豆制品發(fā)證產(chǎn)品范圍與申證單元概述-文庫吧
2025-06-02 14:38 本頁面
【正文】 風(fēng)，包裝車間應(yīng)密閉有消毒措施，生產(chǎn)場所應(yīng)與生活區(qū)分開。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1. 原料處理設(shè)備（如浸泡罐等）；2. 制漿設(shè)備(如磨漿機、煮漿罐等)；3. 蒸煮設(shè)備(如蒸煮罐等)；4. 成型設(shè)備(如切塊機、壓榨機等)；5. 發(fā)酵設(shè)施(如發(fā)酵籠、屜等)；6. 干燥設(shè)施(如干燥機等)；7. 包裝設(shè)施(如包裝機等)。除以上設(shè)備以外，生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)其不同的生產(chǎn)工藝流程，必須具備其相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施。如滅菌、油炸等相關(guān)設(shè)備。腐乳生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：7。豆豉、納豆生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：7。豆?jié){、內(nèi)酯豆腐等生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：7。豆腐、干豆腐等生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：7。腐竹生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：7。（分裝企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：7。）油炸等豆制品生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：7。（外購豆胚的企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：7。）四、產(chǎn)品相關(guān)標準GB27122003《發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標準》；GB27112003《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標準》；SB/T101701993《腐乳》。相關(guān)的地方標準、經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關(guān)要求企業(yè)生產(chǎn)豆制品所用的原輔材料、包裝材料必須符合國家標準、行業(yè)標準及有關(guān)規(guī)定；不得使用變質(zhì)或未去除有害物質(zhì)的原料、輔料，油炸豆制品所用油脂應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標準要求，禁止反復(fù)使用。發(fā)酵豆制品所使用的菌種應(yīng)防止污染和變異產(chǎn)毒。不得將次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）等工業(yè)原料作為食品添加劑在豆制品加工中使用。所使用的穩(wěn)定劑和凝固劑必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1