連鎖企業(yè)盤點手冊-文庫吧
2025-06-03 02:47 本頁面
【正文】 毛利率遠低于同行業(yè)標準或公司目標。1．盤損率是實際盤點庫存與電腦理論庫存的差異。一般而言盤損的原因有下列幾種：（1） 錯盤、漏盤（2） 計算錯誤（3） 偷竊（4） 收貨錯誤，或空收貨，結(jié)果帳多物少（5） 報廢商品未進行庫存更正（6） 對一些清貨商品，未計算降價損失（7） 生鮮品失重等處理不當（8） 商品變價未登記和任意變價2．若發(fā)生重大差異時，應立即采取下列措施：（1） 重新確認盤點區(qū)域，看是否漏盤；（2） 檢查收貨，有無大量異常進貨，并且未錄入電腦；（3） 檢查有無大量異常退貨，并且未錄入電腦；（4） 檢查庫存更正及清貨變價表；（5） 檢查是否有新來生鮮處理員工，技術(shù)不熟練；（6） 重新計算；3．同時按規(guī)定程序進行庫存調(diào)整（第八章有專門論述）4． 商品盤損的多少，代表著管理人員的管理水平及責任感。只要結(jié)果在合理的范圍內(nèi)，均視為正常。同時有必要獎優(yōu)懲差，降低損耗。參照行業(yè)標準及超市的低成本損耗及責任落實到人的經(jīng)營理念，公司目前規(guī)定的量販店盤點損耗標準為：(1). 商城盤損率應控制在銷售總金額的4‰6‰。(2). 在4‰以下予以獎勵。(3). 在6‰8‰之間應視為低于標準水平，必須由店長負責尋找原因，提出整改措施。(4). 在8‰以上為不正常，須追尋有關(guān)經(jīng)營人員及員工的責任，并給予處罰。(5). 開店初期二個月的第一次盤點允許有較高的損耗率。5． 盤點的組織 盤點作業(yè)人員組織，一般由各店自己負責落實，若為全面盤點，應由營運部、電腦部、財務部、采購部在商城進行盤點時分頭指導和監(jiān)督盤點，并由店長統(tǒng)籌安排。由樓面經(jīng)理負責并具體落實到各部門和人。盤點作業(yè)是商店人員投入最多的作業(yè)，所以要求全員參加盤點。一般是每個部門為一個小組。全面盤點組織構(gòu)架圖（如下圖）若為區(qū)域盤點，則由樓面各部門，根據(jù)盤點計劃自己組織落實，同時由ALC配合操作抽盤財務樓面經(jīng)理復盤初盤樓面各部門電腦部店長 第五章 盤點配置圖及其表格一、盤點配置圖開業(yè)初的全店配置圖可做盤點配置圖之用。一般而言，盤點配置圖上除包括賣場的冷凍柜、冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)之外，還應包括后場的倉庫區(qū)、冷庫等，只要是商品儲存、陳列之處均要標明。為便于掌握整體態(tài)勢及規(guī)劃，盤點圖必須將通道及陳列架標示編號，并將此編號做成貼紙，粘貼于陳列架右上角，這樣既可周詳?shù)胤峙湄熑螀^(qū)域，盤點者又可明了自己的工作范圍。同時，也可在此圖上掌握全局，合理調(diào)配，互相援助.。 盤點配置圖：蔬菜庫I1冷藏庫I2BA6A4A2AA11A9A5A7A3A1CDEFB8B6C7C5BC4BC3B4B29C3C1BD2BC1C8C6D7D5CD4CD3C4C2D3D1CD2CD1D8D6E7E5DF4DF3D4D2E3E1DF2DF1E8E6F7F5EF4EF3E4E2F3F1EF2EF1冷藏庫K1冷凍庫K2GH4H3H2H1G12G10G6G8G4G2F8F6G7G5FG4FG3F4F2G3G1FG2FG1庫 房 L 盤點用表格（附后）1． 盤點表2． 盤點責任區(qū)分配表（小組用）3． 小組盤點安排計劃表4． 支援盤點人員安排計劃表5． 盤點培訓計劃表附1：填寫說明：1． 按區(qū)域編號要求填寫2． 設(shè)定編號3． 設(shè)定編號4． 清點日期，按年、月、日各兩位填寫5． 盤點大部門的名稱6． 商品6位貨號7． 電腦確認的商品名稱8． 按售賣單位第一次清點的數(shù)量9． 第二次清點的數(shù)量10． 第三次抽點的數(shù)量11． 初次清點人簽字12． 第二次清點人簽字13． 抽點人簽字附2：盤點責任區(qū)分配表（小組用）部門 日期 姓名盤點類別區(qū)域編號盤點單編號備注起迄張數(shù)
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