cè)時(shí)必須簽收并妥善保管 ,未經(jīng)批準(zhǔn)不許外示和借用 ,若有丟失和意外損壞應(yīng)立即向質(zhì)管部報(bào)告 ,及時(shí)處理或補(bǔ)發(fā) 。 《手冊(cè)》持有者調(diào)離本企業(yè)時(shí)應(yīng)將《手冊(cè)》交還質(zhì)管部 . 《手冊(cè)》及其支持性文件編寫代號(hào) : 一級(jí)文件 : 《手冊(cè)》 FPC / A 企業(yè)縮寫 文件級(jí)別（一級(jí)） 版次 發(fā)行年份 二級(jí)文件 :程序文件及管理制度 FPC / B 企業(yè)縮寫 文件級(jí)別（二級(jí)） 序號(hào) 三級(jí)文件 :記錄、報(bào)告、操作規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn) FPC / C 企業(yè)縮寫 文件級(jí)別（三級(jí)） 序號(hào) 《手冊(cè)》的解釋權(quán)歸質(zhì)管部 . 相關(guān)文件 ://///008《文件發(fā)放登記表》 ////C006《文件修改申請(qǐng)單》 ////C007《文件修改通知單》 第 0 次修改 修改日期 年 月 批準(zhǔn)人 :// 6 文件號(hào)： A012020 衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè) 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 企業(yè)概況 第 1 頁 共 1 頁 開平 ///是一間民營企業(yè)，建于 1999 年 5 月。座落在廣東省開平市 //開發(fā)區(qū)，遠(yuǎn)離村莊民居，周邊環(huán)境空氣清新，面向田園風(fēng)光，沒有化工廠等妨礙食品安全衛(wèi)生的污染源，是加工食品的適合環(huán)境。 1. 本廠周圍空間寬闊，大有拓展加工同類食品的場地?，F(xiàn)有廠房 ////多平方米，倉庫面積達(dá) 2//平方米，現(xiàn)有員工 40 人，其中食品工藝工程師 /人，管理人員 /人，化驗(yàn)員 2人，擁有 鍋爐 ,灌裝機(jī) ,啤機(jī) ,油泵等生產(chǎn)設(shè)備 .并設(shè)置常 規(guī)檢驗(yàn)室，配備簡易儀器設(shè)備及檢驗(yàn)人員，對(duì)原料購進(jìn)，加工過程及成品的衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)控。主要產(chǎn)品是 : 味極鮮醬油 ,味極生抽 ,草菰老抽 ,/醬油年產(chǎn)量 12//,醋 :/,產(chǎn)品主要銷往內(nèi)地以及香港 ,澳門 ,馬來西亞 ,委內(nèi)瑞拉等地區(qū) . 2. 聯(lián)系地址： / 電話： 0/ 傳真： / 郵編： 附： 工廠平面圖 車間平面圖 車間供水網(wǎng)絡(luò)圖 廠區(qū)滅鼠圖 生產(chǎn)工藝流程圖 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： / 7 文件號(hào)： FPC/A012020 衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè) 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 術(shù)語和簡稱 第 1 頁 共 1 頁 術(shù)語 本手冊(cè)中除特別注明外，所使用的術(shù)語與 ISO90002020 質(zhì)量 術(shù)語所用定義的術(shù)語一致。 簡稱 “質(zhì)管部” 系企業(yè)質(zhì)量管理部 “水 質(zhì)” 系生產(chǎn)用水的質(zhì)量 “倉管部” 倉庫衛(wèi)生和物品管理部 “危 害” 系危害食品食用安全的各種物理、化學(xué)和微生物因素 “ PPM” 系每百萬的分?jǐn)?shù) “ SSOP” 系衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范 “ HACCP” 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn) 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批 準(zhǔn)人： / 8 文件號(hào)： //////003 衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè) 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 衛(wèi)生質(zhì)量方針與目標(biāo) 第 1 頁 共 1 頁 1. 質(zhì)量方針 ,總經(jīng)理頒布 .