連鎖企業(yè)盤(pán)點(diǎn)手冊(cè)-文庫(kù)吧
2025-06-03 02:47 本頁(yè)面
【正文】 毛利率遠(yuǎn)低于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)。1．盤(pán)損率是實(shí)際盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存與電腦理論庫(kù)存的差異。一般而言盤(pán)損的原因有下列幾種：（1） 錯(cuò)盤(pán)、漏盤(pán)（2） 計(jì)算錯(cuò)誤（3） 偷竊（4） 收貨錯(cuò)誤，或空收貨，結(jié)果帳多物少（5） 報(bào)廢商品未進(jìn)行庫(kù)存更正（6） 對(duì)一些清貨商品，未計(jì)算降價(jià)損失（7） 生鮮品失重等處理不當(dāng)（8） 商品變價(jià)未登記和任意變價(jià)2．若發(fā)生重大差異時(shí)，應(yīng)立即采取下列措施：（1） 重新確認(rèn)盤(pán)點(diǎn)區(qū)域，看是否漏盤(pán)；（2） 檢查收貨，有無(wú)大量異常進(jìn)貨，并且未錄入電腦；（3） 檢查有無(wú)大量異常退貨，并且未錄入電腦；（4） 檢查庫(kù)存更正及清貨變價(jià)表；（5） 檢查是否有新來(lái)生鮮處理員工，技術(shù)不熟練；（6） 重新計(jì)算；3．同時(shí)按規(guī)定程序進(jìn)行庫(kù)存調(diào)整（第八章有專(zhuān)門(mén)論述）4． 商品盤(pán)損的多少，代表著管理人員的管理水平及責(zé)任感。只要結(jié)果在合理的范圍內(nèi)，均視為正常。同時(shí)有必要獎(jiǎng)優(yōu)懲差，降低損耗。參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及超市的低成本損耗及責(zé)任落實(shí)到人的經(jīng)營(yíng)理念，公司目前規(guī)定的量販店盤(pán)點(diǎn)損耗標(biāo)準(zhǔn)為：(1). 商城盤(pán)損率應(yīng)控制在銷(xiāo)售總金額的4‰6‰。(2). 在4‰以下予以獎(jiǎng)勵(lì)。(3). 在6‰8‰之間應(yīng)視為低于標(biāo)準(zhǔn)水平，必須由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)尋找原因，提出整改措施。(4). 在8‰以上為不正常，須追尋有關(guān)經(jīng)營(yíng)人員及員工的責(zé)任，并給予處罰。(5). 開(kāi)店初期二個(gè)月的第一次盤(pán)點(diǎn)允許有較高的損耗率。5． 盤(pán)點(diǎn)的組織 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)人員組織，一般由各店自己負(fù)責(zé)落實(shí)，若為全面盤(pán)點(diǎn)，應(yīng)由營(yíng)運(yùn)部、電腦部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部在商城進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)時(shí)分頭指導(dǎo)和監(jiān)督盤(pán)點(diǎn)，并由店長(zhǎng)統(tǒng)籌安排。由樓面經(jīng)理負(fù)責(zé)并具體落實(shí)到各部門(mén)和人。盤(pán)點(diǎn)作業(yè)是商店人員投入最多的作業(yè)，所以要求全員參加盤(pán)點(diǎn)。一般是每個(gè)部門(mén)為一個(gè)小組。全面盤(pán)點(diǎn)組織構(gòu)架圖（如下圖）若為區(qū)域盤(pán)點(diǎn)，則由樓面各部門(mén)，根據(jù)盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃自己組織落實(shí)，同時(shí)由ALC配合操作抽盤(pán)財(cái)務(wù)樓面經(jīng)理復(fù)盤(pán)初盤(pán)樓面各部門(mén)電腦部店長(zhǎng) 第五章 盤(pán)點(diǎn)配置圖及其表格一、盤(pán)點(diǎn)配置圖開(kāi)業(yè)初的全店配置圖可做盤(pán)點(diǎn)配置圖之用。一般而言，盤(pán)點(diǎn)配置圖上除包括賣(mài)場(chǎng)的冷凍柜、冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)之外，還應(yīng)包括后場(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)區(qū)、冷庫(kù)等，只要是商品儲(chǔ)存、陳列之處均要標(biāo)明。為便于掌握整體態(tài)勢(shì)及規(guī)劃，盤(pán)點(diǎn)圖必須將通道及陳列架標(biāo)示編號(hào)，并將此編號(hào)做成貼紙，粘貼于陳列架右上角，這樣既可周詳?shù)胤峙湄?zé)任區(qū)域，盤(pán)點(diǎn)者又可明了自己的工作范圍。同時(shí)，也可在此圖上掌握全局，合理調(diào)配，互相援助.。 盤(pán)點(diǎn)配置圖：蔬菜庫(kù)I1冷藏庫(kù)I2BA6A4A2AA11A9A5A7A3A1CDEFB8B6C7C5BC4BC3B4B29C3C1BD2BC1C8C6D7D5CD4CD3C4C2D3D1CD2CD1D8D6E7E5DF4DF3D4D2E3E1DF2DF1E8E6F7F5EF4EF3E4E2F3F1EF2EF1冷藏庫(kù)K1冷凍庫(kù)K2GH4H3H2H1G12G10G6G8G4G2F8F6G7G5FG4FG3F4F2G3G1FG2FG1庫(kù) 房 L 盤(pán)點(diǎn)用表格（附后）1． 盤(pán)點(diǎn)表2． 盤(pán)點(diǎn)責(zé)任區(qū)分配表（小組用）3． 小組盤(pán)點(diǎn)安排計(jì)劃表4． 支援盤(pán)點(diǎn)人員安排計(jì)劃表5． 盤(pán)點(diǎn)培訓(xùn)計(jì)劃表附1：填寫(xiě)說(shuō)明：1． 按區(qū)域編號(hào)要求填寫(xiě)2． 設(shè)定編號(hào)3． 設(shè)定編號(hào)4． 清點(diǎn)日期，按年、月、日各兩位填寫(xiě)5． 盤(pán)點(diǎn)大部門(mén)的名稱(chēng)6． 商品6位貨號(hào)7． 電腦確認(rèn)的商品名稱(chēng)8． 按售賣(mài)單位第一次清點(diǎn)的數(shù)量9． 第二次清點(diǎn)的數(shù)量10． 第三次抽點(diǎn)的數(shù)量11． 初次清點(diǎn)人簽字12． 第二次清點(diǎn)人簽字13． 抽點(diǎn)人簽字附2：盤(pán)點(diǎn)責(zé)任區(qū)分配表（小組用）部門(mén) 日期 姓名盤(pán)點(diǎn)類(lèi)別區(qū)域編號(hào)盤(pán)點(diǎn)單編號(hào)備注起迄張數(shù)
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