并以質(zhì)量手冊(cè)、宣傳標(biāo)語 ,培訓(xùn)等方式將其信息傳遞到全廠各部門人員 ,以保證各級(jí)人員均能下確并有效地貫徹執(zhí)行 質(zhì)量方針是本廠質(zhì)量宗旨和方向 .全廠各項(xiàng)活動(dòng)都以該方針為中心展開 ,任何活動(dòng)都不得偏離該中心 質(zhì)量方針提出的目的 :保證質(zhì)量才能保證市場 ,確保本廠產(chǎn)品站穩(wěn)在國際競爭市場 . 1 .4 質(zhì)量方針是： 2. 質(zhì)量目標(biāo)： 出廠產(chǎn)品合格率達(dá)到 100%！ 客商滿意達(dá)到 100%！ 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： / 9 文件號(hào)： /////012020 衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè) 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 組織機(jī)構(gòu)與職責(zé) 第 1 頁 共 3 頁 組織機(jī)構(gòu)圖 質(zhì)量管理小組： 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： / 組 長：總經(jīng)理 副組長：廠長 成員：辦公室主任 質(zhì)管部部長 生產(chǎn)部部長 供銷部部長 總經(jīng)理 廠長 生產(chǎn)部 質(zhì)管部 供銷部 辦公室 化驗(yàn)室 采 購 銷 售 倉 管 人 事 財(cái) 務(wù) 工藝室 包 裝 制 油 發(fā) 酵 制 曲 10 文件號(hào)： A012020 衛(wèi) 生 質(zhì) 量 手 冊(cè) 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 組織機(jī)構(gòu)與職責(zé) 第 2 頁 共 3 頁 總經(jīng)理 由本廠法人代表擔(dān)任 負(fù)責(zé)傳達(dá)貫徹國家和上級(jí)管理部門的質(zhì)量政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和要求； 負(fù)責(zé)制定本廠的生產(chǎn)經(jīng)營政策，對(duì)全廠進(jìn)行指揮、調(diào)控管理； 負(fù)責(zé)批準(zhǔn)頒發(fā)《質(zhì)量手冊(cè)》并督促實(shí)施。 是本廠質(zhì)量工作的最高責(zé)任者，任質(zhì)量管理小組組長，對(duì)質(zhì)量工作全面負(fù)責(zé)； 確定全廠的組織機(jī)構(gòu)，實(shí)施全廠的統(tǒng)一管理； 廠長 主管好本廠的日常事務(wù)，組織和監(jiān)督內(nèi)部質(zhì)量審核并定期向總經(jīng)理匯報(bào)?？偨?jīng)理不在本廠時(shí)，代替 總經(jīng)理行使職權(quán)； 組織各部門編寫《質(zhì)量手冊(cè)》并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)； 對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行全面管理，把握好產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，主持生產(chǎn)平衡，保證按時(shí)按質(zhì)量 地完成總經(jīng)理下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)； 指揮、協(xié)調(diào)辦公室，質(zhì)管部。供銷部，生產(chǎn)部的日常工作； 3．辦公室主任 3． 1 在總經(jīng)理及廠長領(lǐng)導(dǎo)下 ,負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)、人事行政工作 . 3． 2 制定財(cái)務(wù)人事行政管理制度并執(zhí)行 . 3． 3 協(xié)助搞好后勤和廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生工作。 4．質(zhì)管部部長 負(fù)責(zé)本廠衛(wèi)生質(zhì)量管理文件的起草、修改、解釋和日常使用管理； 確定本廠所使用的各類衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)，起草產(chǎn)品的質(zhì)量企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 負(fù)責(zé)全廠日常衛(wèi)生質(zhì)量工作，監(jiān)督《質(zhì)量手冊(cè)》的實(shí)施。發(fā)現(xiàn)問